红烧肉炖小土豆做法大全_红烧肉炖小土豆做法

1.红烧肉的做法 步骤简单

2.土豆红烧肉是怎么做的

3.高压锅烧红烧肉什么时候放土豆合适

4.小土豆烧肉怎么做

正宗的红烧肉炖土豆制作时一般为两步来做，一是煮红烧肉，二是炸土豆。因为土豆需先煎成金色，这样煮的时候土豆不容易烂，吸收了汤汁也是柔软入味，煎过后更加香，所以特别适合拿来炖肉。煎土豆要记住一定先把土豆的水分擦干净，这样炸时才不会乱油花飞溅。

材料：五花肉500g、小土豆12个左右、葱2条、姜5片、蒜4瓣、辣椒2个

调料：生抽，红糖，花雕酒，水

红烧肉的做法：

1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂

2、放红糖同炒出香味

3、加入葱姜蒜辣椒炒香

4、加生抽，花雕酒煮出香味。

5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。

煎土豆：

1、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。

2、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。

3、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。

4、煎炸到外皮金黄就可以捞起控油了。炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃的。

5、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。

6、继续炖到红烧肉够软烂，收汁关火即可。

成品图：

红烧肉炖土豆的技巧：

1、不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。

2、用的依旧是这口铸铁锅，用这锅炖肉确实比普通锅更节省时间。

昨晚就炖上了红烧肉土豆，土豆炸过好美味，放到今天，第一可以不慌不忙的准备晚餐，第二完全入味更好吃。和包子妈一起买了(鱼立)鱼，我不敢挑活的，还是包子妈代劳 吃一次新鲜鱼压力很大。虾酱空心菜，冬瓜肉丸汤。

红烧肉的做法 步骤简单

红烧肉炖土豆

制作食材五花肉，土豆，葱，姜，香叶，八角，红干辣椒，生抽，老抽，冰糖，料酒，白醋，盐，鸡精，食用油，清水。

制作步骤

1、今天要教大家的美食是红烧肉炖土豆，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做红烧肉炖土豆需要用到的材料准备好，准备半斤五花肉，一头大蒜，一个干红辣椒，一根葱，一小片姜，然后再准备适量的食用油、冰糖，八角，香叶，盐和鸡精，还要准备生抽，老抽，白醋和料酒。

2、先来处理一下五花肉，咱们将准备好的五花肉放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。用剪刀剪去表面的白色筋膜，如果不想吃的太油腻，咱们可以把五花肉的白肉去掉一点，将洗干净的五花肉晾干水分后切成块备用，土豆洗干净以后也要切成块。把五花肉冷水入锅，加姜片和葱段后，大火烧水至水开，水开后中火继续煮五六分钟，可以煮至七八分熟，这样操作煮出来的肉有韧劲，非常好吃。煮够时间后捞出来冷却，冷却后放入盘中备用。

3、我们再来处理一下辅料，咱们将准备好的大葱切葱花，姜切片，然后我们炒糖色，起锅烧油，加少量油，烧至五成热时加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，然后放入五花肉，翻炒一定均匀，让五花肉挂上糖色，再放入姜片和干红辣椒，继续翻炒，再调入适量的生抽、老抽和料酒，再滴入少许白醋，继续翻炒，保证翻炒均匀至五花肉上色。

4、最后，向锅中添入清水，水位没过锅中食材为宜，再放入香叶和八角，大火煮开，煮开后转中小火炖煮，预计炖煮40分钟左右，时间到以后加入土豆块继续炖煮15-20分钟。时间到后调入适量的盐、鸡精后翻炒均匀，大火收汁即可出锅，装盘的时候可以加点香菜做装饰，这样一道可口，好看又下饭的叉烧肉就做好啦。

土豆红烧肉是怎么做的

步骤简单的红烧肉做法介绍如下：

工具/材料：五花肉500G、小土豆适量、姜2片、桂皮1小段、干辣椒几个、葱1把、味达美葱姜料酒2勺、冰糖几颗、蚝油1勺、老抽2勺、生抽2勺。

1、准备好食材。

2、锅里水烧开，加入小葱姜片和切好的五花肉，放2勺味达美葱姜料酒去腥，水开，撇去浮沫，沥干水分备用。

3、锅里少许油，倒入五花肉，煸出多余的油，加几颗小冰糖，炒出糖色。

4、加入干辣椒，桂皮，1勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽翻炒均匀，加适量开水。

5、倒入砂锅里，大火烧开，转小火一个半小时。

6、最后20分钟加入小土豆。

7、出锅装盘。

高压锅烧红烧肉什么时候放土豆合适

前言

这是一款味道单纯的红烧肉，喜欢酱油咸鲜味的亲们可以尝试。

材料

主料：五花肉丁适量、小土豆适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、一颗八角适量；

辅料：

土豆红烧肉

1

油热后放入冰糖化开，倒入五花肉翻炒上色。

2

加入生抽，老抽上色；加入一颗八角，小火烧肉。

3

加入开水，淹过五花肉，继续小火炖。

4

加入切好的小土豆，盖上锅盖小火炖。

5

中途开盖翻炒和匀土豆和五花肉。根据口味可以继续添加一些老抽。盖上锅盖继续小火炖。

6

等土豆软后，加入盐和鸡精。关火，盖上锅盖继续闷一会。到吃的时候装盘。

小土豆烧肉怎么做

高压锅烧红烧肉，在蒸制时放入土豆即可。做法如下：

原料：五花肉2.5kg

配料：新鲜小土豆5个

调料：生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，花椒水2汤匙

做法：

1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂。

2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。

3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。

4.五花肉块和土豆放在盘子中。

5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。

6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水。

7.电压力锅内胆放入适量冷水。

8.蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水。

9.碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

10.碗上面放一个蒸架。

11.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。

12.盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮，蒸制15分钟，即可。

小土豆烧肉怎么做材料

五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒

做法

1.五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用。

2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。

3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。

4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。

5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。