透明凉粉的做法与配方

透明凉粉的做法与配方

       现在，请允许我来为大家解答一些关于透明凉粉的做法与配方的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于透明凉粉的做法与配方的讨论，我们开始吧。

1.神仙凉粉的做法

2.凉粉的做法

3.凉粉是怎么做出来的？

4.凉粉是怎么制作的

5.凉粉的做法与配方(清爽夏日必备美食)

6.白凉粉做法是怎样的？

神仙凉粉的做法

       神仙凉粉的做法如下：

       材料准备：1碗红薯粉面、5碗水、食盐、刮刀、铲子、油、模具等等。

       1、先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。

       2、锅中倒入剩下的4碗水。

       3、将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地搅拌。

       4、搅拌至淀粉水慢慢变黏稠，变成透明色，用刮刀挑起来，淀粉糊往下掉像瀑布一样不会断裂的状态，即可关火。

       5、在装凉粉的模具内壁刷油（防粘），将煮好的淀粉糊倒入模具里刮平整，放置晾凉即成粉坯。

凉粉的做法

       凉粉是用豌豆淀粉制作的，做法如下：

       准备材料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺

       1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；

       2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

       3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

       4、5杯水入煮锅中；

       5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；

       6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

       7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

       8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；

       9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

凉粉是怎么做出来的？

美味凉粉的做法如下

       1.红薯粉半杯，水半杯。

       2.把粉搅成稀糊。

       3.两杯水烧开。

       4.稀糊到在开水里，边搅拌。

       5.搅拌成透明。

       6.然后倒在盘子里放凉。

       7.放冰箱里雪2个小时。

       8.把凉粉倒出来。

       9.切成一条一条，摆在碟子里。

       10.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。

       11.关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上

凉粉是怎么制作的

       原来凉粉的做法这么简单，只要掌握好比例与做法，新手也能学会。大家好，我是美食坊二姐，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

       今天和大家分享的是一道夏季必备的凉拌菜?凉粉的制作方法。每当天热没有食欲的时候来一碗凉拌凉粉，清凉爽口特别的开胃又下饭，而且爽嫩有弹性特别的美味。相信大部分人吃到的凉粉都是从外面买来的，基本上都不太会做凉粉，感觉凉粉的制作步骤比较麻烦。其实有这种想法就错了，凉粉的制作方法非常简单，而且只要有锅有淀粉就能做成，掌握了一定制作方法与配方比例，新手小白也能轻松学会。好啦，我话不多说，直接给大家上干货啦！

       凉粉的家庭制作方法

       所需食材：淀粉300克，清水适量。

       操作步骤：

       1.首先准备淀粉300克放入碗中备用。

       （我这里选择的是土豆淀粉，大家也可以用豌豆淀粉。土豆淀粉做出来的凉粉晶莹剔透，而豌豆淀粉做出来的凉粉是洁白无瑕，红薯淀粉做出来的是颜色比较偏灰，大家可以根据自己的喜好选择。）

       2.另取一个碗放入和淀粉等量的清水，然后将清水倒入淀粉中，搅拌至没有干淀粉状态，搅拌至如图所示流水状态即可。

       3.炒锅洗净，取同样大小的碗倒入5碗清水放入锅中。此时淀粉和水的比例为1:6，然后我们开大火将水烧开。水开后改为中小火，然后将淀粉缓慢地倒入水中，这一步我们一定要不停到搅拌，至淀粉逐渐浓稠时而且变成透明状，就可以啦！

       4.搅拌至浓稠状态大概需要五分钟，而且搅拌的过程中千万不要偷懒，否则淀粉容易不均匀，用勺子舀一下，就会看到此时的凉粉呈透明状态了。此时我们趁热将其倒入一个大碗中，然后震动一下，使其表面铺平。然后放置一旁凉凉。放凉之后此时的凉粉就做好啦。

制作凉粉的小技巧：

       1.做凉粉的时候淀粉与清水的比例1:6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。

       2.制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。

       3.做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。如果淀粉糊没有熟透就关火盛出，这样做出来的凉粉不仅没有好的口感，而且食用后还会容易导致身体不适。

凉拌凉粉?

       所需食材：大蒜八粒，生抽一勺，1勺香醋，香油，辣椒油，

       1.将准备好的大蒜去皮切成蒜末放入碗中，然后倒入生抽一勺，香醋两勺，香油半勺，辣椒油一大勺，精盐适量，香葱适量搅拌均匀备用。

       2.准备黄瓜一根切丝放入碗中，此时我们将放凉好的凉粉切成条状，将准备好的黄瓜以及料汁倒入凉粉中，将其调拌均匀就可食用啦。

凉粉的做法与配方(清爽夏日必备美食)

       大家在平时，一般除了基本的米饭之后，往往还会吃一些面条或者是凉粉之类的，很多的时候，大家都是选择去超市买凉粉，主要就是人们对于它的做法不是很熟悉，而其实凉粉的做法还是比较简单的，只是大家不了解罢了，对此，我就详细的给大家介绍一下凉粉的制作方法的知识吧。

       1取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。

       2将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

       3将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

       4把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。

       5将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。

       6用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。

       上面所讲的知识就是有关“家常凉粉的制作方法是怎样的呢”的知识的介绍，相信通过上面的介绍，大家对于家常凉粉的制作方法是怎样的情况还是比较熟悉了，看来家常凉粉的制作还是需要一定的流程，还是比较讲究的，因此对于那些平时比较喜欢吃家常凉粉的人们来讲，是可以自己动手去做的，这样自己的家人也能和自己一起去享受美食的，这样的情况何乐而不为呢。

白凉粉做法是怎样的？

       凉粉是夏日必备的清爽美食，它不仅口感好，而且还有很多健康的营养成分。下面就来介绍一下凉粉的做法与配方。

       配方

       凉粉的主要材料是淀粉，而淀粉又分为绿豆淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉等多种，下面介绍的是用绿豆淀粉制作的凉粉。

       所需材料：

       绿豆淀粉100克

       水500毫升

       盐适量

       鸡精适量

       辣椒油适量

       醋适量

       葱花适量

       操作步骤

       1.将绿豆淀粉加入500毫升水中，搅拌均匀。

       2.将淀粉水倒入锅中，用中小火慢慢煮开，不断搅拌，直到淀粉水变得透明。

       3.将煮好的淀粉水倒入容器中，放入冰箱冷藏，冷却后取出。

       4.将凉粉切成块状，放入碗中。

       5.加入盐、鸡精、辣椒油、醋和葱花，拌匀即可。

       小贴士

       1.煮淀粉水时一定要用中小火，不断搅拌，否则容易糊底。

       2.凉粉可以根据个人口味加入各种调料，如豆瓣酱、花生酱、酱油等。

       3.凉粉的口感会更好，可以加入一些配菜，如黄瓜丝、豆芽等。

       白凉粉主要是以植物、凉粉胶等原料制成。做法举例如下：

       材料：豌豆粉，水

       步骤1、在锅里导入一碗份量的粉，不能在电磁炉上操作这个粉，一定要在锅里做。把粉导入锅里后，倒入5碗水，马上搅拌。

       步骤2、搅拌均匀后，这个时候才把火打开，开始用大火，这个时候要一直拿着勺子在锅里打圈、搅拌。

       步骤3、一直搅拌，在搅拌时要注意观察，直到凉粉开始慢慢变的粘稠，再进行下一步。

       步骤4、在搅拌同时，凉粉慢慢变粘稠，然后起泡，要把火关中火，再继续搅拌，一直打圈。

       步骤5、看到凉粉变透明后，又起泡，差不多就可以把火关了。倒入干净容器里，冷了后，把它们放冰箱冻几个小时，冻成像果冻那样。之后就可以加些调料搅拌即可品尝。

       参考资料：

百度百科-白凉粉

       好了，今天关于“透明凉粉的做法与配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“透明凉粉的做法与配方”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。