鸡肉的做法小孩吃的_鸡肉的做法大全家常菜小孩

1.鸡肉的家常菜做法是什么？

土豆咖喱鸡

食材：鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根洋葱半个、咖喱大块

1、鸡腿去骨切小块十料酒十生抽十1勺淀粉拌匀腌制10分钟

2、土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁；

油热放鸡肉翻炒至变色盛出

3、留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐、1生抽翻炒均匀；加1碗水放八角、咖喱块，煮到浓稠即可

糖醋鸡块

食材：鸡胸肉、料酒、黑胡椒

1、鸡胸肉切块、放一勺料酒、半勺盐、半勺黑胡椒、一勺生抽、抓匀腌制二十分钟

2、准备秘制糖醋汁：五勺番茄酱两勺白醋、半勺白糖、一勺生抽一勺玉米淀粉、加半碗水搅匀

3、鸡块裹上淀粉炸至金黄，倒人糖醋汁，翻炒上色入味收汁即可

广式腊肠炒蒜苔

食材：腊肠、红椒、蒜苔

1、腊肠切片，蒜苔切段，红椒切段备用

2、油热下腊肠炒熟装盘备用，下蒜苔炒熟放入一勺盐，倒入炒熟的腊肠，放红椒和一勺生抽翻炒均匀出锅即可

娃娃菜焖豆泡

食材：娃娃菜、豆泡、蒜、小米椒、线椒

1、豆泡对半切开，娃娃菜切小块蒜、小米椒、线椒切好备用

2、锅中倒人少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀

3、倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可

家常小炒

食材：鸡蛋，木耳，黄瓜；胡萝卜姜葱

1、鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香。

2、倒入红萝卜翻炒，加木耳黄瓜翻炒，加生抽，蚝油，加盐，白糖，鸡精，鸡蛋翻炒均匀。

3、加淀粉水翻炒几下出锅即可

番茄土豆肥牛汤

食材：肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜

1、准备食材洗净切好，肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用

2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒出汁，放入土豆丁炒至断生，加入适量清水煮开

3、加1勺生抽＋1勺蚝油＋1勺番茄酱＋半勺盐调味，放人肥牛卷小火焖煮3分钟，撒上葱花即可

干锅花菜

食材：花菜、五花肉、蒜头、姜

1、将花菜改刀切成小朵，五花肉切片备用

2、锅里倒入清水，煮开，加入一勺盐和和油，把花菜焯一下水捞出备用3、锅里热油，倒人五花肉煸炒，炒至微微焦黄状态加入姜丝蒜片再加入一勺蚝油炒香4、倒入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，一点盐，继续翻炒均匀即可

香辣酸菜鸡腿肉

食材：鸡翅根500克、酸菜、小米辣

1、鸡腿根切小块，冷水下锅焯水捞出清洗干净血沫。

2、锅中热油，放入蒜姜丝鸡块炒至焦黄，加1勺料酒＋2勺生抽＋老抽＋适量盐和半勺白糖翻炒均匀

3、放入切好的酸菜翻炒一会，放入小米辣椒，加半碗淀粉水盖上盖子大火焖煮6分钟入味，煮至汤汁浓稠即可

鸡肉的家常菜做法是什么？

鸡肉是最常见的一种家庭食材，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。下面分享最好吃的3种鸡肉家常做法，简单易学，好吃上瘾，一起来看看!

一、三杯鸡

很多人都不知道什么是三杯，它因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。 [1] 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

食材明细：鸡肉半只、九层塔10g、洋葱半个、辣椒3个、姜、葱、生抽、老抽、米酒、冰糖、精盐适量

详细步骤：

1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净;

2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香，倒入洋葱片炒出香味;

3、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐，加入1杯生抽 老抽，炒匀上色，再加1杯米酒，调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化;

4、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔，转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用

三杯鸡小窍门：

如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味

B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅

C： 健康 饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减

D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略

二、板栗烧鸡

这是很常见的一道四川家常菜，算是红烧鸡肉的一种，放些板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效，菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

食材明细：鸡肉500g、板栗250g、葱、姜、料酒、八角2个、香叶2片、酱油、耗油适量;

板栗烧鸡的做法步骤

1、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右;

2、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣;

3、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸，焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净;

4、锅里烧热，倒入适量植物油烧热，放入鸡肉翻炒变色，放入姜片，葱白，八角，香叶炒香，调入适量红烧酱油，蚝油;

5、调入适量清水，放入板栗，大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁，放入葱绿，关火，起锅

板栗烧鸡小窍门：

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。

板栗烧肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。栗子对人体的滋补功能，老人小孩都可以食用。

三、辣子鸡

超爽的辣子鸡，自己家做的没那么丧心病狂的放那么多辣椒，不过也不少了，很麻很辣很爽，吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香辣酱，一丁点都不会浪费，酥香麻辣，不过这该死的体质，会长痘。

食材明细：鸡肉500g、姜、葱、花椒、蒜、干辣椒、料酒等

辣子鸡的做法步骤

1、鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净，放盐、料酒和少量蒜末腌制;

2、起锅热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，炸好捞起;

3、姜切大片，热锅下蒜瓣和葱煸香，煸出香味，加入提前剪好的干辣椒段和花椒，翻炒出香味，加入姜片继续;

4、倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内，炒好后撒适量盐在表面，提味。

辣子鸡小窍门：

1、腌制的时候蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了;

2、辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好;

3、最后出锅不要放太多盐，鸡肉本身就有盐味了。

最后做出来的辣子鸡菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，吃一块试试，保证你停不下来，一口气能吃五碗饭。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，这里给大家分享的是家常做法，但是都是很正宗的味道。

以上就是今天分享的最常见的3种鸡肉做法，赶紧做给家人尝一尝吧!

辣子鸡：

主料：鸡腿

辅料：大蒜、干辣椒、姜。

1、原料如下图，干辣椒剪开就比较辣。

2、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。

3、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

4、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

5、二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

6、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精。

7、就可以出锅了。