蛋糕做法大全简易_蛋糕做法大全简易视频_1

蛋糕做法大全简易_蛋糕做法大全简易视频

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“蛋糕做法大全简易”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.蛋糕的做法大全

2.各式蛋糕做法

3.网红口味！生椰拿铁古早蛋糕！

蛋糕的做法大全

       香蕉蛋糕

       材料

       香蕉150公克，中筋面粉250公克，泡打粉7公克，小苏打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，细砂糖100公克，柠檬汁8cc，盐1公克

       做法

       1.取一钢盆，倒入奶水和沙拉油，再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。

       2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。

       3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。

       4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳，即可盛入长方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。

       巧克力软心蛋糕

       材料

       黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少许

       做法

       1.黑巧克力隔热水融化，黄油也隔热水融化或者加热融化

       2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀；

       3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发

       4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可（也可以用布丁杯，但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模），放冰箱冷藏半个小时或以上

       5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可

       奥利奥免烤芝士蛋糕

       材料

       奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克

       做法

       1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。

       2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。

       3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。

       4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。

       5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就ok了。

       6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！

       柠檬奶酪蛋糕

       材料

       奶油奶酪250克，鸡蛋3个，柠檬0.5个，黄油40克，全麦饼干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸

       做法

       1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；

       2.饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；

       3.平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；

       4.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、

       酸奶，再次打匀；

       5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；

       6.将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；

       7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；

       8.蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；

       9.提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。

各式蛋糕做法

       材料

       蛋糕：

       黄油140克、细砂糖130克、鸡蛋2个、盐2克、低筋粉300克、可可粉20克、小苏打4克

       奶酪：

       奶酪340克、糖粉30克

       巧克力酱：

       黑巧140克、淡奶油70克、黄油21克

       步骤

       1、黄油隔水融化，加入细砂糖、盐搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

       2、黄油糊中筛入低筋粉、可可粉、小苏打，揉成面团，盖保鲜膜冷藏半小时。

       3、奶酪室温软化，加入糖粉搅拌均匀，均分10份。

       4、面团均分10份，滚圆压扁，放入奶酪馅，收口捏紧，放入纸杯中，用手指在中间压一圈。

       5、烤箱180度烤12-15分钟。

       6、准备巧克力酱，杯中放入黑巧、淡奶油、黄油，隔热水融化，装入裱花袋。

       7、烤好的蛋糕可以拿擀面杖将中间的洞戳深一点，放凉后挤入巧克力酱，放麦丽素装饰。

网红口味！生椰拿铁古早蛋糕！

       芒果慕斯蛋糕卷主料：原味蛋糕300克

       辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；

       2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；

       3. 鲜奶油打发；

       4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；

       5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；

       6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；

       7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。 抹茶红豆蛋糕卷主料：鸡蛋清210克,小麦面粉90克

       辅料：塔塔粉2克,红豆沙150克

       调料：白砂糖120克,盐1克1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；

       2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；

       3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；

       4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；

       5. 取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆；

       6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

       7. 将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；

       8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；

       9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。 咖啡蛋糕主料：鸡蛋800克,小麦面粉320克

       调料：色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克1.将鸡蛋清与蛋黄分开。

       2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。

       3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。

       4.将面粉筛入蛋黄原料内。

       5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。

       6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。

       7.蛋糕取出模型，对切成两份，涂上咖啡鲜淡冻乳，上面挤上花样

       今天做个生椰拿铁风味古早蛋糕，淡淡的椰子和咖啡香味，特别喜欢古早的细腻，入口即化~~

?材料?

       鸡蛋4个、玉米油40克、厚椰乳55克、拿铁咖啡粉15克、低粉60克、细砂糖40克

       模具：18*18*4.5c固底方形模具

?做法?

       1.提前在模具内铺好油纸，烤盘内加入冷水，放置于倒数第二层预热，上下火140度预热15分钟左右

       2.厚椰乳加入咖啡粉，稍微加热搅拌溶解

       3.玉米油加入至70-80度，筛入低粉搅拌，加入咖啡液搅拌，最后加入蛋黄搅拌

       4.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀

       5.倒入模具内，放入水浴140度烤60分钟

       6.烘烤完成，表面上色非常均匀，出炉无需倒扣

       好了，今天关于蛋糕做法大全简易就到这里了。希望大家对蛋糕做法大全简易有更深入的了解，同时也希望这个话题蛋糕做法大全简易的解答可以帮助到大家。