蚝油小土豆_蚝油土豆的做法

1.炝拌土豆丝怎么做？

2.路边摊宫廷土豆的做法

3.香辣土豆做法

4.红烧土豆怎么做？

5.土豆怎么做法

土豆的神仙做法

一、干锅土豆片

1、土豆切厚片。

2、煎至两面金黄。

3、蒜末、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香出红油。

4、放入土豆片翻炒均匀。

5、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽。

6、撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

二、狼牙土豆

1、土豆切好洗去淀粉。

2、冷油下土豆。

3、炸熟捞出备用不要炸太久会断掉。

4、辣椒粉/芝麻淋上热油，两勺生抽/一勺蚝油/醋/香油/孜然粉少量鸡精，白糖、小米辣、蒜末、香菜、葱花搅拌一起，倒入备用土豆里抓均匀即可。

5、烧土豆

1、两勺生抽。

2、两勺番茄酱。

3、一勺醋。

4、一勺白糖。

5、一勺淀粉。

6、适量盐，半碗水搅匀。

7、土豆切块，水开焯水一分钟。

8、两勺淀粉搅拌均匀。

9、油热煎至表面微焦。

10、倒入酱料炒至浓稠即可。

三、土豆丝饼

1、土豆去皮切丝，撒点盐和五香粉。

2、倒入一勺淀粉拌匀。

3、平底锅少许油，小火慢煎至两面金黄即可。

四、可乐饼

1、热油炒洋葱、火腿肠丁，

2、土豆蒸熟，压泥，加入盐+黑胡椒。

3、搓圆压扁，放芝士片，搓圆。

4、裹淀粉。

5、裹鸡蛋液。

6、裹面包糠，170度20分钟。

五、土豆泥

1、土豆蒸熟压碎，加少量盐和适量牛奶搅拌成泥，少许盐提味，牛奶根据土豆的量来，加至自己想要的黏稠度即可。（如果有条件加一小块黄油会更香!）

2、两勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺淀粉，半碗水，加热搅拌至透明粘稠后，浇在土豆泥上即可。

六、土豆夹肉

1、肉沫加一勺料酒、生抽、淀粉，半勺胡椒粉、盐、鸡精拌匀。

2、一颗鸡蛋两勺面粉拌匀。

3、土豆切片夹肉。

4、裹上面糊。

5、空气炸锅180度15分钟。

6、翻面再10分钟。

七、糖醋土豆粒

1、3勺番茄酱。

2、1勺醋。

3、1勺糖。

4、适量清水。

5、搅拌均匀。

6、土豆切丁块，泡水，适量盐。

7、少许醋，洗净。

8、捞出沥干，吸干水分。

9、2勺淀粉。

10、均匀裹上淀粉。

11、 油热下锅炸。

12、炸至金**捞出。

13、倒入拌好汁，煮至浓稠冒泡。

14、放土豆粒。

15、1勺芝麻。

16、翻炒均匀收汁。

17、出锅。

18、开吃。

八、风琴土豆

1、土豆边垫俩筷子，切薄片不要切断。

2、孜然粉、辣椒粉、食用油各1勺。

3、拌均。

4、土豆均匀刷上酱。

5、空气炸锅180度30分钟。

6、完成。

炝拌土豆丝怎么做？

夏日炎炎，听说你为了提高厨艺，正在苦练刀功。快来学学这道薄如蝉翼的凉拌土豆，关键在于：我们不用刀切！

来一份凉爽可口的凉拌土豆吧?，

做法简单地说就是：用削皮刀把土豆削成薄片条状，水煮一分钟。凉水冲洗后沥干，按自己喜好的口味凉拌

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用料?

土豆? 两个大的?

香菜? 2棵?

辣椒油? 5-15克?

白醋? 5克?

蒜? 4瓣切碎?

香葱? 2根切末?

白砂糖? 5克?

鸡精? 少量?

香油? 5毫升?

蚝油? 25克?

盐? 3-5克

凉拌土豆的做法?

1

第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！

土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。

然后把土豆条放清水里泡一下。（泡一下淀粉去除，会更脆。）

把土豆放在案板上，用一只手按住它，另一只手削。

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第二步要点：只煮一分钟。

烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。（片特别薄的话，土豆片变得透明就已经熟透，可能需要时间少于1分钟）

捞出放冷水中。

（因为土豆很薄，1分钟足够熟。

如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）

3

第三步要点：凉。

再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。

（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）

把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。

不建议直接在好上桌用的盘子中搅拌哦

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蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。

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最后一步要点：这是最显示你个人厨艺水平的步骤。

1、先将香油倒入控水后的土豆片里，搅拌均匀，

2、再将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋（都可以）、盐、鸡精、白砂糖、蚝油慢一点搅拌均匀

尝一口，盐味儿够吗？这个菜容易感觉淡。觉得不错进行下一步

把土豆放入上桌的盘子中，最后浇辣椒油，或者再撒点芝麻。好上桌！

下面是建议：

根据个人爱好！还可以用：麻酱、辣酱......

配料可以加：香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜......

每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

小贴士

补充说明：

注意观察图中的土豆。用削皮刀刮土豆的时候，适时转动土豆，就会削成多面体，土豆片就会成条状

补充说明：

是用削皮刀！就是给苹果、土豆去皮的削皮刀。

其实就是“削去土豆外皮之后，接着削土豆”?。

（开始可能不太容易，慢慢削就会渐渐熟练）

削皮刀削出来土豆条会带着花纹。

削皮刀削出来的土豆会有一点儿厚，可是更脆生。

把土豆切成这么厚的长片，立起来削会好削一些，不要着急，慢慢削反而又快又好。

注意有可能会削到手！

注意：

1、土豆切片之后、煮好之后，都要用凉水冲凉，才能口感脆。

2、煮土豆片的时间一定控制好、时间长了不好吃。

路边摊宫廷土豆的做法

一、做炝拌土豆丝需要的食材：土豆200克，青、红辣椒各一个，花椒10粒，香菜一棵，干辣椒3-4个，盐2克，鸡精1勺，白糖1勺，生抽20毫升，米醋20毫升，蚝油15毫升，食用油8克。

二、炝拌土豆丝的做法。

1.土豆清洗干净。

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2.去皮切丝。

3.在沸水中烫30秒。

4.凉白开过一下水。

5. 捞出沥水备用。

6.香菜洗净，切段。

7.青、红辣椒去筋膜切丝。

8.. 沥水后的土豆丝，放青、红椒丝，香菜段、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋，备用。

9. 起锅热油，五成油温放花椒、干辣椒炒香。

10. 将热油泼在土豆丝上，拌均匀。

11.摆盘。

香辣土豆做法

准备材料：土豆150g、香菜1棵、白糖5g、蚝油2勺约30ml、香醋1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、香油半勺、油辣椒适量、白芝麻适量

制作步骤：

1、准备食材。

2、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。

3、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。

4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。

5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺味极鲜酱油，半勺白糖，适量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的根据自己的口味加入油辣椒。

6、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。

7、装盘后撒点白芝麻。

红烧土豆怎么做？

香辣土豆做法

食材：土豆、小米辣、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜

做法：

1.灵魂酱汁来一碗：蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋上热油加入一勺酱油、半勺醋、半勺蚝油、半勺白糖拌匀。

2.土豆切块用水泡一泡，热油炸至两面金黄（约10分钟）

3.土豆捞出倒入酱汁香菜拌匀！

土豆怎么做法

土豆是餐桌上最常见的一道菜，今天就来推荐一款红烧土豆，酱香浓郁，口感软糯入味，比肉还好吃，又香又下饭！超级过瘾！简单的做法，好吃到舔盘！

用料 ?

土豆 2个

蒜 2瓣

葱 1根

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 半勺

盐 5克

蚝油 1勺

淀粉 1勺

半碗清水加入两勺生抽

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一勺老抽

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一勺蚝油

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少许盐

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半勺白糖

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一勺淀粉

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搅拌均匀

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蒜切末，葱切圈

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土豆切块

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起锅烧水加入土豆煮十分钟

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起锅热油爆香蒜末

加入土豆煎至两面微黄

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倒入酱汁，小火煮两分钟，再转大火收汁，撒上葱花即可！

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太好吃，超级下饭菜！

土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。

土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或**，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。

土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。

土豆的做法

土豆煎饼

将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微**即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。

黑胡椒土豆汤

土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。

蚝油土豆泥

土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。

土豆面小麻团

将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金**即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。

土豆烧烤

土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。

奶香土豆饼

洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平

底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！

印尼咖喱土豆球

新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至**即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。

素料土豆丝

将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用。

土豆两种做法

这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.

原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜

做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。