肥牛咖喱饭的做法_肥牛咖喱饭的做法窍门

肥牛咖喱饭的做法_肥牛咖喱饭的做法窍门

       非常感谢大家对肥牛咖喱饭的做法问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.肥牛饭的汁怎么调?

2.肥牛怎么做

3.好吃的下饭菜！一周不重样！

4.肥牛家常做法

5.咖喱配方,要正中的,有配比的(最高提升到200分以上)

肥牛饭的汁怎么调?

       制作步骤：

       1.肥牛先焯水，可不是直接往锅里一丢就不管了，焯水有诀窍：在锅里放姜片和料酒煮1分钟，再放肥牛，肥牛变色就立即捞出，不要等到水再次煮沸。这样做肥牛香嫩，一点都不腥。

       2.热油，先炒洋葱，洋葱炒到稍微变软一些就可放肥牛卷。

       3.同时放青豆，接着淋入少许盐、生抽、米醋蜂蜜的混合料汁，快速翻拌30秒。最后淋入水淀粉，酱汁变得浓稠就可以出锅。

       注意：肥牛卷焯水时要在水里放姜片和料酒，起到去腥的作用。米醋和蜂蜜的混合料汁不要放太多，30毫升就可以，比例为3:1。

肥牛怎么做

       肥牛咖喱面~~孩子们最爱吃哒连汤也不剩的拉面

       面的灵魂是汤，如果有猪骨鸡骨熬制的高汤是再好不过了，没有的话，这样用咖喱也是超级美味的，今天早晨做了一大锅，连汤不剩，太好吃了。连里面的白萝卜、茭瓜、胡萝卜、菌菇都超级美味儿，孩子们一点都不挑的全部吃光光。

       用料 ?

       肥牛卷 250克

       龙虾丸子 5个

       鱼籽丸子 6个

       洋葱 1/4个

       胡萝卜 1小块

       葱花 适量

       茭瓜 半个

       白萝卜 1/3根

       蟹菇 1把

       咖喱膏 2小块

       盐 1勺

       牛肉粉 半勺

       清水 适量

       花生油 2小勺

       鲜面条 500克

       日式肥牛咖喱面~~孩子们最爱吃哒连汤也不剩的拉面的做法 ?

       1、 菌菇提前焯水捞出备用。热锅凉油，（2小勺）油热后放葱花、洋葱、胡萝卜爆香

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       2、 加入清水（多加些水），盖盖子中火煮至水开。

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       3、 放入肥牛卷，中大火煮1分钟，撇去浮沫。

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       4、 赶紧捞出来，备用（时间长了会老）

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       5、 锅内水保留，开中火，水开撇去浮沫（会有很多脏沫沫）

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       6、 如果水少了，可以适量加点水，等水开后，再加入茭瓜、白萝卜、菌菇

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       7、 盖盖子，煮一会等水开后，再加入鱼籽丸和虾丸，再盖盖，煮至水开。

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       8、 撇去浮沫，放咖喱膏、盐、牛肉粉，小火咕嘟5分钟。

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       9、 至汤汁浓厚颜色变深，最后放入熟的肥牛片一烫入味就好了，快速盛到盛面的大碗里。

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       10、 期间有空就先起另一锅煮几个鸡蛋备用，等汤好了，再煮面，面盛出来。

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       11、 依次加入所有菜和肥牛，码好开吃，连汤不剩超级鲜美~~

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       12、 配起来吃吧~

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       小贴士

       1、 如果有高汤就不用葱花爆锅了，直接用高汤煮就可以，肥牛一定不要煮时间长了，跟涮火锅一样，快速捞出来，撇去浮沫。

       2、 蔬菜可以放很多种类，白菜、油菜、藕片、豆芽、海带、笋、海鲜类等家里有什么都可以放，容易烂的蔬菜最后放，根状物可以先放，多煮一会儿。

       3、 这个量做了5大碗，不怕汤多，汤最好喝了。

       4、肥牛沫沫很多，只要开中大火，沫沫就会浮起来，很容易撇干净。

好吃的下饭菜！一周不重样！

       咖喱肥牛乌冬面

       用料 乌冬面 1人份 白洋葱 1/5个 咖喱 2大勺 肥牛 100克 胡萝卜 适量 鲣鱼片 一小把食用油 适量 生抽 2大勺 小葱 适量 白芝麻 适量 鸡蛋 半个

       咖喱肥牛乌冬面的做法为了汤更鲜，我抓了一把鲣鱼片用沸开水（约一碗）浸泡了5分钟，但其实这一步可以省略冷冻乌冬下锅焯一下，水开就可以盛到碗里，另一边，我这用了口铁锅炒白洋葱炒香后倒入过筛的鲣鱼高汤，放2大勺（冒尖）日式咖喱、2大勺生抽继续用焯乌冬的水，下胡萝卜片和肥牛焯一下～胡萝卜片我为了好看用樱花形压了一下焯好水的肥牛下咖喱锅，再煮个半分钟最后把咖喱高汤浇到乌冬面上，摆好食材，加半个鸡蛋，撒葱花和芝麻～咖喱味满屋飘香

       咖喱肥牛饭

       原料：土豆、洋葱、胡萝卜、肥牛、牛奶、椰浆、咖喱

       做法：

       1、土豆去皮、洋葱、胡萝卜清洗干净后切成小块备用。

       2、锅中倒油，加入肥牛，快速翻炒，8分熟后盛出备用。

       3、锅中再一次倒油，加入洋葱、土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀后加入牛奶（没有牛奶的话也可以用清水代替）、椰浆和一小块咖喱，大概炖10分钟，把土豆和胡萝卜炖熟。

       4、锅中加入肥牛，在加入两块咖喱，不停的翻炒，防止粘锅。一直到土豆特别软烂的时候就可以出锅了，直接倒在米饭上就完成了。

肥牛家常做法

       好吃的下饭菜!一周不重样!

       （一）照烧鸡腿饭：

       做法步骤：

       1、鸡腿去骨洗净、加一勺蒜末，一勺料酒，少许盐，少许黑胡椒、抓匀腌制30分钟；

       2、两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺蜂蜜；

       3、鸡腿皮面下锅煎，煎至两面金黄，倒入酱汁；

       4、小火焖煮收汁即可、切块装盘。

       （二）糖醋荷包蛋拌饭：

       真的巨巨巨好吃啊!这浓浓的酱汁~真的很难不爱呀!!

       准备材料：1.4或5个鸡蛋，大蒜切末；

       2.糖醋汁：1勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，2勺番茄酱，半勺老抽，1勺淀粉，半碗清水搅拌匀。

       做法步骤：

       1、热油煎鸡蛋，焦焦的更好吃；

       2、蒜末炒香，倒入糖醋汁；

       3、放鸡蛋烧至汤浓，拌饭巨香。

       （三）咖厘鸡肉饭：

       做法步骤：

       1、起锅烧油，放入鸡肉，翻炒均匀变色，加入土豆，胡萝卜；

       2、加入葱段姜片，一勺料酒，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟；

       3、一勺蚝油，少许鸡精，加入清水段过食材；

       4、煮开加入咖喱块；

       5、中小火继续煮，煮至汤汁浓稠即可，关火出锅。

       （四）地三鲜盖浇饭：

       不好吃算我输！！闺蜜尝了一口让我原地开店！！东北人做的才正宗！！！

       准备材料：三勺生抽，1勺老抽，适量鸡精，1勺蚝油，适量盐和糖，一勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。

       做法步骤：

       1、茄子裹上淀粉，放锅中煎至金黄；

       2、下蒜未青椒爆香·放入茄子土豆翻沙；

       3、倒入酱汁翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

       （五）肥牛饭：

       做法步骤：

       1、肥牛卷和姜片料酒冷水下锅煮熟捞出洗净；

       2、生抽2勺玉米淀粉老抽，油热下蒜末炒香下洋葱炒软；

       3、下肥牛卷，倒入酱汁中大火煮至浓稠煎颗鸡蛋装盘即可。

       （六）滑蛋牛肉饭：

       准备材料：牛肉切薄片，加一勺料酒，半勺白糖，一勺生抽，适量胡椒粉，一勺淀粉，半勺老抽，一勺食用油抓匀。

       做法步骤：

       1、热油放牛肉滑散，炒至变色捞出；

       2、三个鸡蛋加一点点盐和牛奶调散；

       3、另放油倒入鸡蛋液，用筷子经轻往中间夹；

       4、鸡蛋快凝固的时候，铺上牛肉；

       5、盘子底盛上米饭，将滑蛋米饭盖上去。

       （七）卤肉饭：

       做法步骤：

       1、油热放入洋葱丁，炸至金黄捞出，五花肉小火煎至焦黄捞出；

       2、油热放入黄糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒1勺生抽1勺耗油、1勺老抽、适量盐，翻炒均匀；

       3、放入洋葱、鹤鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加没过肉的热水， 焖煮30分钟，最后煮至汤汁浓稠即可；

       4、去掉另一边的空壳，倒入料汁，撒点香菜拌匀即可。

       （八）鱼香肉丝：

       真的是天花板~拌米饭谁不迷糊~年夜饭必备

       做法步骤：

       1、调料汁，瘦肉切丝一勺生抽、料酒一勺淀粉腌制10分钟熟；

       2、肉丝炒至变色，放木耳、萝卜青椒炒至断生；

       3、倒入料汁，煮至浓稠即可。

       （九）番茄牛腩饭：

       做法步骤：

       1、牛腩冷水下锅，放入葱姜蒜料酒焯水；

       2、倒入牛腩翻炒上色倒入辅料；

       3、加入两勺生抽，一勺蚝油，加入一勺老抽、适量番茄酱；

       4、倒入番茄块，加入没过食材的清水焖煮30分钟，继续到入剩下的番茄块和土豆块继续煮15分钟收汁即可。

咖喱配方,要正中的,有配比的(最高提升到200分以上)

       牛肉含有非常高的营养价值，而且它的脂肪含量相对于猪肉而言是比较低的，所以减肥的宝宝们是可以稍微多吃一点牛肉的，不用担心长胖。

       一般我们吃火锅时都会买一些肥牛来吃，但是肥牛不止有这一种吃法，还可以做出很多的美食，今天在这里简单的介绍一下。

       酸汤肥牛

       原料：金针菇、肥牛、黄灯笼椒、酸萝卜、盐、料酒、白糖、白醋、小米椒、杭椒

       做法：

       1、金针菇去除根部，清洗干净后撕成小条。

       2、锅中加入清水，烧开后加入处理好的金针菇，去生后捞出放到容器的底部。

       3、锅中倒油，烧热后加入黄灯笼椒末和少许酸萝卜末炒香后加入清水。

       4、烧开后加入盐、料酒、白糖，把黄灯笼椒和酸萝卜的味道都煮出来，然后把它们捞出，只留下汤汁就可以了。

       5、锅中加入肥牛，煮熟后加入白醋搅拌均匀，倒入装有金针菇的容器中，上面加入小米椒段和杭椒段。

       6、锅中倒油，烧开后直接倒进肥牛中就完成了。

       肥牛盖饭

       原料：肥牛大米、豆芽、油菜、洋葱、盐、酱油、料酒、盐、白糖、黑胡椒

       做法：

       1、将大米清洗干净后放到电饭锅中蒸熟。

       2、洋葱清洗干净后切成丝，豆芽和油菜也清洗干净备用。

       3、锅中加入清水，烧开后加入油菜去生，放到凉水中过凉，加一点盐搅拌均匀备用。

       4、把肥牛放到烧开的水中煮熟，去除血水，捞出备用。

       5、锅中倒油，烧热后加入豆芽和洋葱，翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐、白糖一直翻炒。

       6、豆芽和洋葱快要炒熟的时候加入肥牛，继续翻炒均匀，加入黑胡椒就可以出锅了。

       7、米饭盛到容器中，里面倒入炒熟的肥牛，并加上处理好的蔬菜就完成了。

       咖喱肥牛饭

       原料：土豆、洋葱、胡萝卜、肥牛、牛奶、椰浆、咖喱

       做法：

       1、土豆去皮、洋葱、胡萝卜清洗干净后切成小块备用。

       2、锅中倒油，加入肥牛，快速翻炒，8分熟后盛出备用。

       3、锅中再一次倒油，加入洋葱、土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀后加入牛奶（没有牛奶的话也可以用清水代替）、椰浆和一小块咖喱，大概炖10分钟，把土豆和胡萝卜炖熟。

       4、锅中加入肥牛，在加入两块咖喱，不停的翻炒，防止粘锅。一直到土豆特别软烂的时候就可以出锅了，直接倒在米饭上就完成了。

       印度的传统咖喱可以直接沾着吃的需要炖的最原始的那种一、配方1、配方一胡莱子100克疣果于100克小茴香子100克胡卢巴子100克胡椒100克桂花树叶100克红辣椒干100克大蒜100克姜黄粉100克芝麻子100克2、配方二胡菜子100克干姜100克小茴香子100克胡卢巴子100克疣果子100克姜黄粉100克芥子100克芹菜子100克二、制法将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。谢谢。。你是在哪找着的啊印度传统咖喱咖喱饭制作方法原料:肉末、米饭配料：素火腿丁、红萝卜丁、马铃薯丁、白花菜调料：咖哩粉2匙半、油适量、高汤2碗半、酱油1匙、盐1/2匙做法:1.将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。2.锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。3.加入蔬菜如红萝卜、马铃薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后，倒入准备好的高汤慢炖，将所有材料煮软，水剩1杯半左右。4.加盐，起锅前以面粉勾芡。5.与蒸好的米饭拌匀即可。美味咖喱鸡肉饭→制作方法↓主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜调料：盐、酱油、鸡精、咖喱块制法：1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。咖喱饭的做法材料：肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块料：食用油，盐，咖喱粉步骤：1、锅里放油，炒肉2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。5、继续煮上5分钟。6、米饭另做，浇上菜和汤步骤如下：1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了需要注意的几个问题：1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了：）3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……正宗日式咖喱鸡饭材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少.

       咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。

       咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。

       印度咖喱辣味始祖

       印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

       泰国咖喱鲜香无比

       泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

       马来西亚咖喱清新平和

       马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。

       新加坡咖喱温和清香

       新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

       斯里兰卡咖喱优质香料

       斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。

       咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……

       咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

       咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。

       地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

       新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰酱来减低辣味和增强香味， 而斯里兰卡咖喱香味比较独特。

       咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。

       补充几种

       其中就有马来的。你要日本咖喱浴用的配方？

       Murgh korma ( mild chicken curry )

       Chicken leg boneless 1kg

       Onion chopped 2p

       Garlic chopped 6p

       Ginger 1p

       Butter 100g

       Cinnamon 1p

       Bay leave 2p

       Cloves 1p

       Cumin powder 1tsp

       Coriander powder 1tsp

       Yogurt 1cup

       Nutmeg 1/5tsp

       Cream 2tbsp

       Sambal sotong tomato

       squid cut into ring 5kg

       oil 300ml

       blended onion 200g

       shrimp paste 50g

       dried chili 200g

       tomato sauce 400g

       sugar 200g

       onion ring 300g

       tomato wedge 500g

       Salli murgh ( parsi chicken curry )

       Oil 3tbsp

       Onion sliced 2p

       Green chili 1p

       Garlic minced 1/2tsp

       Ginger minced 1/2tsp

       Turmeric powder 1tbs

       Chili powder 1/2tbs

       Cumin powder 1/4tsb

       Cinnamon powder 1/4tsb

       White pepper powder 1/4tsb

       Tomato chopped 3p

       Chicken leg boneless 500g

       Apricot dried 6p

       Cream，Sugar

       Sup kambing ( lamb soup )

       lamb diced 2kg

       garlic sliced 20g

       shallots sliced 200g

       fennel sliced 100g

       coriander 100g

       star anise 1P

       black pepper 10g

       cumin seeds 100g

       cinnamon stick 1p

       cloves 1p

       plain yogurt 200g

       potatoes cube 300g

       spinach 300g

       Hyderabadi kacchi biryani ( spiced mutton with rice )

       Lamb diced 500g

       Butter 2tbsp

       Cumin seeds 1tbsp

       Clove 5

       Cinnamon stick 2P

       Green chili 3p

       Bay leave 2p

       Onion 1p

       好了，今天关于“肥牛咖喱饭的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“肥牛咖喱饭的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。