羊肉汤的做法步骤详解图_羊肉汤的做法步骤详解图片

羊肉汤的做法步骤详解图_羊肉汤的做法步骤详解图片

       随着科技的发展，羊肉汤的做法步骤详解图的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.羊肉汤做法（家常版）

2.羊肉汤的做法？

3.怎么做清火屯羊肉汤

4.求煮羊肉汤的正确方法与配料？

5.熟羊肉怎么样做羊肉汤

羊肉汤做法（家常版）

       羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合寒冷的冬季食用。下面就让我们一起来学习一下羊肉汤的家常做法吧。

       材料准备

       羊肉：500克

       生姜：1块

       大葱：1根

       八角：3个

       桂皮：1块

       料酒：适量

       盐：适量

       清水：适量

       步骤说明

       1.羊肉处理

       将羊肉清洗干净，切成块状，放入锅中加入适量的清水，加入料酒焯水，煮沸后捞出备用。

       2.配料处理

       将生姜切成薄片，大葱切成段状备用。

       3.炒香配料

       将锅中的底油烧热，加入八角、桂皮、姜片、葱段，炒香后加入焯水后的羊肉块，继续翻炒均匀。

       4.加水炖煮

       加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮2个小时左右，直到羊肉煮至烂烂的状态，期间可以适当地加入盐调味。

       5.出锅装盘

       将煮好的羊肉汤装盘，撒上适量的葱花即可。

       小贴士

       1.羊肉煮熟的时间要足够，这样可以将羊肉中的脂肪和蛋白质充分溶解出来，味道更加鲜美。

       2.羊肉可以提前焯水，这样可以去除血水和腥味，煮出的汤更加清香。

       3.在炒香配料时，可以加入少量的胡椒粉、料酒等调味料，增加汤的香味。

羊肉汤的做法？

       用料 ?

       

       带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨) 2-3斤(数量不用很死板，多少看吃饭的人数随意)

       生姜

        一头

       白芷(很重要) 1-2片

       后期调味品（步骤中有说明） 适量

        ?

       

       

       羊汤的做法 ?

       

       带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）

       

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       血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）

       

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       不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐。

       

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       至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精（不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

       

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       羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼，麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^

       

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       一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来，吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香

怎么做清火屯羊肉汤

       第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

       第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

       以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

求煮羊肉汤的正确方法与配料？

       法一

       主料：羊肉(瘦)500克

       辅料：白萝卜200克

       调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

       步骤：

       1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

       2、萝卜改小一字条；

       3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

       4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

       5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

       6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

       方法二

       主料：带骨羊肉1500g

       辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个

       步骤：

       1、将带骨羊肉多浸泡一会；

       2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；

       3、葱切长段，姜切片；

       4、葱切末，香菜切末；

       5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；

       6、撇去浮沫；

       7、倒入羊肉；

       8、放入八角、葱段、姜片；

       9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

       小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。

       制作要诀编辑

       1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

       2、水应一次性掺够，中途不能加水；

       3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

       2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

       3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

       4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）

       5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

熟羊肉怎么样做羊肉汤

       主料：羊肉500g、带骨羊肉500g。

       辅料：白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量。

       1、准备好羊肉和带骨肉。

       2、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。

       3、青蒜洗净，切成末 备用。

       4、用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

       5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。

       6、加入调料包。

       7、大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。

       8、将羊肉切成片装入碗中。

       9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。

       10、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。

       11、撒上青蒜末即可。

       准备材料：熟羊肉500克、大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。

       1、熟羊肉切块，然后放到电饭锅中。

       2、羊肉放好后，倒入适量的清水，然后加大葱、姜、八角、肉蔻、桂皮。

       3、盖上盖子，然后启动炖肉模式，大约炖2个小时即可。

       4、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。

       5、完成。

       好了，今天我们就此结束对“羊肉汤的做法步骤详解图”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。