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卤肉饭怎么做(卤肉饭怎么做好吃又简单)
ysladmin 2024-05-01 人已围观
简介永和大王的卤肉饭怎么做？准备原料：五花肉、干香菇、红洋葱，鸡蛋，青菜配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒喜家德的卤肉饭怎么做准备食材 准备食材 将带皮五花肉洗净。准备一只深汤锅倒入足够的凉水，把五花内到锅里。用大火烧开后继续煮10分钟，取出肉放凉备用。 煮好的五花肉
永和大王的卤肉饭怎么做？
准备原料：五花肉、干香菇、红洋葱，鸡蛋，青菜配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒
喜家德的卤肉饭怎么做
准备食材
准备食材
将带皮五花肉洗净。准备一只深汤锅倒入足够的凉水，把五花内到锅里。用大火烧开后继续煮10分钟，取出肉放凉备用。
煮好的五花肉切成1CM见方的长条，鸡蛋煮熟备用。
炒锅里倒入一点点油，将切好的肉倒入炒锅里中大火煸炒直到返出大量油后，将肉用笊篱盛出来，油控在另一个碗里（可做其他使用）。
将炒好的肉重新倒入炒锅里，中大火，加入米酒、绍兴花雕、生抽酱油、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒炒匀后加入洋葱酥。
等锅开起来将所有材料倒入汤锅中加入高汤和水，用大火烧开后转小火焖煮2小时左右。
半程时加入煮好的鸡蛋，再按自己的口味加入适量的盐调味。
煮好的卤肉卤蛋搭配米饭，再烫一个小青菜一起食用最佳。
小贴士
1. 选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁。
2. 炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻。
3. 卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等，快发挥你的相像力充分利用你做的卤肉吧。
如何烧卤肉饭
葱头片炸至焦黄加五花肉炒出油，加肉末及调料，翻炒后加适量水小火熬20分钟
淋在白米饭上
卖卤肉饭的套餐怎么做
材料
五花肉500克，大蒜，姜1个，洋葱1个，老抽适量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，橄榄油适量，白煮鸡蛋3个
做法
1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪丁炒干水分，煸出油。
3.锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。
5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。
小诀窍
米饭煮软口感更佳；水量要盖过肉和鸡蛋；老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。
如何烧卤肉饭
葱头片炸至焦黄加五花肉炒出油，加肉末及调料，翻炒后加适量水小火熬20分钟
淋在白米饭上
卖卤肉饭的套餐怎么做
材料
五花肉500克，大蒜，姜1个，洋葱1个，老抽适量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，橄榄油适量，白煮鸡蛋3个
做法
1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪丁炒干水分，煸出油。
3.锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。
5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。
小诀窍
米饭煮软口感更佳；水量要盖过肉和鸡蛋；老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。
