冬季滋补老鸭汤怎么做_冬季滋补老鸭汤怎么做好吃

冬季滋补老鸭汤怎么做_冬季滋补老鸭汤怎么做好吃

       我很了解冬季滋补老鸭汤怎么做这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.滋补鸭肉汤的做法大全

2.冬瓜老鸭汤的做法

3.冬天老鸭煲什么汤好

4.冬季是进补的时节，冬季补汤四神鸭汤应该如何去做？

5.信阳鲜老鸭汤的做法

6.冬天炖鸭子和什么一起炖最合适

滋补鸭肉汤的做法大全

       13道滋补养气老鸭汤，润肺清热，燥热天喝鸭汤正当时

       鸭汤是一种十分常见的汤水，指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。

       一、虫草花萝卜炖鸭汤

       食材

       鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

       做法

       1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

       2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

       3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

       4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

       5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。

       6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

       7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

       8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。

       9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

       二、薏米冬瓜老鸭汤

       食材

       鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

       做法

       1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

       2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

       3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

       4、加入冬瓜继续小火煮半小时。

       5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

       三、药膳鸭汤

       食材

       番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。

       做法

       1、番鸭1/4只（650克） 红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。

       2、把材料类洗净切好备用。

       3、砂锅内倒入水，烧开火。

       4、倒入鸭子肉，.放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。

       5、枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。

       6、起锅前倒入适量的盐巴。

       四、四物番鸭汤

       食材

       番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。

       做法

       1、番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。

       2、先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。

       3、把料材放入砂锅内。

       4、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。

       5、在出锅前倒入适量的盐巴。

       五、私房萝卜干老鸭汤

       食材

       老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

       做法

       1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

       2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

       3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

       4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

       5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

       六、山药老鸭汤

       食材

       老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

       做法

       1、老鸭和山药洗净。

       2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

       3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

       4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

       5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

       6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

       7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

       8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

       9、加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

       七、莲子薏米老鸭汤

       食材

       老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。

       做法

       1、老鸭斩块洗净飞水

       2、薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。

       3、煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

       4、投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。

       5、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

       八、冬瓜煲鸭汤

       食材

       鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

       做法

       1、鸭切块，冷水下锅，焯制。

       2、鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

       3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

       4、接通电源，设置鸡鸭汤功能。

       5、程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

       6、炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦。

       九、白果老鸭汤

       食材

       白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。

       做法

       1、把白果全部从果核里剥出来，用温水泡半个小时方便去皮。

       2、把白果上的**皮全部剥掉。

       3、鸭肉剁成小块，砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水。

       4、生姜去皮切成薄片。

       5、砂锅里的水烧开后关闭火源，鸭肉捞出来冲洗干净。

       6、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里，放入适量的水。

       7、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。

       8、煲好以后加入适量的盐调味。

       十、黄花菜墨鱼老鸭汤

       食材

       鸭子、墨鱼干、新鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱。

       做法

       1、墨鱼提前泡发好。

       2、准备好鸭子，清洗干净。

       3、鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水。

       4、泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫。

       5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟。

       6、加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐和鸡精调味，起锅加葱花。

       十一、酸萝卜鸭汤

       食材

       酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

       做法

       1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

       2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

       3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

       4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

       5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

       6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

       7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

       十二、蟹味菇老鸭汤

       食材

       蟹味菇、虫草花、鸭肉、料酒、姜片、枸杞。

       做法

       1、准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

       2、将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。

       3、蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。

       4、鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

       5、将所有材料放入锅内，注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。

       6、我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。

       7、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。

       十三、红菇老鸭汤

       食材

       老鸭、红菇、枸杞、姜、盐巴、味精。

       做法

       1、红菇用清水冲洗几次后，加一碗水泡上一会儿

       2、鸭肉焯水后放到炖盅里，在加入枸杞，姜片。

       3、加水没过鸭肉，某电器品牌隔水电炖，慢炖2小时。

       4、红菇用手挤出水，加入鸭肉汤里继续炖1小时。

       5、3小时后，加入适合口味的调料。

冬瓜老鸭汤的做法

       滋补老鸭汤

       咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。

       材料

       主料：净老土鸭2500克

       附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

       做法1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

       2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

       3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

冬天老鸭煲什么汤好

       用料 ?

       麻鸭 冬瓜 姜 蒜 枸杞 红枣 黄芪 盐 胡椒

       冬瓜老鸭汤的做法 ?

       鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

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       将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

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       在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒

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       煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

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       鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山

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       大火煮开后文火煮上三十分钟

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       待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

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       再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

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       煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美

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冬季是进补的时节，冬季补汤四神鸭汤应该如何去做？

       冬季老鸭适合搭配什么煲汤

       1、老鸭搭配山药枸杞：大家可以将山药、枸杞等营养食材搭配老鸭炖汤，山药具有健脾益胃、促进消化的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，搭配老鸭炖汤不仅好喝，还具有滋补身体、增强免疫的作用。

       山药枸杞老鸭汤做法

       材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只

       调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

       做法：

       1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；

       2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

       2、老鸭还适合搭配笋干炖汤：老鸭笋干汤也非常适合冬天饮用，老鸭富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有补肾益胃、滋阴补虚的作用，而笋干也富含优质蛋白、纤维素、氨基酸等成分，食用也可以滋补身体。

       冬季喝老鸭汤的注意事项

       1、冬季喝老鸭汤虽然具有极好的滋补作用，但也不是人人都适合喝的，大家要注意发烧感冒的人、阴虚内热体质的人、有痛经症状的人、体质寒凉的人、以及肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎患者都不适合食用老鸭汤，以免危害身体健康。

       2、另外大家还需要注意，鸭肉不能和鳖肉、黑木耳、栗子、兔肉、以及鸭蛋等食物一起吃，以免出现不良症状，影响人们的身体健康。

信阳鲜老鸭汤的做法

       首先，有很多方法可以在第一步浸泡鸭汤。当然，我经常使用的一种方法是大力清洗鸭肉，主要是清洗里面的血液，然后将食用油煮沸，直接搅拌到鸭皮硬，搅拌鸭油，加入洋葱和姜，搅拌味道，然后加入冷水。首先，把鸭肉上的血洗干净，你最好把它放在电炉上。首先把啤酒或葡萄酒放在厨房里，然后把生姜放进去。然后先盖住他，先烧死他，让他觉得无聊。

       然后将所有材料放入砂锅中，加入一小茶匙猪油、一个葱结和适量料酒，加水至鸭身上，用大火煮沸，用小火煮熟4-5小时，煮熟后加入沙耳调味，然后将煮熟腐烂的葱节切开，放入一个新的葱节，盖上盖子上桌。您好，我很高兴回答您的问题。我想用蚯蚓木和鲍鱼做鸭子是可以的。让我来分享一下制作过程。配料：1.5公斤老鸭，10克虫草花，6只干净鲍鱼，5克剃须贝类，5克扇贝，一小片生姜和一小片当归。

       夏天的食物不同于冬天。你应该多吃简单或新鲜的食物，不要太油腻，否则卡索很容易伤到你的肠胃。清热解毒，滋阴养胃。夏天吃炖鸭比较好，我个人觉得鸭、白萝卜、山药可以一起煮。你的主料必须是半只鸭子。他的方法是先把鸭子洗干净，

       鸭洗净，切成块，用水烫，用热水洗净，然后用冷水洗净，倒入砂锅中，用冷水煮沸。滑雪泡沫，加入葡萄酒，洋葱和姜片。关键材料：切去扁尖竹芽段。大火煮15分钟，小火煮30分钟。把去皮的塔罗切成块，在锅里再煮30分钟。准备一锅炖菜，最好是砂锅菜。用砂锅煮的汤味道很浓。放上烤鸭肉、萝卜、姜、枸杞、果冻豆和老鸭汤最重要的调味品。

冬天炖鸭子和什么一起炖最合适

       滋补老鸭汤

       主料：净老土鸭，配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐适量

       佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

       具体做法：

       第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用

       第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒

       第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精

       老鸭汤的功效与作用

       1、具有养胃生津、清虚劳之热的作用：因为老鸭汤中的鸭子多为水生物，所以鸭肉性味甘、寒，对于人体来说具有很好的大补和缓解虚劳的作用。一些身体比较虚弱的人也可以食用老鸭汤;

       2、具有补五脏之阴的作用：因为老鸭汤是同时使用母鸡肉、公鸭肉和一些药，因此这些食物放在一起具有很好的补养成效;

       3、能够软化血管，降低血压的作用：老鸭汤与海带一起食用能够很好的软化血管、降低血压的作用，同时还能够很好的预防心脏病;

       4、能够缓解支气管炎和糖尿病的作用：研究显示鸭肉与竹笋能够很好的治疗老年性肺结核疾病，同时还能够很好的缓解支气管炎的功效;

鸭子搭配什么炖汤最好

       山药

       山药味甘，性平，含有丰富的水分、薯蓣皂苷、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、淀粉等成分；而鸭肉味性凉，味甘咸，含有钾、磷、钠、钙、铁、镁、锌等微量元素，两者同食一方面可以互补更多营养，另一方面，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有促进消化的作用，可帮助食用鸭肉后尽快被人体消化吸收。

       推荐美食：山药虫草花鸭肉汤

       材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

       做法

       1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。

       2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

       3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。

       4、放盐和鸡精调味即可。

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       冬瓜

       冬瓜性凉，味甘淡，含有丰富的水分、膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙元素等成分，与鸭肉同食，不仅在性味上不冲突，而且还能缓解食用鸭肉后的积食不适以及油腻感，是吃烤鸭后的最佳搭配。

       推荐美食：清水冬瓜汤

       材料：冬瓜，葱花，姜米，盐。

       做法

       1、冬瓜洗净切片备用。

       2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。

       3、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

3

       土豆

       土豆性平味甘，含有丰富的淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾元素等成分，与鸭肉搭配，一方面土豆可吸附鸭肉中的油脂，避免油腻的同时，还将其甘甜粉糯口感弥补了鸭肉的滑腻，另一方面土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄，能防止吃多了鸭肉不消化而导致的排便不畅，日常将土豆和鸭肉炒作来吃是最好的。

       推荐美食：土豆炒鸭肉

       材料：土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油

       做法

       1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。

       2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。

       3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。

       4、放油到锅里爆炒姜、葱。

       5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。

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       芋头

       芋头性平，味辛，含有丰富的淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素等成分，和鸭肉同食，两者在性味上不冲突，而且芋头含有丰富的黏液皂素，这是一种促进消化的物质，可帮助食用鸭肉的人群更好消化。

       推荐美食：香芋鸭肉煲

       材料：老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水。

       做法

       1、鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。

       2、油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。

       3、此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。

       4、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。

       5、当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。

       6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底；十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色；最后加少许鸡精，调好味道，即可。

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       吃鸭肉要注意什么

       1、鸭肉性凉，因此体质虚而又受凉的人要少食，而腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等人群则不宜食用；

       2、鸭肉属于凉性食物，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚，水肿泄泻。

       3、鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃，肥胖、动脉硬化者少吃。

       4、鸭肉不宜与性质寒凉的食物一起吃，否则容易导致身体寒气过重，引发不适。

        鸭子搭配什么炖汤最好

        鸭子搭配什么炖汤最好 ，鸭子汤是一道美味的家常菜，有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。下面一起来看看鸭子搭配什么炖汤最好呢？

鸭子搭配什么炖汤最好 1

        1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

        食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

        做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

        功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

        2、冬瓜海带老鸭汤

        食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

        做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

        功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

       

        3、山药枸杞老鸭汤

        食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

        做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

        功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

        4、香菇红枣老鸭汤

        食材：泡发香菇100克，红枣5枚，老鸭肉半斤，姜葱适量

        做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

        功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效，能够提高免疫力，抗肿瘤。

鸭子搭配什么炖汤最好 2

        一、滋补老鸭汤

        主料：净老土鸭2500克

        辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克

        做法：

        1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

        2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

        3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

        二、山药鸭汤

        材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

        做法：

        1、回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

        2、准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

        3、然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

        4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

        5、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

        6、喝的时候放少许盐调味即可。

       

        三、莲藕老鸭汤

        材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

        做法：

        1、将老鸭斩件。

        2、莲藕切大块。

        3、与焯水的'老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

鸭子搭配什么炖汤最好 3

        鸭子的品种

        大致分为两种，第一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。

        一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长的很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天，体重可达到1、5公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量。

        山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖。

       

        鸭子的营养和功效

        鸭被称为餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化。它所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

        鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人吃最好。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

        吃鸭肉注意事项

        鸭肉宜与山药同吃，可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

        鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用。

        鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

        小贴士

        1、用鸭肉煲汤，最好新鲜的老鸭做，这样味道鲜美，汤汁浓郁

        2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味道

        3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美。

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