花卷的做法大全_芝麻花卷的做法大全_1

花卷的做法大全_芝麻花卷的做法大全

       希望我能够为您提供一些与花卷的做法大全相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.猪蹄花卷的常见做法？

2.花卷的制作

3.怎么做花卷好吃又好看简单

4.麻辣葱香花卷

5.山药脆底千层花卷

6.当早餐正好，总也吃不腻的花卷，都有什么做法？

猪蹄花卷的常见做法？

       猪蹄花卷的用料：中筋面粉500g、凉水300ml、油25g?

猪蹄花卷的做法

       步骤1

       首先，取一个空盆，我们在盆中倒入500克面粉，准备100毫升的凉水，再倒入50毫升的凉水，用筷子搅拌，搅成雪花状就可以了。

       步骤2

       然后再倒入50毫升的凉水，用筷子继续给它搅拌，这时候的面会成为大面絮状，然后下手揉面。

       步骤3

       先把能揉到一起的面都揉成团，用面团把盆子周围的面给他刮下来。这时候，盆底会有一些干一点的面粉没有揉成团，最后把剩余的100毫升凉水给倒进去。

       步骤4

       等到面粉揉成团后放到一起给它揉，将面揉大概五分钟后盖上盖子醒面十分钟。十分钟后，打开盖子开始揉面。

       步骤5

       双手掌根部从里向外揉，揉出去的面收回来折叠，就这样重复揉面十到二十分钟。

       步骤6

       等面团揉均匀光滑后用擀面杖杆成薄饼状。

       步骤7

       面皮一半刷油。

       步骤8

       对折。

       步骤9

       在一半刷油。

       步骤10

       再对折。

       步骤11

       用快刀在面皮3分之2处下刀割透。

       步骤12

       然后左右手拿住两边翻转。

       步骤13

       做成猪蹄的样子。

       步骤14

       饧发20分钟（根据季节调整时间长短）。

       步骤15

       入蒸锅蒸15分钟即好。

       步骤16

       出锅装盘。

猪蹄花卷的烹饪技巧

1、揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减。

2、白糖可放可不放，糖的量也可以自己调节，喜欢吃出甜味口感的多加点。?

3、做馒头一定要两次醒发，蒸出来的馒头花卷弹力十足，松软可口。?

4、第一次醒发好的面团好好揉一揉，一定要把面团揉的光滑了，这样蒸出来的成品才会光滑好看。

花卷的制作

       椒盐小花卷

       食材：面粉

       做法：250g面粉，5g酵母，5g白糖，搅拌均匀，160g温水，搅成絮状，和成光滑面团醒发30分钟，30g烧烤料，10g面粉，搅拌均匀，烧30g热油倒入7g盐，搅拌均匀晾凉备用，面团发至两倍大扒开有蜂窝状孔洞可，面板撒面，准备葱花，倒少许油，拌匀，取出面团揉面，排气把油酥均匀，刷在饼皮上摔成薄饼饼皮至一头卷起，锅内二次醒发20分钟，动切成均匀的面剂，卷成花卷冷水上锅花卷的卷，火蒸15分钟关火焖5分钟出锅

怎么做花卷好吃又好看简单

       辣子花卷

       食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。

       做法：

       1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。

       2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。

       3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。

       4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。

       5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。

       6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。

       花卷这种做法既简单又好吃，筷子一压，两手一转，做出两种花型，松软有层，好吃又好看。喜欢的朋友一定要收藏起来，有时间试着做一下哦。

麻辣葱香花卷

       用料 ?

       面粉2700 克

       温水 1345克

       酵母 5～20克适宜5～10g

       盐 10g克

       十三香 4g

       熟芝麻 一小撮

       简单又好看的花卷的做法 ?

       （1）将酵母、白糖倒入温水中化开

       请点击输入描述

       （2）温水分多次倒入面粉中，先搅成絮状，再揉成光滑面团，盆内抹油防粘，盖上湿布醒发四个小时。

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       （3）醒发好的面团成蜂窝状，揉面排气，整理成光滑面团，擀成一厘米左右的薄片，抹上一层食用油，撒上自己喜欢的调料，我放的十三香、盐，熟芝麻。

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       （4）面片卷起来，搓得粗细一致，切成同等大小的面胚，两手手指相对，面胚放于双手手指上，两个大拇指重合，在面胚上竖着压出一道沟，然后抻稍微长一点点，攥着两头，反方向拧一下，再以左手为定点，右手绕左手一周。

       我还做了心形花卷：用筷子横压面胚，再将两端捏在一起，心形顶部用筷子再压凹下去一点即可。

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       （5）放入锅中，醒发二十分钟，开火，水沸腾后，再持续加热十五分钟。

山药脆底千层花卷

       麻辣葱香花卷

       原材料：面粉500g、糖5g、干酵母5g、盐3g、温水270g、食用油、葱花适量、辣椒面随意

       做法：

       发面：

       面粉、糖、盐放入厨师机，温水把酵母化开 倒入面粉中（可预留10g左右水 根据面粉状态加入）。打至成团（二档约6分钟）揉面整形 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵。

       温水少量多次加入面粉 边倒水边搅拌 搅成面絮状，上手揉成光滑的面团（三光：盆光 面光 手光），盖上保鲜膜 拿到温暖的地方发酵

       发酵好的面团是原来的两倍大

       手指戳下去不会回弹

       捏卷：

       发酵好的面团揉面排气后 用擀面杖擀平，刷上油、盐或自制辣椒油，撒上葱花。提起一端卷起成条，切成单独的小剂子。筷子在面剂中压一下，提起两端向下折叠。

       捏好造型后，二次发酵约20分钟。

       蒸锅加水，中大火蒸17分钟。关火焖2分钟后再出锅

当早餐正好，总也吃不腻的花卷，都有什么做法？

       双色脆底千层花卷

       做法

       1、山药、南瓜、紫薯分别蒸熟，压成泥。

       2、山药泥220g加些牛奶，加300g面粉，3g酵母，20g糖，揉成不粘手面团。擀成等大的长方形薄面片，约6片。

       3、一片面片，抹上紫薯泥或者南瓜泥，再盖上一片，抹一层薄薄的泥，盖上一片面片，抹一半的泥，从中间切开，把没有抹泥的一边叠放上去，再切成等宽的小段。

       4、抓住小段两头扭转，扭成麻花状，放入刷了油的不粘锅中，盖好发酵至明显变胖。

       5、小火煎至底部金黄后，加水没过花卷半腰，盖好闷煮至水收干即可。

       花卷与馒头十分相似，都属于面食类，不过花卷的口感要比馒头更加有层次。那么总也吃不腻的花卷，都有什么做法？

一、火腿肠葱花花卷。

       花卷在北方是非常传统的小吃，而如今许多南方人对于花卷也同样爱不释手，更是发明出了许多口味的花卷。火腿肠葱花花卷和传统花卷的做法一样，只不过需要将火腿肠切成小丁然后和面粉一起搅拌，这样面粉也能够融合火腿肠的味道。葱花需要在花卷成型之后再作为点缀点在花卷上，不建议过早的把葱花加入到面粉当中，这样葱花经过蒸煮之后会变黄，影响花卷的美观。

       花卷上锅蒸的时候切记不要太急，如果掀盖太早，很有可能就影响了花卷的口感，可以在做花卷的时候加入一点点油，这样花卷能够看起来更加晶莹，同时也能够增加花卷的层次感。

二、油炸花卷。

       有时候花卷买的太多，难免会吃不完，而吃不完的花卷千万不要丢掉，可以在空的碗中打入一个新鲜鸡蛋，然后将花卷放入碗中，让花卷充分蘸到蛋液，这时候预热平底锅。然后用手背试一下锅的温度，如果锅开始有些烫手了，就可以把花卷放入锅中煎了，煎至两面微微泛黄就可以夹出来，不单单可以煎，其实花卷也可以用油炸，当花卷的外壳变成金**，那么就可以起锅了。油炸过的花卷更加酥脆，根据个人口味也可以蘸取一些酱料，我通常会蘸甜面酱，花卷买的多又不太想吃的人，可以尝试一下油炸花卷的做法，而在油炸之前蘸取一下蛋液，能够让花卷多了一层的鸡蛋香，花卷本身味道不重，加了蛋液之后花卷整体的口味层次又丰富了。

       今天关于“花卷的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“花卷的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。