醋腌蒜苔的做法_醋腌蒜苔的做法大全

醋腌蒜苔的做法_醋腌蒜苔的做法大全

       接下来，我将会为大家提供一些有关醋腌蒜苔的做法的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下醋腌蒜苔的做法的话题。

1.蒜苔怎么腌制

2.腌蒜苔时，牢记3大诀窍，蒜薹清脆爽口，入味好吃，放半年都不坏

蒜苔怎么腌制

       食材：10斤蒜苔，600克的陈醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，姜片，几粒八角，一把花椒，盖度白酒等

       具体做法

       第一步：准备10斤蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成2-3厘米的小段，装在一个大一点的盆中，然后在盆中加入20克的食用盐，用手翻拌均匀，然后腌制20分钟左右。

       腌蒜苔

       第二步：再来调一个料汁，在锅中倒入600克的陈醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，放几片生姜片进去，再加入几粒八角，一把花椒，开大火煮开之后关火晾凉备用。

       腌蒜苔

       第三步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将蒜苔都装进罐子里，再将晾凉的调料水都倒进去，最后加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒杀菌的作用，盖上盖子密封保存半个月就可以吃了。

       腌蒜苔

       腌蒜苔时，有人用盐腌，有人用醋腌，教你正确做法，又脆又香，以上就是我带给大家的腌蒜苔的做法，用这种方法腌出来的蒜苔口感非常的清脆入味，腌蒜苔时，牢记3个小技巧腌出来的蒜苔清脆爽口，存放一年也不坏，第一个小技巧就是蒜苔要提前腌制一下，杀一下里面的水分，这样腌出来的蒜苔会更加清脆，第二个小技巧就是装蒜苔用的容器要是无水无油的，不能有任何的生水或者生油，否则会影响蒜苔的口感的，第三个小技巧就是要在罐子里要放上点高度白酒，这样腌出来的蒜苔的保质期会更长，存放一年也不坏。

腌蒜苔时，牢记3大诀窍，蒜薹清脆爽口，入味好吃，放半年都不坏

       主料：蒜苔1000克、小米辣2个。

辅料：味达美臻品特级生抽400克、味达美醇香米醋50克、白糖50克、花椒10粒、大料2瓣、香叶2片、白酒30克。

       步骤：

       1、准备所需食材。

       2、蒜苔洗净摊开晾干表面水分。

       3、然后切成寸段。

       4、放入无水无油的容器中用盐腌20分钟。

       5、锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、香叶、白糖（容器要干净，无水无油）。

       6、中火煮开2分钟关火倒入自然冷却。

       7、姜切丝、小米辣1切成小圈。

       8、腌好的蒜苔倒出杀出的水，把冷却好的汤汁倒入蒜苔中加白酒搅匀，密封保存，腌一晚上就可以吃了。

       

        腌蒜苔时，牢记3大诀窍，蒜苔清脆爽口，入味好吃，放半年都不坏。 大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负。前几天和大家分享了腌糖醋蒜的做法，得到网友们的一致好评，回家按照我的方法腌制，都夸好吃。今天再和大家分享个腌蒜苔，和糖醋蒜一样开胃，清脆爽口，做法超简单。春天的蒜苔是最好吃的时候，鲜嫩脆甜，无论炒着吃还是腌着吃都是下饭神菜，趁新鲜蒜苔上市，不要错过这种 美食 哦。

        蒜苔和大蒜一样含有大蒜素，有杀菌消炎的作用，并且蒜苔还富含丰富的纤维素和维生素C，常吃可以预防便秘、保护肝脏等功效，属于保健蔬菜。我是山东人，本身就爱吃大蒜，所以也超级喜欢吃蒜苔，每年春天都会做腌蒜苔，这道小菜做好了比腌黄瓜、腌辣椒还好吃。腌蒜苔分为清腌和酱腌两种方法，清腌就非常简单了，切段后加盐和糖用手搓均匀，装入密封容器腌制，待蒜苔变色就可以吃了。我更喜欢酱腌，就是把料汁煮熟晾凉后倒入蒜苔中腌制，这种做法不但保存时间长，口感也更棒。首先把蒜苔茎和蒜苔叶分开，做腌蒜苔只用蒜苔茎，叶子可以做炒菜或者包饺子吃，这是腌蒜苔的第一大诀窍，不要把茎和叶子一起腌制，叶子不清脆口感不好。

        把蒜苔先放入淡盐水中浸泡10分钟，这样洗得更干净，清洗干净后控干水分，切成均匀小段，装入盆中，多撒一些盐，用手抓均匀，把蒜苔中的水分腌下来。然后再次腌的时候口感就会非常清脆了，这一步和腌黄瓜是一样的，并且提前腌制了蒜苔也会更入味，这就是腌蒜苔的第二大诀窍，也是很多人忽略的一点，这一步不能少哦。

        把洋葱也切小段，新鲜小米辣去蒂备用，腌蒜苔可以搭配洋葱或者辣椒一起腌制，不喜欢吃洋葱的可以不加。锅内加入大约100克味极鲜，2勺糖，8勺盐，少许料酒，一小把花椒，大火烧开煮熟，腌制的水一定要是熟的，生的容易变质坏掉，煮开后晾凉备用，这就是腌蒜苔的第三大诀窍。

        蒜苔腌下来的水分倒掉，取一个无水无油的容器倒入蒜苔、洋葱和小米辣，再倒入晾凉的料汁，拧紧瓶盖，密封腌制7天就能吃了，时间越长入味。这样做的腌蒜苔放半年都不会坏，香脆入味，超级下饭，快点动手试试吧。

       好了，今天关于“醋腌蒜苔的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“醋腌蒜苔的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。