不用烤箱做蛋糕的最简单方法_不用烤箱做蛋糕怎么做

1.自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

2.自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单

3.不用烤箱也可以做的蒸蛋糕快和室友分享

4.电饭锅怎样做蛋糕

5.不用烤炉的蛋糕怎么做

现在人们的生活条件是越来越好了，家里有小孩子，都是非常的喜欢吃蛋糕的。虽说外边的蛋糕店非常多，买回来很方便，但那些蛋糕的糖分也比较高，还会有防腐剂，想吃到香甜放心的蛋糕，我们可以在家自己做，家中没有烤箱不是问题，蒸蛋糕也是喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，用电饭煲做可以说比烤箱简单多了，色泽金黄，细腻又松软，好吃不上火。

不过蒸蛋糕的做法看似比较简单，实则也需要技巧的，因为有些人做出来的蛋糕，容易塌陷或者回缩，有些蛋糕表面开裂了。针对大家的存在的问题我总结一下，将电饭锅做蛋糕的方法详细分享给大家，只需记住3点，做出来的蛋糕不塌陷不回缩，绵甜又松软，比买的还好吃，家人吃着也放心，跟我学起来吧。

材料：

鸡蛋 4个，牛奶 200克，白糖 60克，盐 2克，低筋面粉 180克，玉米油 40克，白醋 几滴

做法：

1、先准备两个无油无水的容器，取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

2、先调蛋黄糊，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，不断的搅拌，直到牛奶和玉米油都充分融合为止，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊要搅拌到无颗粒的状态，搅匀后放在一旁备用。油必须用玉米油，味道淡，绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就可以。

3、再打发蛋清。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁（白醋加在蛋清里促进蛋清打发的），放入三分之一的白糖，电动打蛋器打发至大泡时，再加入20克糖，继续打发至细腻时，加入最后的20克糖。

4、快速打发至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的一步。

5、开始混合蛋白霜和蛋黄液了，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，注意是从下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白消泡，做出来的蛋糕会回缩的），再分批倒入剩下的蛋白霜入盆，继续上下切拌均匀，看不到蛋白的颜色，就可以了。

6、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，倒入蛋糕糊，轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡，然后盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，蒸50分钟。

7、时间到了焖5分钟再开盖，然后取出来马上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很浓，松松软软，口感细腻，大人小孩都喜欢吃。

做蛋糕时要注意的3点：

1、蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。

2、混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。

3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。

自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

没有烤箱也可以用蒸锅做，下面介绍一道用蒸锅制作的蔓越莓蛋糕，美味又好吃，一起来看看做法步骤~

甜品名称：蔓越莓蛋糕

主料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、蔓越莓干30克

辅料：白砂糖40克、玉米油40克、泡打粉2克

做法步骤：

1、准备好所需食材，蔓越莓干剪成小块。

2、先烧半锅水。

3、然后来做蛋糕糊，鸡蛋打入盆里加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4、打到蛋液膨松发白，提起打蛋器能画出8字即可。

5、泡打粉和低筋面混合好，分两次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

6、再加入玉米油翻拌均匀。

7、混合好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8分满。

8、撒上剪碎的蔓越莓干。

9、锅里水烧开后放上蒸架，把纸杯放在蒸架上。

10、把多功能锅调成蒸模式，大火（2000W）蒸15分钟。

11、15分钟到了关火焖5分钟后再开盖。不用烤箱制作的好吃又高颜值的蔓越莓蛋糕就做好了。

自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单

自制不用烤箱的小蛋糕

主料

面粉 ：100克

白糖 ：45克

鸡蛋 ：3只

辅料

油 ：适量

牛奶 ：适量

具体步骤

第一步

将蛋清蛋黄分离，分别盛在无油无水的盆里！

第二步

蛋黄里加入苹果醋，牛奶，油，15克白糖！搅拌均匀！

第三步

将面粉筛入蛋黄糊中，用炒菜方法上下翻拌！切记不能划圈，防止面糊生筋！翻拌均匀后，蛋黄糊顺滑粘稠！

第四步

开始打蛋清，蛋清液变白，出现泡泡时，加入20克白糖！

第五步

打发至蛋清液粘稠顺滑，出现痕迹时再加入20克白糖！

第六步

继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖！

第七步

打发至提起打蛋器，出现小尖角时即可！换个角度，提高打蛋器，蛋清液不滴落！

第八步

打发的蛋清，取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中还是上下翻拌，翻拌均匀！

第九步

翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中，上下翻拌均匀！

第十步

容器抹一层油，为了蛋糕蒸好后更轻松脱模！将搅拌好的蛋糊倒入容器中，轻轻震出气泡！

第十一步

蒸锅内加水，放入震好的蛋糊，隔水蒸40分钟！时间到了，不要急着掀开锅盖！ 再焖五分钟后马上倒扣！脱模

不用烤箱也可以做的蒸蛋糕快和室友分享

主料

鸡蛋

4个

面粉

适量

酸奶

1杯

辅料

糖

适量

盐

适量

葡萄干

适量

枣子干

适量

步骤

1.蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入酸奶，糖搅拌

2.打发蛋白，容器要无水无油，也不能有任何蛋黄

3.分三次加入白糖，打发字如图所示的奶油状，即可

4.蛋黄里筛入面粉，上下搅拌至无粉粒

5.蛋白加入蛋黄搅拌均匀

6.放入微波炉里叮两分钟。

7.因为微波炉的容器不够大。所以剩下的我又放入电饭煲里做，用蒸的，上面再加一个碟子放入绿豆和水和糖，等会可以做绿豆糕

电饭锅怎样做蛋糕

奶香蒸蛋糕 免烤箱·好吃不上火

松软绵密，好好吃~

准备食材

牛奶 35g ，可以换成配方奶

玉米油 20g

鸡蛋3个

低筋面粉 50g

细砂糖20g （糖量可增减，1岁以下不放）

制作步骤

1、蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中，蛋清放冰箱冷藏20分钟

2、油牛奶倒入碗中搅拌乳化的状态筛入低筋面粉，划Z字型搅拌无干粉均匀（不要搅拌过度防止面粉起筋）

3、加入蛋黄，继续搅拌画z字搅拌均匀，蛋黄糊是顺滑流动状态即可

4、蛋清滴入几滴柠檬汁开始打发，（糖分三次打发，打发至有粗气泡加入一次白砂糖，继续高速打发打至气泡变细腻加入第二次白砂糖，继续打发口打至蛋白变细腻有纹路，加最后得细砂糖，低速打发打至蛋白光滑且细腻，提起打蛋器有小尖角即可

5、1/3的的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀再倒回剩余蛋白霜里继续翻拌均匀

6、将蛋糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡，盖上锡纸或者耐高温保鲜膜水开上锅蒸40分钟，焖5分钟，出炉时取出震几下，倒扣晾凉脱模即可。

不用烤炉的蛋糕怎么做

电饭锅做蛋糕的方法

用料：鸡蛋，玉米油，面粉。

步骤：

1、准备好所需食材，并称量好重量；分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

2、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；将牛奶和玉米油混合。

3、过筛筛入低筋面粉；将油、牛奶、低粉混合均匀；最后加入蛋黄。

4、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

5、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态；一次性加入白砂糖。

6、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖；取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中；快速轻柔翻拌均匀。

7、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；至蛋糕糊细腻状态。

8、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。

9、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

10、锅盖锁好，选择“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

11、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

主料

鸡蛋3个 香蕉牛奶1盒

白糖2勺 面粉适量低筋粉

淡奶油适量

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法步骤

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解11. 电饭锅一定是不粘锅，如果不粘锅坏了就会糊底倒不出来蛋糕哦。第一个，香蕉味。这是一个1.5升的迷你电饭煲，直径就手掌那么大，这样每次用3个蛋，蒸出来大小刚刚好，不会蒸多吃不完。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解22. 3个蛋，分离蛋清。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解33. 蛋清加一勺糖

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解44. 这步很重要！搅拌蛋清几分钟直到变成白色的奶油状。如果蛋清打不发，做出来就是紧实的蛋饼了。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解55. 一定要打发到白色奶油状！能立起一支筷子不倒就可以了。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解66. 以前是准备纯牛奶，再加葡萄干。今天葡萄干用完了，就用儿子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。这一步如果准备的是纯牛奶和巧克力的溶液，做出来就是巧克力蛋糕，口味大家可以自由搭配的：）

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解77. 1、牛奶先倒入8勺，也可以再少点（后面加淡奶油）。2、低筋面粉（蛋糕粉）用电饭煲的量米杯加松松平平的1杯，如果鸡蛋数量多，面粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加适量淡奶油，直到把蛋黄搅拌成蛋糊，加淡奶油让蛋糕的奶香味更浓！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解88. 先用筷子粗略拌匀，搅拌成稀稀的糊状。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解99. 再用电动搅拌器把糊打细打均匀。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1010. 这步很重要！！把蛋清和蛋黄液倒在一起（我是把蛋黄糊一次性倒在蛋清上面，因为蛋黄比蛋清重，在上面的话方便搅拌），上下翻着拌，最后让它们缓缓融合在一起。拌匀就停，不能搅拌太狠，会破坏蛋清。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1111. 拌成这样就可以了。这个时候可以加葡萄干，或者加红枣肉，总之，只要是你喜欢的味道，都可以加。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1212. 锅底和周边刷了玉米油，倒入蛋糊

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1313. 整个过程不能揭盖。按下煮饭键，自己跳了以后保温20分钟；再按一次煮饭键，跳了以后再保温20分钟。第一次跳是5分钟，第二次跳是3分钟。我的锅是1.5升的迷你锅，可能锅的大小不一样，鸡蛋个数不一样，跳的时间都会不同。最后20分钟的时候就能闻到蛋糕香咯。如果鸡蛋数量多，蛋液厚，可能需要重复煮3次，后面步骤有遇到过。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1414. 时间到！把锅倒扣过来，蛋糕自己就掉出来了。如果粘锅倒不出来，可能是还没熟，用一根牙签插一下，如果粘牙签，那还得再煮几分钟再保温一次。如果蛋糕周围边缘已经翘起还是倒不出来，那可能是底部糊锅了。（如果电饭煲的不粘锅坏了，就会糊底。不用电饭煲也可以用蒸锅蒸，蒸锅冷水就放入蛋糕糊，水开后蒸20分钟左右，关火再焖5分钟，一样的好吃，还节约时间，只是没有皮）

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1515. 大小刚刚好

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1616. 皮酥里软，淡淡的香蕉味扑鼻而来！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1717. 淡淡的香蕉味扑鼻而来！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1818. 好了，开动吧！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1919. 再来一个奶油咖啡蛋糕。把牛奶和咖啡拌匀，不要有颗粒，可以稍微加热拌匀。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2020. 蛋黄盆里已经加了一杯面粉和1勺白糖。然后把牛奶咖啡倒入蛋黄，大概8勺。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2121. 倒入淡奶油，比例按实际需要吧，直到把蛋黄搅拌成稀稀的糊。淡奶油能让蛋糕有诱人的奶香味哦！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2222. 搅拌好的蛋黄糊。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2323. 再把蛋黄糊倒在蛋清上面搅拌，方法已经说过，拌匀就可以了。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2424. 进锅。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2525. 奶油咖啡蛋糕完成！所以按照您和您家人的口味，什么味道的蛋糕都能做哦 ：）

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2626. 改的蛋糕胚，给小朋友做巧克力慕斯。它的边角余料已经以迅雷不及掩耳之势被两个小朋友抢光了，呵呵～

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2727. 再做一个4个蛋的奶油巧克力蛋糕，增加了1个蛋，那么所有料都要增加。先隔水融化牛奶巧克力。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2828. 蛋清加一大勺白糖

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2929. 电动打蛋器打蛋清几分钟。打发到插一支筷子在里面，松手不倒。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3030. 蛋黄加一勺半白糖。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3131. 4个蛋加米杯松松的两杯面粉，比之前多了一杯。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3232. 加适量奶油。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3333. 加一小勺玉米油，炒菜用的什么油都可以。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3434. 加蛋清搅拌均匀。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3535. 放电饭锅，因为增加了蛋和料，我的迷你小锅装了三分之二了，第一次6分钟自动跳到保温20分钟，第二次5分钟自动跳到保温20分钟，我用牙签插了一下，还有点粘牙签，于是又煮第三次5分钟自动跳到保温20分钟，完成出锅！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3636. 香喷喷的奶油巧克力蛋糕！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3737. 我量了厚度5厘米。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3838. 外酥里软，奶香浓厚，入口即化！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3939. 这个是3个蛋的，香橙味（用甜橙味的雀巢果珍粉加牛奶做的），细腻可口！

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4040. 有朋友问到如果用锅蒸怎么做，所以我再补一个蜂蜜大枣蒸蛋糕。3个蛋。大枣切小块。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4141. 蛋清打发到像奶油，电动打6分钟，如果手打需要更长的时间。不想成蛋饼，蛋清一定要打发

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4242. 蛋黄加：1、一大勺白糖。2、三大勺蜂蜜。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4343. 3、量米杯1杯面粉。4、适量纯牛奶和淡奶油。5、一勺玉米油（炒菜用的油都可以）

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4444. 再搅拌蛋黄成稀稀的糊。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4545. 把蛋清和蛋黄倒一起翻拌均匀，加入大枣

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4646. 冷水进锅，水开后蒸20分钟左右。这是3个蛋，我蒸了18分钟，如果蛋多需要延长时间。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4747. 关火焖5分钟。整个过程不要揭盖，一揭盖蛋糕会马上回缩，而且蛋糕底部中心有可能还没熟，所以关火一定要焖5分钟。完成。

不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4848. 让它稍微冷却一下，脱模（6寸，3个蛋），完成。脱模前，我用小刀竖着从边缘插进去，围着蛋糕边缘走一圈，然后就托出来了，别直接托底部，会把蓬蓬的蛋糕挤扁哦 ：）