鱼的做法大全家常麻辣_鱼的做法大全家常麻辣烫怎么做

       鱼的做法大全家常麻辣的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于鱼的做法大全家常麻辣的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.麻辣水煮鱼的做法?

2.辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好

3.麻辣水煮鱼的家常做法大全怎么做好

4.家常麻辣鱼的做法大全

麻辣水煮鱼的做法?

       材料：新鲜淡水鱼1条

       黄豆芽或绿豆芽1把

       生菜1棵

       芹菜2根

       香菜2根

       调料：花椒1大把

       干辣椒段1大把

       盐1小勺

       鸡精1小勺

       胡椒粉1小勺

       淀粉1大勺

       蒜瓣5粒切片

       姜片10片

       葱段6段

       料酒50毫升

       郫县豆瓣酱1大勺

       辣椒粉1大勺

       蛋清1个

       清水500毫升

       作法：

       1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

       2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

       3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

       4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜

       5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

       6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

       7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

       贴心建议：

       1、

       鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎

       2、

       天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出

       3、

       烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差

       4、

       如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟，生菜和芹菜易熟，不用焯水

辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好

       所需食材：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻。

       制作步骤：

       1、把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切节，干花椒一小把备用；

       2、四川的酸菜包一包就够，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，用三、四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用；

       3、鱼切片，放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱，还有红薯粉适量用以去腥味；

       4、锅里面多放点油，烧到八十度放入之前备好的材料炒香，一分钟即可；

       5、放入水，根据鱼的多少放。水开了之后煮两分钟熬汤味，放入鱼头先煮一分钟；

       6、然后放入剩余的鱼，煮一分钟翻鱼煮一分半就可以，关火放入芹菜和葱和味精、盐巴倒进碗里；

       7、把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面，再洒点芝麻，放点葱段；

       8、锅中放少许油烧热浇在放的小米辣、蒜沫和葱段上面即可。

麻辣水煮鱼的家常做法大全怎么做好

       八爪鱼

       500克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       小米椒

       5个

       大蒜

       1头

       姜

       适量

       香菜

       适量

       辣椒油

       适量

       生抽

       适量

       盐

       适量

       步骤

       1.八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）

       2.小米椒，姜切碎，香菜切段。

       3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。

       4.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。

       5.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

       6.依次加入后抽，盐，辣椒油。

       7.入香菜翻炒。

       8.炒均匀后出锅即可。

       小贴士

       1：焯烫的时候不要太长，以防口感不佳。

       2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。

       3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。

       4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。

家常麻辣鱼的做法大全

       主料

       鲤鱼500g

       辅料

       花椒适量

       大蒜适量

       生姜适量

       青椒适量

       葱适量

       盐适量

       料酒适量

       鸡精适量

       步骤

       1.鲤鱼一条

       2.把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉淹10分钟

       3.锅里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把鱼放下去炸

       4.炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅

       小贴士

       炸鱼时火不要太大了，喜欢吃麻的可以多点花椒

       麻辣鱼

       麻辣鱼（Spicy fish），是四川一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

       中文名

       麻辣鱼

       英文名

       Spicy fish

       主要食材

       黑鱼、胡萝卜、西芹

       分类

       大众菜，辽菜系

       口味

       麻辣，爽口，酥嫩

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       烹饪方法做法二营养食谱食物相克

       基本食材

       主料

       黑鱼(300克）

       辅料

       胡萝卜(50克） 西芹(50克）

       调料

       姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）

       烹饪方法

       准备

       1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；

       麻辣鱼

       2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；

       3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；

       4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

       5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

       6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

       如果觉得上面的方法麻烦，可以采用下面的方法：

       材料：鱼，麻辣鱼一料通 ，植物油。

       程序

       1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；

       2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；

       3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；

       4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；

       5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；

       做法二

       健康功效：

       草鱼：平肝熄风、和胃、温中

       姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

       花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

       食材用料：

       草鱼相克食物

       豆芽

       葱相克食物

       姜相克食物

       泡山椒

       花生油

       盐

       鸡精

       展开全部

       菜谱做法：

       1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

       2.3斤多的鱼一半就足够了。

       3.从鱼尾开始片成鱼片。

       4.鱼片就片好了。

       5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

       6.锅里放油,先放大蒜炸香。

       7.下入花椒.葱姜爆锅。

       8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

       9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

       10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

       11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

       12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

       13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

       14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

       15.滑嫩的鱼片.

       好了，今天关于“鱼的做法大全家常麻辣”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鱼的做法大全家常麻辣”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。