凉皮的制作方法免洗面500克面粉_凉皮的简单做法免洗面_1

凉皮的制作方法免洗面500克面粉_凉皮的简单做法免洗面

       下面，我将为大家展开关于凉皮的制作方法免洗面500克面粉的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊凉皮的制作方法免洗面500克面粉的问题。

1.简易凉皮（免洗）的做法步骤，怎么做好吃

2.免洗版凉皮的家常做法大全怎么做好

3.普通面粉不洗面的凉皮如何制作

4.凉皮制作方法+视频

5.自制凉皮（免洗）怎么做

6.如何做凉皮全过程 方法

简易凉皮（免洗）的做法步骤，怎么做好吃

       手工凉皮的做法步骤

       手工凉皮的做法图解11.

       高筋面粉揉团，水不要放太多，就像发面做馒头的面团，只是不放酵母粉。

       手工凉皮的做法图解22.

       加入清水，准备洗面。

       手工凉皮的做法图解33.

       就像小时候在水里洗肥皂一样，至少洗3到4遍，洗一遍将洗面水用大点的容器盛着。

       手工凉皮的做法图解44.

       将洗面水用大点的容器盛着。

       手工凉皮的做法图解55.

       要过滤洗面水，以免把面团倒进去。

       手工凉皮的做法图解66.

       这就是洗好的面团，已经变成面筋了。上锅蒸熟，放凉，切块，过会一起凉拌。

       手工凉皮的做法图解77.

       蒜泥，用凉白开泡上压好的蒜泥。

       手工凉皮的做法图解88.

       大概4个小时后，就沉淀好的洗面水上面的清水轻轻倒掉，剩下的浆水一会儿就是用来摊凉皮了。

       手工凉皮的做法图解99.

       准备两个凉皮铁皮锣子。

       手工凉皮的做法图解1010.

       锣底用刷子刷上植物油，然后用汤勺搅拌均匀浆水后挖一勺倒入凉皮锣中，放平，放入开水锅中蒸，要大火蒸约两分钟，即可。

       手工凉皮的做法图解1111.

       蒸好的凉皮

       手工凉皮的做法图解1212.

       倒下蒸好的凉皮，没油的朝下，以后的每一块都这样放，有油的朝上，就不用担心会粘住。

       手工凉皮的做法图解1313.

       海带切丝，煮熟，豆芽焯水。

       手工凉皮的做法图解1414.

       凉皮放凉后，切条。

       手工凉皮的做法图解1515.

       红尖椒、辣椒粉过油，做成油泼辣子。用辣子油、生抽、蚝油、盐、醋，拌好海带豆芽，最后再与凉皮拌均匀。注意凉皮不要使劲拌，以防烂掉，自家做的，没有胶之类的东西，没那么筋道。

免洗版凉皮的家常做法大全怎么做好

       免洗凉皮面水比例

       200克的中筋面粉，200克的小麦淀粉，500克的清水

       免洗凉皮做法

       1、先开始来做一个调味料，拍几头大蒜放到碗里面，来半勺香油，一勺米醋，两勺生抽，半勺盐，半勺白糖，一勺蚝油，三勺凉开水，最后再按各家的口味添加油辣椒，拌匀碗汁就做好啦，备用

       2、取一个大一点的容器，里边放入200克的中筋面粉，200克的小麦淀粉，500克的清水

       3、用手动打蛋器，将它搅拌至柔顺没有干粉的状态，提起打蛋器呈流水状不断

       4、取两个不锈钢的碗，当然家里面有专门做的容器最好啦，把它的底部刷上一层食用油防粘，舀上一勺子面糊，均匀的铺上薄薄的一层就可以

       5、蒸锅做水提前烧开，把装有面糊的碗放进去，大火蒸个两分钟至面皮往上鼓起来就可以了，取出来马上放入凉水中

       6、大概30秒后基本上就已经凉了，用牙签先挑起一点，用手揭开就可以啦

       7、用两个不锈钢碗交替着做，刷油，倒面糊，蒸至，放凉，每做一片都得在表面抹一层油，防止风干和粘连

       8、取一片将它卷起来切成自己想要的大小，再把它抖开，大概是五片左右就有一碗了，小圆的这个分量够五口人吃

       9、喜欢的可以加些黄瓜丝儿，再把切好的凉皮放上去，淋上最先调好的碗汁，拌一拌就可以开动啦

       10、和洗面相比的凉皮，更加的省事儿，而且劲道不破皮，口感也超级的好哟，唯一的一点不好，就是辣椒加多了，好辣呀~哈哈

       啰嗦几句:

       1、拌粉浆的时候一定办柔顺至没有干粉，防止蒸的时候会有一坨，口感不好

       2、里边的调味料可以按各家的喜好调整

       3、一定要做薄些，如果太厚，容易破皮，还一个就是口感面面的，一点都不劲道

普通面粉不洗面的凉皮如何制作

       免洗版凉皮

       主料

       高筋面粉250克

       盐4克

       凉开水590克

       辅料

       辣油

       适量

       葱花

       适量

       免洗版凉皮的做法

       1.

       先将盐和面粉倒入到盆子里

       2.

       倒入一大半的水，边倒入边搅拌。家里有蛋抽的，建议用打蛋抽搅拌，这样比较好混合一点。切记水不要一次全部倒完啊

       3.

       按照一个方向搅拌，搅拌到没有面疙瘩为止

       4.

       我们在将剩下来的水全部倒入其中，继续搅拌均匀

       5.

       然后将面浆过滤一下，这样过滤是为了让面浆更细腻

       6.

       做好的面浆，用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不（此时锅子里烧一小锅热水）

       7.

       找一个圆形的盘子，最好大一点，在盘子内刷上一层食用油防沾

       8.

       舀一大勺面浆到盘子中，晃动盘子，让面浆铺满整个盘底

       9.

       将盘子送入锅中，让其漂浮在开水上。中大火3分钟左右

       10.

       等凉皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出锅

       11.

       做好的凉皮放置在冷水上面凉却，然后即可脱模。剩下的面浆也依次操作，蒸成凉皮

       12.

       做好的凉皮切好放在碗内

       13.

       然后淋上辣油、撒上葱花即可。当然你也可以在放入黄瓜丝或者豆芽。可以根据自己的口味来放辅料

凉皮制作方法+视频

       第一，普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢?　　：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。.2根黄瓜切块，放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)。.榨成汁，用网筛过滤下。PS：留少许的黄瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)。备好黄瓜汁和高筋粉。.面粉里一点一点的加入黄瓜汁，搅拌无颗粒。面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落，证明面糊的浓稠度正好，静止放个半小时。PS：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出来的凉皮没筋度。凉皮锣子刷油防粘。PS：可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。这样大小的勺子半勺。PS：这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少，要根据自己的面糊来调整时间。

       第二，.锅中水烧开，把凉皮锣子放在篦子上，盖盖大火蒸3分钟。PS：判断熟的程度就看凉皮起没起大泡，起了2次大泡后在拿出来。凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下，直到锣子完全凉了，用刀子在凉皮的四周划一圈，揭下来。PS：接下来的凉皮都是重复这个步骤，直到做完，蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸，这样节省时间。在放凉皮的盘子里刷层油，并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。2张凉皮卷起来，切块。凉皮可以做的厚些也可以做的薄些，我这次选用的是厚些的，吃着蛮爽快的。

       普通面粉不洗面的凉皮如何制作?.配菜我选用的是绿豆芽和黄瓜。PS：也可以选面筋，胡萝卜之类的根据喜欢加。.凉皮加配菜加芝麻酱，辣椒油适量，原浆米醋1茶匙，特级酱油半茶匙，盐半茶匙，花椒油少许调味。最后想说凉皮里面的芝麻酱，辣椒油，醋这三大调味都是缺一不可的。

自制凉皮（免洗）怎么做

       材料:面粉500克，凉开水250毫升，熟玉米油。

       凉皮做法:

       1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。

       2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。

       3.取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个洗。

       4.这样洗脸，面筋完全洗出来，没有白疙瘩面团。

       5.将面条水洗净，盖上盖子，等待淀粉沉淀。这个时间最好是3.5-4小时。

       6.面筋洗净，加入适量食用碱，揉匀，放入锅内冷水中，开中火，蒸熟。吃的时候，切成块就行了。

       7.沉淀地表水，倒出澄清部分。

       8.然后，找个滤网过滤一下。

       9.在淀粉水中加入一到两勺食用盐，会让凉皮的味道更浓更亮。

       10.取一个平整的底盘，在上面涂上一层无味的食用油。可以用玉米油，最好是熟玉米油。

       1.水烧开的时候，记得先烧开再放到盘子里。当所有的边都摆好了，你就可以拿夹子了。关上盖子。煮一到两分钟。

       12.煮到这么大的泡泡状态。

       13.取出后放在冷水上。刷上一层熟玉米油，就可以很轻松的剥下来。做下一个的时候，再刷一遍油，然后如上操作。

如何做凉皮全过程 方法

       用料 ?

       面粉 2汤勺（盛汤的勺子）

       盐 一小撮

       水 适量

       淀粉 1.5汤勺

       自制凉皮（免洗）的做法 ?

       1、取两汤勺面粉、一勺半淀粉和一撮盐放盆里搅拌均匀，之后加水，一次不要加太多，免得水多了加面面多了加水，没完没了?，搅拌一下，再加点水，搅拌成面糊就可以不用加水了

       同一方向搅拌直至面糊光滑无面疙瘩，这一过程要有耐心

       拿起搅拌器，面糊能如图中一样能连成线就可以了

       制作方法：

       1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

       2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

       3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错)

       4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

       5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

       6、锅上火入水，待水沸，往模型(有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以)里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。

       7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。

       大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油(可根据个人口味)，黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)。

       大蒜水:拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。

       辣椒油的制作:先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀

       好了，今天关于“凉皮的制作方法免洗面500克面粉”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“凉皮的制作方法免洗面500克面粉”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。