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红烧肉家庭做法步骤_红烧肉家庭做法

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.红烧肉怎么做做红烧肉的做法如下:1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。

1.红烧肉怎么做

红烧肉家庭做法步骤_红烧肉家庭做法

做红烧肉的做法如下:

1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。

2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。

4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。

5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。

6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。

红烧肉怎么做

准备材料:五花肉750克,油适量,白砂糖20克,盐适量,八角2个,老抽1勺,花椒10粒,香叶2片,桂皮1块,草果适量,大葱段5段,姜片20克?

1、备好所有材料,五花肉洗干净切成小方块。

2、凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。

3、锅里放油,放入白砂糖炒成焦糖色。

4、锅中倒入五花肉,开大火快速翻炒肉块,使之均匀的上色。

5、把所有的香料放进去,倒入一点老抽炒出香味。

6、加入没过肉块的清水,大火烧开炖20分钟,小火再炖半个小时左右。

7、汤汁慢慢耗完,加入少许盐,大火收汁,出锅即可。

8、出锅装碗,红烧肉即可食用。

第一种做法:红烧五花肉

食材准备:五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水

红烧五花肉的做法:

第一步:五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。

第二步:把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

第三步:锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。

第四步:慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

第五步:马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

第六步:肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

第七步:转大火将汁全部收干关火即可。

红烧五花肉的小诀窍

第一步:五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

第二步:炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

第三步:煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。

第二种做法:红烧五花肉

食材准备:精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片

配置准备:油适量、盐适量

红烧五花肉的步骤

第一步:猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。

第二步:取出猪肉,切成小块,

第三步:准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。

第四步:锅里倒入适量的油,烧到七八成热。

第五步:加入一大勺白糖,用勺子不停地搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早,也不能晚。一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

第六步:倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上色。

第七步:然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

第八步:8.30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。

第三种:蜜汁五花肉的做法

食材准备:五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

蜜汁五花肉的做法

第一步:把五花肉洗净切成大小适合的块备用,

第二步:炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。

第三步:中火炒至肉块出油,表面呈**时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。

第四步:把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。

第五步:出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。