腌萝卜的做法家常_腌萝卜的做法家常窍门_1

腌萝卜的做法家常_腌萝卜的做法家常窍门

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于腌萝卜的做法家常的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下腌萝卜的做法家常的话题吧。

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2.粥伴侣：白萝卜小咸菜的家常做法怎么做好

3.家常腌糖醋萝卜的做法家常腌糖醋萝卜怎么做

4.腌萝卜泡菜怎么做泡椒腌萝卜的家常做法分享

5.白萝卜泡菜的腌制方法和配料窍门窍门

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       怎样腌萝卜又脆又好吃，而且时间又短.有共同爱好的

        食材用料：

        白萝卜[图]白萝卜1根相克食物

        白醋[图]白醋适量相克食物

        盐适量

        白糖[图]白糖适量相克食物

        干辣椒[图]干辣椒适量相克食物

        泡椒适量

        菜谱做法：

        腌萝卜的做法图解11.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。

        腌萝卜的做法图解22.切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

        腌萝卜的做法图解33.找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

        腌萝卜的做法图解44.15分钟后将腌出来的水倒掉。

        腌萝卜的做法图解55.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

        腌萝卜的做法图解66.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）

        腌萝卜的做法图解77.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

        腌萝卜的做法图解88.泡椒用刀切小段。

        腌萝卜的做法图解99.糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

        腌萝卜的做法图解1010.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）

        腌萝卜的做法图解1111.倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。

        腌萝卜的做法图解1212.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。

        腌萝卜的做法图解1313.也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！

        腌萝卜的做法图解1414.酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！

        腌萝卜的做法图解1515.真的非常好吃，家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的！

家常腌萝卜好吃又脆

        家常腌萝卜。

        又脆又好吃，

        这个不是很简单吗？

        几乎每年都腌

        那么几次才过一年

如何腌萝卜条好吃又脆

        步骤

        爽脆腌萝卜的做法步骤11.白萝卜洗净，刨皮

        爽脆腌萝卜的做法步骤22.切成长条

        爽脆腌萝卜的做法步骤33.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时

        爽脆腌萝卜的做法步骤44.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉

        爽脆腌萝卜的做法步骤55.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入乾红辣椒，盖上盖子，腌制

        爽脆腌萝卜的做法步骤66.两天以后腌制好的萝卜

怎样腌洋姜又脆又好吃

        (三)酱洋姜

        配方

        鲜洋姜(菊芋)100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。

        操作要点

        原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。

        腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。

        加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。

        浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3~4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

        初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3~4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。

        复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

        (四)将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

怎样腌青瓜又脆又好吃

        食材明细

        新鲜黄瓜

        3根

        姜

        一块

        红辣椒

        2根

        青辣椒

        1个

        蒜

        10瓣

        腌制盐

        适量

        酱油

        500克

        醋

        100克

        冰糖

        100克

        大料

        适量

        花椒

        适量

        白酒

        适量

        微辣

        口味

        腌

        工艺

        数小时

        耗时

        简单

        难度

        脆腌黄瓜的做法步骤

        脆腌黄瓜的做法步骤：1 1将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分

        脆腌黄瓜的做法步骤：2 2将黄瓜切块

        脆腌黄瓜的做法步骤：3 3姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段

        脆腌黄瓜的做法步骤：4 4将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水

        脆腌黄瓜的做法步骤：5 5将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开

        脆腌黄瓜的做法步骤：6 6将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却

        脆腌黄瓜的做法步骤：7 7将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用

       

如何腌制又催又好吃的酸萝卜

        说一个糖醋萝卜的做法给你，酸甜的口味可以自己把握1把摆萝卜切成一样厚的片后者条

        2拿盐拌一下，让萝卜出水，再把出来的水倒掉备用

        3用热水把白糖化掉，等他冷掉

        4最后在冷掉的水里加入上海白醋，备用的萝卜密封好，放到冰箱24小时就可以吃了

怎样腌糖蒜又脆又好吃

        做法1

        常见糖蒜照片(20张)配料：

        大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。

        做法：

        (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

        (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

        (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

        (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可储存1～2个月。

        做法2

        选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

        做法3

        蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次开启封口6小时。40天后即可食用。

自己在家怎样做又脆又好吃的糖醋萝卜

        主料

        白萝卜

        2500克

        胡萝卜

        500克

        辅料

        盐

        50克

        生姜

        2块

        大蒜

        5瓣

        白砂糖

        300克

        白醋

        500毫升

        凉白开水

        350毫升

        柠檬汁

        适量

        步骤

        1.分别将白萝卜、红萝卜去皮；

        2.然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

        3.分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

        4.加入50g盐；

        5.用手掌 *** 一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

        6.静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;

        7.萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

        8.将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

        9.将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

        10.倒入事先准备好的凉开水；

        11.再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

        12.这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

        13.加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

        14.腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

        15.用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

        16.用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

        17.将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够。

        18.腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！

        小贴士

        1、 能吃辣的可以加一些辣椒！

        2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜，很好吃滴！

怎样腌制洋姜又脆又好吃

       洋姜的腌制方法

        酱洋姜

        1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。

        2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。

        3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。

        糖醋洋姜

        1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

        2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。

        3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾乾，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

粥伴侣：白萝卜小咸菜的家常做法怎么做好

       1、食材：青萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许。

       2、小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天。

       3、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉。

       4、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天。

       5、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用。

家常腌糖醋萝卜的做法家常腌糖醋萝卜怎么做

       白萝卜小咸菜

       用料

       白萝卜 1根

       白糖 适量

       盐 适量

       海鲜酱油 适量

       蚝油 适量

       醋 适量

       白芝麻 适量

       做法步骤

       1、白萝卜一根，去皮。（也可以不用去皮，孩子不太喜欢味重，所以去了皮）

       2、萝卜从中间切开，切薄片。

       3、放入适量盐，用手抓均，腌制半小时。

       4、把腌出来的水攥干，放入适量糖，用手抓均，继续腌制半小时。

       5、把糖腌过的萝卜攥干，再次放入适量糖抓均腌制半小时。

       6、经过一次盐腌制，两次糖腌制，总计一个半小时，把白萝卜攥干水分，放入少许白糖、海鲜酱油、醋、蚝油拌匀。（孩子不能吃辣，没有放辣椒油，喜欢的可以加上辣椒油）

       7、最后放入少许白芝麻。

       8、装盘。香脆萝卜就这么简单。

腌萝卜泡菜怎么做泡椒腌萝卜的家常做法分享

       1、材料：新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。

       2、白萝卜洗净，切去头尾。

       3、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。

       4、将白萝卜对半切开。

       5、蒜瓣去皮切片。

       6、姜切片。

       7、青辣椒和红辣椒切丁。

       8、白萝卜切片

       9、切成像这样四合一的萝卜片，底部连着，不要切断。

       10、切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒，轻轻翻拌均匀，腌制40-60分钟。

       11、蒜瓣冲洗干净，泡在清水中，待用。

       12、锅中加30克清水，再加入100克白砂糖，开火炒至融化。

       13、再加入100克陈醋，150克酱油，10克老抽，以及切好的姜片。

       14、煮沸。盛出，放入容器中待用。

       15、锅内加入10克花生油，油烧热后，将青辣椒丁和红辣椒丁放入，小火煸炒至断生。

       16、将炒好的辣椒丁放入40-60分钟后，白萝卜腌制完成，此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。

       17、再将腌制好的白萝卜控干水分，放入糖醋汁中。

       18、自然放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天便可食用。

白萝卜泡菜的腌制方法和配料窍门窍门

       1、主料：白萝卜1个、泡椒5个。

       2、辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。

       3、做法：

       （1）备好所需食材。

       （2）白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

       （3）将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

       （4）调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

       （5）换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

       （6）萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

       （7）泡椒切碎。

       （8）泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

       （9）放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。

       （10）倒进白糖，搅拌均匀。

       （11）放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。

       秋季又来了，看见秋风落叶，心中不免填了份伤感，这个时候可能会影响食欲，教你腌制一种食物，吃饭超级下饭，完全不用担心吃不下的问题。

       秋季遇到这种 食材一定要多买点回家加上蒜蓉一起腌制，不用花费很久的时间 。秋天又到腌菜的好时节，白萝卜的腌菜的做法，酸酸辣辣又爽口！那就是白萝卜。

       白萝卜价格不是很贵，一次可以买很多，吃不完，可以用来做腌菜，味道酸酸辣辣又爽口！超级下饭。小编今天给大家介绍的就是白萝卜的腌菜做法。

       果香泡菜萝卜条

       By 培培3688

       配料：

       白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量

       步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～

       步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可

       步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段

       步骤4.把萝卜条放在感觉的容器内，橙子切片和红米辣椒放在上面，均匀撒上盐和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均匀覆盖全部萝卜条，加入白醋至不超过整体萝卜条的一半高度，再加入矿泉水末过萝卜条即可

       步骤5.用保鲜膜封住瓶口，拧紧盖子，上下摇晃均匀，放进冰箱冷藏至少12小时后再食用(^_^)v 气味是果香四溢～口感是爽脆可口～凉丝丝的酸酸甜甜的萝卜条～还带有一丝丝的辣味～是一道非常开胃调理的小凉菜～(o^^o)

       烹饪小贴士：

       1、如果是新鲜的白萝卜，基本上都是白色的，这可根据其名字来判断。当然，也有少部分的萝卜并非全是白色的，颜色上略有差异，比如说米白色、米色或者带点泥土的黄白色等。略有差异不是很要紧，关键是必须新鲜，光泽度好，看起来很有亮泽。

       2、把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择那种比较有重量的，掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话，容易买到空心白萝卜，如糠心萝卜或者肉质变成菊花心状萝卜，这样就很影响到吃时的口感了。

       3、在选购白萝卜时，不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实，烧成菜后口感比较粉粉的、软软糯糯的，味道更好。

       大家喜欢这道美食吗？

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       今天的讨论已经涵盖了“腌萝卜的做法家常”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。