十三香龙虾做法大全

十三香龙虾做法大全

       大家好，今天我来为大家揭开“十三香龙虾做法大全”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.十三香小龙虾的配方都有什么香料

2.十三香龙虾的家常做法大全怎么做好

3.盱眙十三香龙虾怎么做的?

4.正宗盱眙十三香小龙虾怎么做

十三香小龙虾的配方都有什么香料

       用料：小龙虾3斤、姜3片、啤酒1瓶、生抽1勺、食用盐15克、香辛料15克、生抽15克、干辣椒20克、豆瓣酱10克、大蒜1头、香菜1根?

       十三香小龙虾香料配方的做法：

       1、挑选出死虾。

       2、撒面粉到龙虾表面。

       3、加水搅拌后冲洗一遍。

       4、再用刷子仔细的刷小龙虾底部。

       5、剪掉虾头前面一截。

       6、挑出虾线后备用。

       7、将小龙虾放入油锅炸至全红。

       8、准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。

       9、炒锅用刚才炸过小龙虾的油来炒香香料、辣椒，加入豆瓣酱一同炒出红油。

       10、加入炸过的小龙虾，加盐、胡椒粉、生抽翻炒。

       11、加一瓶啤酒后焖30分钟，让味道完全进入小龙虾肉内。

       12、撒香菜葱段即可出锅。

十三香龙虾的家常做法大全怎么做好

       主料

       小龙虾

       1000克

       辅料

       干辣椒

       适量

       青花椒

       适量

       八角

       适量

       十三香调料

       1勺

       葱

       适量

       姜

       适量

       蒜

       适量

       盐

       适量

       生抽

       适量

       老抽

       适量

       香菜

       适量

       菜籽油

       适量

       步骤

       1.小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       2.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

       3.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

       4.用剪刀剪去龙虾的腹角。

       5.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

       6.为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。

       7.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

       8.油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

       9.放入葱姜蒜焙出香味。

       10.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

       11.加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

       12.待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

       13.这时准备好香菜。

       14.待卤汁收干后撒上香菜。

       15.装盘出锅

盱眙十三香龙虾怎么做的?

       主料

       小龙虾2斤

       辅料

       王守义十三香1盒 小龙虾酱料1包

       大蒜头15粒 生姜1个

       老抽少许 生抽少许

       青椒3个 紫洋葱半个

       糖少许 盐少许

       鸡精少许 啤酒1罐

       大豆油1升 麻油少许

       香菜3根

       十三香小龙虾的做法步骤

       1. 准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片

       2. 小龙虾用水冲洗，（注：有时间的话，可以抽取一下虾肠线，不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行）

       3. 然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩）

       4. 小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备。

       5. 油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

       6. 然后放入前面炸好的小龙虾。

       7. 加入小龙虾酱料，撒入少许王守义十三香粉。

       8. 翻炒几下

       9. 然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟

       10. 再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

正宗盱眙十三香小龙虾怎么做

       揭示盱眙十三香龙虾的做法

       盱眙十三香小龙虾闻名全国,味道就不用我多说了.本人去年有幸成为盱眙十三香小龙虾协会会员,得到了真传,在此公开其做法,与杭网朋友一起分享,我试过,用本地的龙虾一样可以做出美味

       首先挑选大而肥的龙虾1000克

       只要减去胡须就可以了,不能去除味肠,洗净,锅烧热倒入香油60克,放入小料,各10克左右

       小料煸香,捞出香料,留底油倒进洗净的小龙虾,煸炒至红色,放入开水1000克,啤酒200克,辣椒粉50克,黄酒50克,盐70克,糖70克,旺火烧12分钟

       加入十三香粉50克左右,味精和鸡精各20克左右再旺火烧4分钟

       最后加入麻油60克,辣油20克就好了

       注意:此菜盐和白糖要放得多点

       此虾奇香无比,十三香一定要用盱眙产的,它是由三十多种中草药和香料组成,杭州酒店一般是托运,价格较高,大约60元每斤,可以烧16斤小龙虾左右

       汤里可加一些尖椒烧一会,尖椒味道也很好的.我最担心杭州可能买不到盱眙的十三香,如果杭网的朋友多,可以团够,20斤起可托运,我有会员价,大约是42元每斤.申明我不是商人!!!

       1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。

       2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

       3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

       4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

       5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。

       买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。

       十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

       1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

       2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。

       3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。

       4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。

       5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

       十三香包括

       肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

       今天关于“十三香龙虾做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。