加拿大龙虾做法大全_加拿大龙虾做法大全视频

加拿大龙虾做法大全_加拿大龙虾做法大全视频

       作为加拿大龙虾做法大全话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.大龙虾怎么做好吃呢

2.奶酪烤加拿大龙虾配小番茄怎么做好吃又简单，做法图解

3.大龙虾的正宗做法

4.大龙虾做法家常做法

5.[转载]看加拿大人怎么吃大龙虾：从大龙虾三明治到水煮大龙虾

大龙虾怎么做好吃呢

       　大龙虾怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的大龙虾的做法大全，一起来看一下吧。

清蒸澳洲大龙虾

       　材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。

做法

       　1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。

       　2.酱汁的'调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

芝士焗松茸加拿大龙虾

       　材料原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。

       　调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。

做法

       　1、龙虾肉去壳，切块。

       　2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

       　3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

       　4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

       　5、下龙虾后，点明火。

       　6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

       　7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

知味大龙虾

       　材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

做法

       　1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。

       　2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用。

       　3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。

       　4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

小诀窍

       　龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

明珠大龙虾

       　材料：澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量。

做法

       　1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。

       　2、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。

       　3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。

小诀窍特点

       　口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。

奶酪烤加拿大龙虾配小番茄怎么做好吃又简单，做法图解

       花家秘汁加拿大龙虾

       主料：加拿大龙虾1只。

       辅料：长寿果、马天尼酒1瓶、红石榴汁、干辣椒、鲜花椒、水、果粒。

       制作方法：

       1、把龙虾洗净改刀，龙虾螯去壳待用，龙虾肉改成小段腌制上浆。

       2、将龙虾头尾焯水备用，龙虾螯煨2-3分钟，将香槟杯内加入水果粒，将两只煨好的龙虾鳌并排立起后加入马天尼酒。

       3、锅上火将龙虾肉滑油，再将花椒、干辣椒、料头下锅煸香然后下入龙虾肉调味，最后加入石榴汁和少许马天尼酒煸炒，出锅时加入炸好的长寿果即可装盘。

       4、装盘：用龙虾头尾打盘头，龙虾肉放中间，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿点缀即可。

大龙虾的正宗做法

       食材明细

       加拿大龙虾（又称美国龙虾、美洲龙虾）适量

       新鲜小番茄适量

       小洋葱适量

       马苏里拉特级嫩滑奶酪丝适量

       苦菊适量

       青柠檬适量

       黄油适量

       浓香淡奶油适量

       细盐适量

       干邑白兰地适量

       欧芹碎适量

       百里香碎适量

       奶酪烤加拿大龙虾配小番茄的做法详细步骤

       第1步

       加拿大龙虾剔出整肉，整壳，去掉沙包，虾线，切成大块用鲜榨柠檬汁腌渍待用。

       小番茄用淡盐水煮过捞出撒上百里香碎，淋少许干邑白兰地入烤箱上下火150度烤至爆皮。

       第2步

       锅中放黄油，煸香小洋葱碎放入龙虾肉。加少许淡奶油、细盐，淋少许干邑白兰地酒，加百里香调味。

       龙虾肉放入虾壳里撒上马苏里拉特级细嫩奶酪丝，放入提前预热200度的烤箱上下火烤3分钟，奶酪全部融化拉丝即可，和烤好的小番茄一同装盘，撒欧芹即可。

大龙虾做法家常做法

       加拿大人吃大龙虾极为简单、原始，将刚刚打捞上来的大龙虾用淡盐水煮透，再用加了冰块的冰水过凉，配上白葡萄酒就可以吃了，肥美多汁，鲜美之极。

       原料：加拿大大龙虾、盐、冰水(带有冰块的冰水混合物)。

       准备工作：先把加拿大大龙虾用清水洗刷干净，待用。

       做法步骤：

       1、锅里加水并加入3%的食盐，烧开。

       2、放入准备好的大龙虾，盖上锅盖，煮5到7分钟。

       3、捞出大龙虾迅速放入冰水里冷却，让大龙虾的鲜味都锁死在肉中。

       等大龙虾完全冷却后就可以食用了，吃之前用刀切开加拿大大龙虾的背部，去除虾线，再用刀在虾螯上轻轻割一刀，这样就可以很方便的食用大虾螯里的肉了！

       关于加拿大大龙虾的小常识——

       1、据加拿大厨师学校著名的大厨介绍，加拿大大龙虾最有意思的地方是它没有神经，在烹制的过程中不会感受到痛苦，也就不会产生有毒的酸性物质，吃起来口感微甜、肉质细腻、汤汁肥美。

       2、号称加拿大龙虾最鲜美的做法就是以3%的盐水将龙虾煮熟，然后配以烤芦笋直接上盘，听着特别像科学小实验，以使我们能体会到加拿大龙虾最纯真的味道。

       3、最完美的烹饪大龙虾的方法不只要煮，而且要煮要自然降温后再存冰箱冷藏保存，吃时取出恢复到室温再享受，那才是龙虾最鲜美的味道。是肉汁更多、肉味更甜鲜。

[转载]看加拿大人怎么吃大龙虾：从大龙虾三明治到水煮大龙虾

       大龙虾鲜美而入口带有一种天然的甘甜，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。龙虾的脂肪含量仅为0.2%，其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

       01

       芙蓉加拿大龙虾

       原料：加拿大龙虾1只

       配料：牛奶、蛋清、蛋黄4个、香椿苗、红鱼籽酱、苦菊菜。

       做法：

       1、将龙虾去壳留肉，头尾备用（把肉腌制好备用）

       2、将蛋黄液加水调味，装入盘中上屉蒸6分钟备用

       3、锅上火将腌制好的虾肉滑油倒出，将蛋清调味加入牛奶、水淀粉解开炒成芙蓉蛋，最后下入虾肉。

       4、装盘：将蒸好的蛋黄盘拿出，将龙虾头尾做成精美的盘头，再将炒好的芙蓉蛋装盘，撒上红鱼籽点缀即可。

       02

       清蒸澳洲大龙虾

       原料：

       大龙虾两只

       配料：

       酱油、姜、蒜、香油。

       做法：

       1、将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。

       2、酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

       03

       奶香炭烤大龙虾

       原料：

       鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。

       配料：

       柠檬，黄油(butter)，黑胡椒。

       做法：

       1、大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可。

       2、将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳。

       3、烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上;洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右。

       4、将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳。

       5、洒上少许新鲜柠檬，趁热食用。

       04

       酥皮大龙虾

       原料：

       大龙虾1只(约1500克)，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克。

       配料：

       川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。

       做法：

       1、大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

       2、大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

       3、取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。

       4、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金**且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

       05

       芝士焗松茸加拿大龙虾

       原料：

       加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。

       调料：

       白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。

       做法：

       1、龙虾肉去壳，切块。

       2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

       3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

       4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

       5、下龙虾后，点明火。

       6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

       7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

       06

       茄汁龙虾

       原料：

       大龙虾一只，蛋皮，火腿片，香菜。

       配料：

       明胶粉，调料。

       做法：

       1、将龙虾蒸至八成熟，斩头尾，去壳，将虾肉切成条块，加调料腌渍。蛋皮切成长方形，包入虾肉成卷，共包20余卷。

       2、另取盅形小碗十只，抹上油，放入香菜，火腿片，将其余的虾肉分放入小碗中，倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟，装入盘中，淋上茄汁芡，两边放上冷却的龙虾冻，放上头尾即可。

       07

       椒盐大龙虾

       原料：

       大龙虾

       配料：

       葱、姜、蒜、辣椒、椒盐粉、盐、油、糖 、醋、料酒。

       做法：

       1、把龙虾清洗干净。

       2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

       3、锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

       4、倒入龙虾翻炒入味。倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。

       大龙虾，我说的是大龙虾~~一直该是餐厅里正襟危坐享受的美食，让人向往有多少有点高不可攀。 但是在加拿大爱德华王子岛和新布伦瑞克省转悠的这几天里，我真被当地的这些大龙虾给“惊”着了：这里龙虾个大味鲜不说，而且正赶上龙虾季节又恰逢高产年，所以价格也不离谱。因此不夸张地说，我们着着实实地一连几天都以加拿大龙虾为家常菜，甚至连在赛百味外带个三明治居然都做成了龙虾馅，让我们叹为观止！如果我乐意~~甚至早晨都可以来一份龙虾煎蛋——OMG，快离开加拿大的时候，我发誓我当时想的是：半个月里我都不要再吃龙虾。 嘻，太得瑟了吧~~不过，事实确实如此。 时差和情绪还没有完全回归，待我整理之后再详细总结加拿大之行。就先把这一行程里享受的龙虾家常菜一一罗列，看看龙虾在加拿大的海边，都多么家常得让人嫉妒啊~~~ 龙虾大餐，从龙虾意面开始—— 已经在微博里汇报过，这次去加拿大的启程多少有些不顺，居然用了不眠的36个小时才终于到达我们的目的地：加拿大爱德华王子岛。 经过如此劳顿之后的第一餐自然是海鲜大餐，从端上的第一道菜硕大的带子开始，我就知道，我将在这里享受到不尽的海鲜美味。而我没有想到的是，居然连大龙虾都可以让我们撑得前仰后合~~ 第一餐龙虾其实还是小意思——龙虾意面。不过让我惊喜的是可以受到启发，回家做一顿龙虾炸酱面。呵呵。 不过接下来，每一次龙虾都出场就透着不可阻挡的阵势了。

       煮龙虾，最经典的当地吃法—— 第一天的晚餐，加拿大龙虾第一次以正式的姿态出场~~ 加拿大的大龙虾，其实就是我们说的波士顿龙虾那类，属于美洲龙虾，个头巨大，因为加拿大周边海域的海水温度比较低，因此龙虾的生长相对缓慢一些，这样肉质会稍微紧些，而味甘甜。 我们第一站的爱德华王子岛正是加拿大盛产龙虾等水产品的省份~~当然随后去的新布伦瑞克省也同样出品大量海洋产品，所以我们一路上饱食龙虾等海鲜。 所以，当地人自然以龙虾为骄傲和特产，龙虾在当地亦不算稀罕之物，在家里就可以烹饪龙虾。也因此，龙虾在当地最经典的做法就是水煮，我以为这也是加拿大龙虾最甜鲜的吃法。 这一天的晚餐我们正好是在一个当地很有名气的厨艺学校里享用的。为我们烹饪的厨师自然经验丰富。他便为我们选了这当地最经典、也最能体现出加拿大龙虾鲜美的做法：以3%的盐水将龙虾煮熟，然后配以烤芦笋直接上盘，以使我们能体会到加拿大龙虾最纯真的味道。 不过厨师后来说，其实最完美的烹饪不只要煮，而且要煮要自然降温后再存冰箱冷藏保存，吃时取出恢复到室温再享受，那才是龙虾最鲜美的味道。不过当天没有时间等着龙虾降温后再冷藏、再回温享受，龙虾一出锅，便被我们立刻饕餮了，嘿嘿。 但是后来还真试过这种方式烹饪的龙虾，果然是肉汁更多、肉味更甜鲜。 龙虾卷，龙虾的寻常姿态—— 其实第一天的一顿龙虾意面、一餐龙虾晚宴还没有让我体会到当地龙虾的繁盛。但第二天的一个随意午餐，却真是让我领略到了龙虾在当地平常却又渗入生活的特殊角色。 这天的午餐是在爱德华王子岛上的一家高尔夫球场的会所享用的。会所餐厅中午提供的基本算是便餐，也就是以正式形式端上来快餐，呵呵。我当时以为也就是吃点三明治、汉堡包，却不想当地主人很悉心地为我们点了这样一款龙虾卷~~而且龙虾肉多得呀，真叫实诚。吃得我那叫一个震惊，却不露声色：龙虾都吃成这样，啧啧。 哎，我以为这已足够不把大龙虾当大龙虾了~~却不想，后面还有龙虾更加让人瞠目的出场…… 龙虾牛排，把龙虾当作LOGO——

       可能对于我们来说，这里龙虾最不同凡响之处在于因为盛产而有些平常。不过对于当地的人，龙虾虽然不足希奇，但却是当地人生活中一个符号，是他们记忆里的LOGO，以至于他们的生活是永远离开不开龙虾的影子。 所以在当地吃饭时，厨师居然会端出这样让我们觉得诧异的菜：在牛排上也要顶着一截龙虾肉。 说实在的，就这菜而言，龙虾与牛排真无瓜葛和必然联系，放在一起，并不会让食物更为出色。但是在这家当地很时尚的、相当于私人会所的小餐厅中，厨师如此煞费心思地创意了这样一道菜，倒真让我感叹龙虾已经如此深入到当地人的生活中，已成为一个LOGO，让这里的人有了深厚的龙虾情节。 也难怪，这里的每一天里，几乎都是无龙虾不成席，每一次正餐都似乎少不了龙虾，因为大概龙虾是这里人的骄傲也是他们表达情谊的符号吧。 浓汁焗龙虾，像红烧肉一样的经典—— 在当地菜单里，几乎都会有龙虾的各种菜品。所以我想，对于当地的厨师来说，龙虾于他们，就像红烧肉于我们这里的厨师，是不能缺少的卖点菜、经典菜，费人心思，看人水平。 几天里，印象最深的一个用龙虾表达生活的厨师是个可爱的女人~~稍后会详细介绍她那可爱的家庭旅馆和餐厅。 这个法国人后裔的女厨师用了很法国的办法呈现给我们一只点缀着松仁的浓汁焗龙虾，味道稍有厚腻，可是视觉惊艳，是我们此行最美的一只龙虾。 龙虾烧茄子，龙虾最无厘头的出场—— 而几天里，龙虾还无厘头地出场了一回：被扮做了龙虾烧茄子~~这道菜基本上听着能把人得瑟晕了，有点太过高调了。不过味道真的平常，而且是糟蹋了龙虾~~这才发现，其实茄子还是个“俗人”，喜欢大肉的油腻，倒是和高雅的海鲜很不匹配。当然，厨师烹饪这道菜也纯粹是为了愉悦大家：茄子，是最中国家常菜的元素嘛。 而对比着，龙虾还是煮了之后冰镇一下，回温后蘸着酱最香甜~况且这酱，还是厨师特别用龙虾油制作的蛋黄酱，别有风味。 赛百味龙虾三明治，把大龙虾吃得那么随意—— 而继高尔夫球场的龙虾卷之后，再一次把我震慑住的则是这只赛百味的龙虾三明治：寻常的面包片，夹了用美奶滋酱调过的鲜龙虾肉，啧啧~~原来龙虾可以吃得如此随意，而味道这样吃真的很好、很好。 对于我的震惊，当地人倒是不以为然：“哦，这个季节，麦当劳应该也有龙虾汉堡包卖了~~” 天~像“麻小”一样饕餮大龙虾—— 这一路，除了自己吃龙虾，看着当地人享受龙虾也是快乐的事儿呢。 在新布伦瑞克省一个叫ALMA的小渔村，我们看到当地人对龙虾的享受真是如家常菜一般的寻常。 在一个卖龙虾的小食店里，你可以买到活的龙虾拿回去自己烹饪，也可以索性就买一只店里煮好的龙虾，坐在店外的路边~~或者说，其实是海边，就着一杯啤酒，就那么随意地享受一只硕大的龙虾——那场景，和我们吃“麻小”差不多。 哈哈，特意拍了这样一组照片：一个美女，在店里买了一只龙虾。店员给她一个垫了报纸的托盘，上面放了龙虾、吃龙虾的工具~美女于是转身就在店外和朋友迅速“消灭”掉了一大只龙虾；而十几分钟，美女将托盘送回，报纸上只剩下了龙虾壳~~ 这便是当地人的龙虾生活啊~~

       薯皮龙虾，我最爱的吃法—— 不过说了这么多，我最爱的加拿大龙虾的吃法却是薯皮龙虾~把土豆切开，将龙虾肉放在土豆上，撒上奶酪放入烤箱去烤，味道浓郁好吃。 这是在ALMA渔村里一家餐厅里吃到的，也是目前我最喜欢的龙虾吃法。 此外，把龙虾放在海鲜浓汤里的做法我也甚爱，这些菜谱也许将来会出现在俺家的宴请菜单上~~ 总之~~这就是俺加拿大之行的主旋律——像家常菜那样饱餐了龙虾，震撼我的心、我的胃、我的视觉~~

       当然，除了龙虾，还有这里安静的景色~~让人从容淡定，不由得懈怠而丧失斗志。 就这样，平淡了几日，回到北京后，一切又如故~热闹、繁茂、静不下来。不过，我倒喜欢这样的生活：）

       好了，今天关于“加拿大龙虾做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“加拿大龙虾做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。