豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油_豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油合适

豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油_豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油合适

       豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.做豆沙馅是否能用食用油

2.熬豆沙馅的方法

3.制作豆沙馅的方法与步骤

做豆沙馅是否能用食用油

       可以的，具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：红豆 200克、白砂糖 100克、水 500毫升、食用油 适量。

       1、红豆用清水浸泡5-8小时或放入冰箱冷冻结冰备用。

       2、冷冻的红豆和泡好的红豆。

       3、将泡好的红豆沥干水份。

       4、倒入电饭煲中。

       5、加入水，盖上盖子，按下蒸煮键。

       6、待红豆蒸烂后，焖5分钟。

       7、取料理机，倒入蒸好的红豆。

       8、插上电源，按下开关键，待红豆完全打烂成泥。

       9、炒锅中放少许的食用油，将打好的红豆泥倒入炒锅中，小火慢慢翻炒，蒸发水分。

       10、炒至快干时，加入白砂糖继续翻炒。

       11、炒至糊状，红豆沙馅就做好了。

熬豆沙馅的方法

       红豆

       300克

       白砂糖

       120克

       麦芽糖

       150克

       花生油

       1杯约200克

       盐

       半茶匙

       玉米淀粉

       40克

       陈皮

       2块

       做法

       1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜。

       2、再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。

       3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。

       4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。

       5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。

       6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。

       7、要放凉后才可以使用。

制作豆沙馅的方法与步骤

       绿豆250克、白糖125克、油25克、水适量混作的馅料。

       菜品特色编辑

       甜而不腻，清爽可口。

       做法编辑

       1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。

       2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。

       3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）。

       4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。

       5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。

       6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。

       7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）

       8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。

       9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。

       菜谱小贴士编辑

       1.天气热的话，可以放在冰箱里浸泡过夜；

       2.制作白豆沙要多一个剥皮的步骤，豆子泡发后皮很容易剥；

       3.煮豆子也可以用高压锅，更节省时间；

       4.如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次；

       5.搅打的方式比过筛要省力些，但是搅拌过程中需要添加适量水，豆沙会更湿，最后炒干时需要的时间更长。

       6.用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做馅都喜欢用花生油，不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油；

       7.油和糖的用量都仅供参考，亲们可以根据个人喜好增减；

       8.为了包月饼时更好操作，可以把馅炒得干些，根据豆沙的干湿程度，炒的时间可能从5分钟到20分钟不等，需要有足够的耐心。尤其在最后几分钟，馅料已经比较干了，翻炒时阻力较大，但是更需要不停翻炒，以免糊底。炒好的月饼馅如果量比较大，最好盛到其他容器中冷却，至少也要把锅从灶台上移开，以避免余热把锅底部分烧糊。

       9.在豆沙比我们预期想要的浓稠度稍湿一点时就可以关火了，其冷却后看起来会比温热时更干一些；

       10.糖和抹茶粉等调味品可以在翻炒时就一并加入，也可以像幸福一样，先做好一大锅白豆沙，使用前再根据用量取一部分豆沙，再加入糖和调味粉拌匀；

       11.白豆沙冷却后需尽快冷藏，也可密封冷冻长期储存。

       营养价值编辑

       绿豆中含丰富蛋白质，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。

       《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

       还具有抗菌抑菌，降血脂等作用。

       主料

       红小豆500克

       辅料

       红糖250克

       配料

       植物油一勺

       红豆沙馅的做法步骤

        1准备好原材料。

        2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

        3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

       4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

       5煮熟后几乎水就煮的没了。

       6准备一盆清水。

       7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

       8过滤后剩下的豆皮。

       9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

       10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

       11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

       12提起纱布包，使劲用手拧出水分。

       13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

       14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

       15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

       16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

       小窍门

       1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指）

       2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

       3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。

       4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

       5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。

       6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

       好了，关于“豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆沙馅的做法一斤豆放多少糖和油”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。