_番茄酱鱼的做法 最正宗的做法

1.番茄鱼做法？家常的，我用的是番茄酱

2.番茄鱼片的正宗做法

3.番茄酱鲤鱼的做法大全

4.高压锅番茄酱青鱼的做法大全

5.番茄酱烧鱼好吃吗

番茄鱼又酸又开胃，做起来很方便。今天做的时候是用纯西红柿炒汁，然后把草鱼倒进锅里变色。如果想颜色清新，可以加一点番茄酱。我相信你会喜欢这道番茄鱼的简单做法。一点都不腥，很好吃。这道番茄鱼绝对适合你。

材料:新鲜草鱼1条，西红柿2-3个，海鲜蘑菇1个。

材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉适量，食用油1小碗，

调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉适量。

番茄鱼片汤怎么做:

1.用刀刮去鱼皮，把鱼换成薄薄的鱼片，放在碗里。

2.撒上少许盐花、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，拌匀备用。

3...将西红柿洗净，打碎成小块。我没有剥。皮下的番茄红素含量最高。如果不喜欢，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部划十字刀切，放入水中煮至皮裂开，即可轻松剥皮。)海鲜菇洗净，剖开中间备用。

4.锅里放一点油，用小火把蒜炒一下。

5.锅中加入适量的油，烧至七成热，然后将准备好的西红柿倒入其中，快速煎熟，关火。

6.把西红柿炒成红油。倒入水，煮几分钟，关小火。

7.加入姜丝和海鲜蘑菇。(鱼很新鲜，不用多放蒜和姜。)把鱼片放一块，不要重叠。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒粉，撒上白芝麻。

制作西红柿的小贴士:

1.一定要去腥。将鱼片洗净，沥干，放入盆中，切一些姜片放入，然后倒入黄酒。可以加一点盐(不要太多，以免水分流失太多，或者不加盐)泡一会儿。这将去除鱼腥味，使它更美味。

2.鱼片放进去后尽快分开，变色后不要搅拌，以防鱼片断裂。

3.加入鱼片后不要煮太久，鱼片会变色。

这道美味的番茄鱼已经做好了。味道鲜美，不腥。相信喜欢吃鱼的朋友会爱上它的。收集起来，在家里试一试，看看味道如何。

番茄鱼做法？家常的，我用的是番茄酱

煎鱼的正确方法如下：

鱼肉是最符合大众口味的一种肉食之一，也是大家经常吃的，红烧鱼、炖鱼大家都已经吃得很多了，今天要教大家一道美味的煎鱼，加入了番茄酱一起煎，口感更好。

食材：

鱼肉300克、番茄酱200克、生粉200克、葱花10克、姜片5片、蒜片5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙

番茄酱煎鱼的做法：

1、鱼肉切块，然后加盐、料酒腌制10分钟，裹上生粉；

2、锅里倒油，油温7成热，下入惠好生粉的鱼块，炸至金**，捞出；

3、锅中留底油，加热，下入姜蒜片，加入番茄酱、盐和糖调味，倒入炸好的鱼块，翻炒一下；

4、最后，撒上葱花即可。

小贴士：

煎鱼之前，鱼肉先入锅炸一下，不要炸太久，炸至变色马上捞出。

番茄鱼片的正宗做法

新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒，拌均匀后腌制5分钟；

锅中放少许油，放入鱼块。煎至定型煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可水开后炖3分钟；

另起锅炒香洋葱、蒜和姜（如果用的是西红柿加入西红柿丁）炒至西红柿变软，

若用的番茄酱，加入番茄酱，炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉；

将番茄酱超好的酱汁，导入炖鱼的鱼汤里，水开后炖5分钟即可。

番茄酱鲤鱼的做法大全

番茄鱼片的正宗做法如下：

主料：番茄2个、青鱼500克。

辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、番茄洗净，切丁。

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁。

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）。

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。

制作番茄鱼的注意事项

1、鱼肉选购：选择新鲜的鱼肉，肉质细腻，无异味，不宜选用肥腻或有刺的鱼种。

2、切鱼片：将鱼肉切成薄片，切片时要顺着鱼的纹理切，以免影响口感和口感。

3、番茄处理：将番茄洗净、切成小块，去除番茄蒂和皮，备用。

4、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，加入适量的油，用中火翻炒至番茄熟烂，期间需要不断搅拌避免番茄粘锅。

5、加入调料：炒熟的番茄加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，再加入适量的清水，煮约10分钟左右，使调味料和番茄充分融合。

6、烹鱼片：将切好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜片等调味料，用中小火煮至鱼片熟透。

高压锅番茄酱青鱼的做法大全

番茄酱鲤鱼的做法 ?

鲤鱼洗干净两面用刀划几个横切面（方便炸），鱼上摸料酒和少许盐，腌制半小时。

鱼上抹上生干粉，油入锅加热至七分热，把鱼放入其中炸制金**，起锅滤油。

辣椒切丝，加入少许油，番茄酱（个人口味）生抽，醋，糖和少许水加热，成汁。

将汁浇在鱼上即可。

番茄酱烧鱼好吃吗

高压锅番茄酱青鱼的做法大全：

茄汁鱼可好吃，经过高压锅的压制，青鱼的刺也变软，就不用担心青鱼的刺多了。

做法：

1.青鱼洗净，切短，表面裹一点面粉备用；

2.不粘锅放入豆油，把青鱼两面煎到金黄；

3.煎好的青鱼放在高压锅里；

4.煎鱼剩的油把番茄酱炒一下，然后把葱姜八角糖放入，盐味精加入，倒入料酒，稍微炒一下，放入热水，煮开，能淹没过青鱼就可以了；

5.把刚刚煮开的汤直接倒入高压锅，高压锅上气，中小火煮25分钟；

6等高压锅没有压力了，打开，盛盘，来吃吧，酸甜可口的茄汁鱼；

番茄酱烧鱼好吃吗？

可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃。

番茄酱红烧鱼的做法

1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。

2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。

3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。

4.出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。

番茄酱的营养价值

1.番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2.番茄酱含有的的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。

3.番茄红素还对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的功效与作用

1、抗衰老番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。

2、抑制癌症番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

3、增进食欲番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。