蛋黄鱼片_蛋黄做鱼食

1.蛋黄鱼片是哪个菜系

2.蛋黄鱼片的营养分析

3.蛋黄鱼片是哪个地方的菜

蛋黄鱼片是山东省汉族名肴，属于鲁菜系。以草鱼，鸡蛋黄制作，色泽金黄，味道鲜咸。该菜原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。但鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

蛋黄鱼片是哪个菜系

菜系及功效：鲁菜

蛋黄鱼片的制作材料：

主料：鳜鱼肉1000克,鸡蛋黄70克,玉米粉30克,味精20克,精盐15克,料酒30克,葱末,姜末,清汤,米醋各少许,花生油750克。

蛋黄鱼片的特色：

色泽金黄，味道鲜咸。

教您蛋黄鱼片怎么做，如何做蛋黄鱼片才好吃

1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开；

2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；

3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金**，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

蛋黄鱼片的营养分析

蛋黄鱼片是一道鲁菜，一般的做法是： 类别：私家菜 工艺：蒸 口味：酸咸味 食用：中餐|晚餐 主料：草鱼500克 配料：鸡蛋黄100克 淀粉(玉米)30克 调料：植物油20克 料酒15克 醋…

蛋黄鱼片是哪个地方的菜

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利， 是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。

鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

　说起蛋黄鱼片很多人都是不怎么了解这款菜肴，对于这款蛋黄鱼片是属于什么地方的菜肴更是一无所知了，这是一款非常不错的私房菜，不仅是吃起来非常的美味，味道非常独特，而且也是有很高的营养价值和滋补功效，下面我们大家就是一起来详细的了解了解吧。

　 蛋黄鱼片是哪个地方的菜

　其实蛋黄鱼片是山东非常著名的一道汉族菜肴了，是属于鲁菜系，这款菜肴的主要食材就是鸡蛋黄和草鱼了，色泽金黄，而且吃起来非常的鲜美可口，这款菜肴食材常见，而且制作方法非常简单，营养价值很高，所以是非常受欢迎的一款菜肴了。

　在我们的生活中鱼肉和蛋黄不是两种经常会搭配的食材了，但是这样两者搭配起来营养价值确实是非常的丰富，相信很多人在我们的生活中也是想要食用这款食物了，今天就一起来学习学习蛋黄鱼片的制作方法吧。

　 蛋黄鱼片制作方法

　主料：咸鸭蛋四个，新鲜龙利鱼半只，彩椒两个，黄瓜一个。

　做法：

　步骤1：首先将红黄彩椒都切成菱形，然后将黄瓜切成竖条。

　步骤2：我们尽可能是选择鸭蛋黄，而且是要选择油大的。

　步骤3：然后是将蛋黄压成泥状。

　步骤4：我们将新鲜的龙利鱼切成片。

　步骤5：将龙利鱼用料酒、盐、生抽、油、姜丝进行腌制。

　步骤6：接着加入一些湿淀粉。

　步骤7：在锅里面倒入适量的油，将蛋黄泥炒开，然后加入彩椒和黄瓜进行翻炒，然后是加入适量的清水。

　步骤8：等到水滚了之后，我们就是倒入适量的鱼片，等鱼片熟了，我们就是加入调料，这样就是制作完成了。

　功效：我们食用这款食物能够很好的养脾胃和消食，对于降血脂、明目、滋阴补肾有很好的作用和效果。草鱼里面是含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常的有帮助，经常食用一些有益身体健康，蛋黄里面含有胆固醇、卵磷脂、脂肪以及一些磷、铁、钙等，而且含有维生素。

　蛋黄鱼片这款菜肴这种起来是比较的简单的，而且食材都是比较的亲民的，营养价值也是非常的高的，这是一款老少皆宜的食物了，草鱼对身体健康是有很好的帮助，鸡蛋也是一种营养滋补的食物，所以我们在生活中经常食用能够帮助很好的调理身体。所以大家在平时的生活中一定是不要错过这款美味的食物了。