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豆角炒茄子怎样炒好吃_豆角炒茄子怎样炒好吃窍门
tamoadmin 2024-08-10 人已围观
简介1.豆角炒茄子的做法步骤图，豆角炒茄子怎么做茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。茄子炒豆角的做法：1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大
1.豆角炒茄子的做法步骤图，豆角炒茄子怎么做
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。
2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。
4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。
2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
豆角炒茄子的做法步骤图，豆角炒茄子怎么做
豆角茄子的家常做法如下：
材料准备：茄子一根、豆角一把、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀粉2勺、生抽1勺、蚝油2勺、糖半勺、盐适量、盘子、锅等。
1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。
2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水，豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。
3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍硬以后捞出控油。
4、将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。
5、炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下。用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘。
主料长茄子2根长豆角150g青椒1个 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣3个生抽25ml醋5ml蚝油1勺白糖3g鸡精少许
步骤
茄子炒豆角的做法步骤11.准备好所有的食材。
茄子炒豆角的做法步骤22.青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。
茄子炒豆角的做法步骤33.炒锅倒油倒入豆角翻炒。
茄子炒豆角的做法步骤44.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。
茄子炒豆角的做法步骤55.然后再倒入茄子翻炒。
茄子炒豆角的做法步骤66.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。
茄子炒豆角的做法步骤77.然后再倒入豆角一起翻炒。
茄子炒豆角的做法步骤88.加入调好的料汁再加入青椒。
茄子炒豆角的做法步骤99.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。
