鹌鹑蛋怎么做好吃_

鹌鹑蛋怎样做，特别入味，好吃到停不下来呢？

鹌鹑蛋最经常应用的形式便是煮熟了吃，稍稍繁杂一点便是卤着吃，今日小小的教大家一种精制的简食酱卤方式，吃起来更营养成分也更入味，它便是麻辣啤酒卤鹌鹑蛋，看名字也知道这道食物在炸制情况下加入了啤酒，啤酒能使卤的鹌鹑蛋变香更美味可口，与此同时并没有一丝酒的味道，真的是一道很受欢迎的美味可口。

麻辣啤酒卤鹌鹑蛋[食物]：鹌鹑蛋500克，蒜头5瓣，姜片2片。[调味品]：豆瓣酱10克，生抽酱油10克，老抽王10克，耗油10克，啤酒50克，辣椒干4个，良姜4片，桂丁1个，麻椒2克，八角2个，老冰糖6块。[制作流程]：

鹌鹑蛋放入盆中，自来水清洗干净。将鹌鹑蛋和冷水一同放入锅中，大红煮5min上下。将蒸熟的鹌鹑蛋过二遍冷水，去皮完用刀在蛋体上划几刀。准备好全部调味品。锅中放入适当油，油烧后放入10克豆瓣酱炒出辣椒油。

再将每一个香辛料放入锅中爆锅出香气。倒进鹌鹑蛋搅拌匀称。添加10克生抽酱油。再进入10克老抽王。再进入10克耗油。

最终倒进50克啤酒未过鹌鹑蛋。中小火蒸制30min，待料汁逐渐收干透就可以熄火起锅。但鹌鹑蛋上划几刀比较容易入味。并没有豆瓣酱的朋友也能用一小块火锅料替代。中小火蒸制30min的中途，要隔三差五搅拌下鹌鹑蛋，使之入味匀称，避免料汁收干糊底。

这道麻辣啤酒卤鹌鹑蛋营养成分美味又入味，特别是小孩，特别爱吃，不要以为加了朝天椒和啤酒就会不适合孩子服用，只需掌握好使用量，这种看起来小朋友不能吃的调味品，反倒变成了提升香气的宝物，美味得不得了！

问题一：如何煮五香鹌鹑蛋 1. 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.

2. 水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.

3. 十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.

4. 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.

5. 倒入适量的料酒，酱油.

6. 临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.

问题二：鹌鹑蛋怎么煮好吃 八角煮鹌鹑蛋

材料　　鹌鹑蛋 8个　水 2/3杯　酱油 1/4杯

酒 1大匙 八角 1个 香菇根

3个

做法

1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟

2）煮好后放在汤汁中入味

香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。

一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。

五香鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋,盐,五香粉.

做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.

把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火

(记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!

煮鹌鹑蛋

1。洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。

2。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅（3。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。

4。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。

问题三：五香鹌鹑蛋的做法 1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。5、倒入适量的料酒，酱油。6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

问题四：的做法，五香鹌鹑蛋怎么做好吃，五香鹌鹑蛋的家常做法 步骤

1.鹌鹑蛋洗净；

2.准备好花椒、八角、桂皮、普洱茶；

3.锅里添水，倒入上面香料；

4.放入鹌鹑蛋；

5.倒入酱油、料酒及适量盐；

6.开锅小火20分钟，慢慢入味。

问题五：五香鹌鹑蛋的另一做法 主料：鹌鹑蛋辅料：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉、葱、姜调料：冰糖、生抽、香叶、食盐做法：1、准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。3、锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。4、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。5、关火后浸泡2小时以上即可食用。

问题六：五香鹌鹑蛋的做法 茶叶鹌鹑蛋的做法 五香鹌鹑蛋的做法如下：

主料：鹌鹑蛋

辅料：冰糖 老抽 盐 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 姜

1、 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.

2、水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.

3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.

4、 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.

5、 倒入适量的料酒，酱油.

6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.

茶叶鹌鹑蛋的做法如下：

主料：鹌鹑蛋

辅料：茶叶 食盐 老抽 八角 香叶 茴香籽 桂皮 草果

1.、先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。

2、然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！

3、对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。

4、第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。

5、顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！

问题七：煮鹌鹑蛋放什么佐料? 五香鹌鹑蛋

材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.

做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.

把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当

煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一

会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳

容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!

我喜欢等它泡到暧暧地时食就最岩了

香炸鹌鹑

菜系

江苏菜

原料

鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1 椋?薪?个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。

做法

①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金**捞起，洒上五香粉装碟中。⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。

西柠烧鹌鹑

菜 名： 西柠烧鹌鹑

主 料： 鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。

配 料：

腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。

做 法： 1、每只鹌鹑斩开成两边，除去内脏，洗净抹干水分，用腌料腌约两小时。

2、用镬烧滚三杯油，将虾片炸好捞起备用。

3、将鹌鹑拍上少许生粉，用滚油炸至微**捞起，伴上虾片便成。 备 注： 心得：鹌鹑的眼睛要预先刺穿，否则放入滚油中眼睛爆裂，会使滚油四溅而伤及自己。

问题八：去壳五香鹌鹑蛋的做法 食材用料：

鹌鹑蛋相克食物

桂皮

八角

花椒

冰糖相克食物

姜相克食物

干辣椒相克食物

生抽

老抽

盐

菜谱做法：

1.将生鹌鹑蛋洗净

2.放入锅中煮熟

3.鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉

4.轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了

5.准备适量桂皮、花椒、八角

6.取适量冰糖、干辣椒，姜切片

7.把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开

8.将鹌鹑蛋放进去

9.煮40分钟，想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃

问题九：鹌鹑蛋怎么煮出味道 鹌鹑蛋的味道是靠泡出来的

八角、花椒、桂皮姜片等大火煮开，也可以直接买煮茶蛋的料包，中小火煮20分钟左右。

鹌鹑蛋凉水下锅，煮开两分钟，关火焖十分钟。

把鹌鹑蛋捞进煮好的汤里，加盐，用大勺子把蛋皮轻轻敲破，注意不要力道过大把蛋都压碎。晾凉后放在冰箱里泡1~2天，味道就进去了。

切勿长时间煮，虽然味道比较容易进蛋里，但是对身体不好。不喜欢香料可以煮好后敲破蛋皮再放盐浸泡就可以了。