土豆红烧牛肉的做法大全家常菜_土豆红烧牛肉的做法大全家常菜窍门

土豆红烧牛肉的做法大全家常菜_土豆红烧牛肉的做法大全家常菜窍门

       大家好，今天我想和大家探讨一下“土豆红烧牛肉的做法大全家常菜”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆

2.土豆烧牛肉的做法 最正宗的做

3.红烧牛肉土豆的做法有哪些

4.土豆红烧牛肉的做法和配料

5.红烧牛肉炖土豆的做法

6.红烧牛肉跟土豆怎么做

红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆

       将牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅，锅开后撇去浮沫，再捞出冲洗一下；另将土豆去皮洗净，切成滚刀块。将牛肉放入锅内，加入料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、大料、白糖和少许食盐，再注入适量清水，然后盖上锅盖，开中火开始烧制。大约烧四十五分钟，加入土豆块，再继续烧十分钟即可关火，香味浓郁的红烧牛肉土豆就做好了。

土豆烧牛肉的做法 最正宗的做

       

        1、所使用的香料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果

        2、所用的配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。

        3、主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道。

        4、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

        5、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

        6、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

        7、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

        8、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

        9、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金**、炸熟即可捞出。

        10、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

红烧牛肉土豆的做法有哪些

       用料? ：牛肉 ，土豆 ，蚝油 适量 ，味极鲜 适量 ，盐 适量 ，糖或胡椒粉等 ，香叶 两片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，葱 ，姜，料酒 ，干辣椒。

       土豆炖牛肉的做法 ?

       1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

       2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。

       3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。

       4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。

       5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。

       6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。

       7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。

       8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。

       9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。

       小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。

土豆红烧牛肉的做法和配料

       用料

       主料

       牛肉400g

       马铃薯丁(脱水)400g

       调料

       食盐

       适量

       味精

       适量

       姜

       适量

       料酒

       适量

       生抽

       适量

       柿子椒

       适量

       红烧牛肉土豆的做法

       1.牛肉切块备用

       2.土豆去皮切块

       3.锅内加油，放姜，蒜爆香

       4.倒入牛肉炒，加适量的料酒

       5.待牛肉变色后，倒入土豆块

       6.加入适量的生抽，盐

       7.炒至土豆上色

       8.倒入适量的水，没至土豆块上面。大火煮沸后，中火煮上30分钟。待汤汁干了，加适量的味精，可装盆。

红烧牛肉炖土豆的做法

       食材明细：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。。

       红烧牛肉炖土豆的做法步骤：

       1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

       2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

       3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

       4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

       5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

       以上就是红烧牛肉炖土豆的做法及原料配方全部内容

红烧牛肉跟土豆怎么做

       红烧牛肉土豆

       材料： 牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜;

       做法

       1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

       2.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

       3.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

       4.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

       5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

人人都爱的红烧土豆牛肉，如何做的更好吃的秘诀是什么？

       用料 ?

       牛肉（稍带点肥肉的） 两人量

       土豆 1个

       洋葱 半个

       西红柿（大的） 1个

       胡萝卜 1条

       八角 两小块

       干辣椒 两小只

       葱、姜、蒜

       红烧牛肉土豆 （独家秘制）的做法 ?

       把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

       分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

       热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

       待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

       翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

       15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

       20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

土豆红烧牛肉的家常做法是什么?

       土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！

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       端上桌时已经看不见洋葱和番茄了，因为在烹饪的过程中，这两样都融化成浓浓的汤汁啦，挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的牛肉饱满多汁，口味丰富，土豆软糯，胡萝卜甘甜，夹一块送进嘴里仿佛要化了般，喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段，这样成菜的口感会更丰富些，考虑到我喜欢拿汤汁拌饭，我这里就放一点点。这道菜是老少皆宜的，汤汁好拌饭，一家老小都爱的。

       材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

       第一步

       把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。

       第二步

       分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

       第三步

       葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

       第四步

       将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

       第五步

       加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

       第六步

       翻炒至牛肉上色均匀。

       第七步

       把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

       第八步

       翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

       第九步

       15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开

       第十步

       再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。

       第十一步

       30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

       土豆红烧牛肉的家常做法如下：

       用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。

       步骤：

       1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。

       2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。

       3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条。

       4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

       5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香。

       6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒。

       7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。

       8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟。

       9、?15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟。

       10、50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火。

       11、撒上葱花，出锅。

       好了，今天关于“土豆红烧牛肉的做法大全家常菜”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“土豆红烧牛肉的做法大全家常菜”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。