清炖炖羊肉汤的做法_清炖炖羊肉汤的做法大全_1

清炖炖羊肉汤的做法_清炖炖羊肉汤的做法大全

       大家好，我很乐意和大家探讨清炖炖羊肉汤的做法的相关问题。这个问题集合涵盖了清炖炖羊肉汤的做法的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.清炖羊肉最简单的做法

2.大锅清炖羊肉汤的做法

3.清炖羊肉汤怎么做好喝

4.清炖羊肉汤怎么做

5.如何炖羊肉汤好喝又营养

6.清炖羊肉 最正宗的做法

清炖羊肉最简单的做法

       方法如下：

       食材：羊肉10克（个人口味酌情增减）、料酒30克、大葱一颗、西洋参15克、党参15克、绵山药300克。

       1、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

       2、羔羊肉500克切成小块。

       3、放入开水锅里焯水。

       4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

       5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

       6、加入适量料酒。

       7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

       8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

       9、关火撒点胡椒粉。

       10、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。

大锅清炖羊肉汤的做法

       炖羊肉(方法一）

       材料

       主料：?

       羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。?

       辅料：?

       香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食?

       醋，味道更佳。

       做法

       1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；?

       2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；?

       3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

       小诀窍

       特点：?

       适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的

       炖羊肉（方法二）

       羊肉嫩软，汤味鲜美。

       材料

       主料：羊肉(肥瘦)500克，?

       调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

       做法

       1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；?

       2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

       白萝卜炖羊肉

       材料

       羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）

       做法

       1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。?

       将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。?

       2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。?

       3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

       胡萝卜炖羊肉

       材料

       胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

       做法

       1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用

       2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干

       3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白

       4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

       5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可

       6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

       枸杞炖羊肉

       材料

       主料：羊肉(后腿)1000克，?

       辅料：枸杞子20克，?

       调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克

       做法

       1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；?

       2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；?

       3.生姜切片，葱切段；?

       4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；?

       5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；?

       6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；?

       7.拣去葱、姜、酌加味精。

       冬瓜炖羊肉

       材料

       冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

       做法

       1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。?

       2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

       小诀窍

       **炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。

       栗子炖羊肉

       材料

       主料：羊里脊100克，?

       辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克，?

       调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克

       做法

       1.将羊肉洗净，切块。?

       2.将栗子去皮取肉，洗净。?

       3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。

       小诀窍

       健康提示：?

       此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。?

       食物相克：?

       枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

       红酒炖羊肉

       材料

       羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个

       做法

       1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右?

       2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净?

       3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净?

       4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干?

       5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味?

       6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面?

       7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透?

       8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可?

       9.可以根据自己喜好将汤汁收干

       清炖羊肉汤 。

       羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃?

       汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高?

       也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用?

       自己做羊肉汤，不必担心卫生问题?

       尤其是天气转冷后，做一碗热呼呼的羊肉汤真的很不错

       材料

       原料：带骨羊肉?

       配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋

       做法

       1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开?

       2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末?

       3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫?

       4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味?

       喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

清炖羊肉汤怎么做好喝

       所需材料:羊肉1千克、生抽半匙、老抽1匙、花椒10颗、大料1颗、桂皮1块、盐1匙、虫草蛹1克、孜然粒2克、葱适量、姜适量。

       做法：

       1、羊肉切块焯水。

       2、煮锅加水放入所有的辅料。

       3、待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。

       4、转中火炖煮2小时。

       5、炖至羊肉酥烂。

扩展资料：

       羊肉选购方法

       一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

       二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

       三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

       四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗**。

       去除膻味

       1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

       2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

       3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

清炖羊肉汤怎么做

       材料

       羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。

       做法

       1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

       2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

       3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

       4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

       5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

如何炖羊肉汤好喝又营养

       清炖羊肉汤的做法：

       清炖羊肉汤

       主料：羊肉1000克，白萝卜一根，枸杞10克。

       辅料：姜1块，料酒5克，醋5克，香菜50克。

       制作过程：

       1、羊肉汆水，祛掉血水，冲洗干净。 2、准备好萝卜，姜切片。

       3、锅里放入羊肉，姜片，料酒，醋，加入适量水；大火烧开，转小火，放入白萝卜，炖一个半小时即可。

       5、出锅。放入适量的盐，撒上香菜，枸杞。即可食用。

       健康功效：滋补肝肾，益精明目，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，发汗透疹，醒脾和中，驱风解毒，利大小便。

       清炖羊肉汤的营养价值：

       1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

       2、白萝卜性味：甘辛、平、无毒。 归经入肺、脾。具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 ?禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。

       3、香菜性味辛，温。归肺、胃经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

       4、枸杞性平，味甘。归肝，肾经。具有滋补肝肾，益精明目之功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。禁忌外感实热、脾虚泄泻者慎服。特点气微，味甜。

清炖羊肉 最正宗的做法

       清炖羊汤的用料：羊肉1斤、生姜一块、花椒、胡椒、香叶、大葱半根一切四节、盐、料酒2勺。

       步骤：

       1、羊腰窝肉1斤切块。

       2、放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗净。

       3、准备好葱姜。

       4、羊肉焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒。

       5、焯好羊肉捞出用热水洗去浮沫。

       6、再准备好葱姜香叶花椒小茴香。

       7、放入锅中过油翻炒至微黄。

       8、提前在砂锅中烧水，将羊肉等全数倒入砂锅中，开大火20分钟，小火1-2小时。

       9、白萝卜洗净切块，吃前40分钟放入。

       10、成品。

       以上内容参考? 百度百科-清炖羊汤

冬季滋补清炖羊肉的推荐做法？

       制作步骤

       1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

       2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

       做法二

       食材准备

       羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

       制作步骤

       1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

       2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

       3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

       4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

       5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

       6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

       7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

       8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

       共13张

       不同制作方法清炖羊肉

       注意事项

       1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差

       2. 水应一次性掺够，中途不能加水

       3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差

       做法三

       1. 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

       2. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

       3. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

       4. 姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。

       5. 将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

       6. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

       食用须知

       营养价值

       羊肉

       1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

       2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

       清炖羊肉

       白萝卜

       1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

       2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

       3. 帮助营养物质的吸收：[1]萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

       4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

       滋补清炖羊肉的推荐做法？

       清炖羊肉汤，坚持”1放3不放“原则，这1放是指胡椒粉，单单喝羊肉汤会上火，而胡椒粉有下气的功效，不仅仅去腥增鲜，还能让羊肉汤的营养更完美，驱寒暖胃不上火！而3不放则是花椒、料酒和八角，这三味食材放入羊肉汤中，会掩盖羊肉的鲜味，汤起来会有一股怪味，千万不要放。

       1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

       2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

       3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

       4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

       5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

       6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

       7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

       今天关于“清炖炖羊肉汤的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。