您现在的位置是: 首页 > 美食推荐 美食推荐

香辣小龙虾怎么做好吃又简单窍门_香辣小龙虾做法大全

tamoadmin 2024-09-13 人已围观

简介1.香辣小龙虾的做法?2.香辣小龙虾的做法3.香辣小龙虾的制作方法4.香辣小龙虾有哪些做法在家怎么做才好吃5.香辣小龙虾的家常做法用料 ?小龙虾 500克 小米椒 适量 洋葱 小半个 生姜 一块 大蒜 2瓣 大葱 1段 小芹菜 适量 油 适量 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 啤酒 一罐 冰糖 1小块 生抽

1.香辣小龙虾的做法?

2.香辣小龙虾的做法

3.香辣小龙虾的制作方法

4.香辣小龙虾有哪些做法在家怎么做才好吃

5.香辣小龙虾的家常做法

香辣小龙虾怎么做好吃又简单窍门_香辣小龙虾做法大全

用料 ?

小龙虾 500克

小米椒 适量

洋葱 小半个

生姜 一块

大蒜 2瓣

大葱 1段

小芹菜 适量

油 适量

郫县豆瓣酱 1勺

盐 适量

啤酒 一罐

冰糖 1小块

生抽 适量

花椒粒或花椒粉 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 少许

香辣小龙虾-超详细处理干净步骤!的做法 ?

小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理!如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了!总之注意不要夹到手!

这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净!我这个腮很干净.是我找一个认识的阿姨从她自己家鱼塘里面捞出来的.价格比一般的贵了一倍.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的!

然后还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽!长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染!怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的!

然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了!我这个是处理好了的样子!这个也可以让卖的人给处理的!

然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾..你整个往嘴里塞.连壳吃掉都不要紧!特别特别的干净放心!随意的大快朵颐!

生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块!

锅里放油.把生姜.大蒜.小米椒放入爆香

然后再放洋葱下去翻炒出香味

放入郫县豆瓣酱炒出红油

然后放入小龙虾..

再把冰糖放下去同炒

翻炒至色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉(如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放)翻炒均匀!

炒出香味后.放入啤酒

啤酒要能盖过龙虾.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龙虾特别快...我..........

小芹菜切小段

待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.

然后关火.尝咸淡放盐和鸡精!汤汁不要全部收干了!要留的.有汤汁的才好吃!

然后装出来开吃开吃...

香辣小龙虾的做法?

如何麻辣小龙虾呢?

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净,加白酒焯水处理。

2.锅中放油,烧热后将小龙虾放入过油,待小龙虾的表面呈红色,捞起备用。

3.锅内放油,下姜煸炒,加花椒、小米椒、蒜、香辣酱,炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒,加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖,焖3分钟,加葱花后即可起锅。?

做法三

食材

小龙虾800g,姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量,啤酒1罐330ml,料酒1勺,豆瓣酱1大勺,甜面酱1勺,醋1勺,盐1勺,白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。

2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时,开盖大火收汁即可。

注意事项

麻辣小龙虾

1.小龙虾在烹饪前,先用清水浸泡两三个小时

2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾,是干净水质养出来的。

香辣小龙虾的做法

1、洗净

2、准备材料

3、辣椒

4、炒香

5、炒味

6、加入辣椒

7、炒

经验步骤:

1

买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来

2

准备大葱、嫰姜、蒜

3

红泡椒和干辣椒准备适量

4

锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后

5

在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

6

放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀

7

加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅

更多关于香辣小龙虾的做法,进入:s://.abcgonglue/ask/d050af1616093766.html?zd查看更多内容

香辣小龙虾的制作方法

需要的食材

小龙虾800克,花椒25克,干辣椒50克,草果2个,八角2颗,桂皮2块,大葱1根,姜1块,蒜4瓣,重庆火锅底料150克。

做法步骤

1、小龙虾用清水冲洗2遍之后,放入2汤匙的盐、几滴香油,再倒入没过小龙虾的清水,浸泡2小时吐泥后,用干净的牙刷清洗小龙虾的腹部,拉出虾肠,冲洗干净。

2、姜蒜切片,葱切段,在锅中放入适量的油,放入葱姜蒜爆香。

3、等香味溢出之后, 放入花椒和干辣椒炒出麻辣味道之后,放入小龙虾,炒至外壳变亮红色。

4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀,放入草果、八角、桂皮,加入适量的清水,至食材的1/2处。

5、大火转小火焖20分钟之后,转大火收汁即可。

小贴士

1、在香辣小龙虾的做法中,挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心。

2、处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子。

3、使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。

4、小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住。

香辣小龙虾有哪些做法在家怎么做才好吃

美食名称:香辣小龙虾

配料:小龙虾350克,青椒20克,大蒜5克,姜5克,3克食用盐,适量辣椒油,5毫升白酒,1克味精,5毫升蚝油,适量淀粉,芝麻油和食用油

吃小龙虾时,这四点要注意:首先,处理小龙虾最脏的部分。大家都知道,处理小龙虾的时候,一定要处理小龙虾的胃,这时候需要你用小剪刀把胃剔出来,然后用清水洗干净。

第二点:清理小龙虾的虾肠

虽然这个地方比小龙虾的胃干净多了,但是虾肠也有很多污垢,需要清理,这时候先把虾的尾巴中间折断,然后用牙签就可以轻易地取出虾肠。

第三点:清理小龙虾的缝隙

因为小龙虾的缝隙里有很多污泥,所以这也是很多朋友最难清理的地方。今天,小编会教你一个诀窍,你需要拿出一些面粉和一个盆,然后把一些水放进小盆里,面粉也放进一些,搅拌均匀后,这时候你可以放小龙虾,因为面粉是可吸附的,所以当小龙虾和面粉搅拌时,缝隙中的污泥会被吸收,面水会变成黑色和棕色。

第四点:将小龙虾开背

这样做的主要目的是为了让小龙虾尝起来更方便,朋友们可以把小龙虾的背部切成2/3左右,往锅里倒点水,盖上盖子,煮2-3分钟,然后煮熟捞出。

做法:做香辣小龙虾,我们需要把锅洗干净并倒油,然后倒入大蒜和姜片,然后将加工好的小龙虾翻炒。如果你喜欢吃辣,你可以倒一些辣椒酱和料酒来炒。然后用盐、味精和蚝油调味,放入青椒片翻炒,用淀粉勾芡,加入芝麻油搅拌均匀,翻炒一会儿直到可以吃了。用筷子把虾放在盘子里,然后我们就可以品尝美味了。

香辣小龙虾的家常做法

1、小龙虾去头清洗干净,起锅烧水打个水焯,捞出清洗干净备用。

2、起锅烧油放葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒酱炒香。

3、放蚝油、酱油炒香。

4、放准备好的小龙虾盐、鸡精爆炒。

5、出锅前放香菜、洋葱翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾最正宗的做法如下:

主料:小龙虾1500克

辅料:豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起,把尾部中间的肠线抽出,抽的时候用手左右捏一下,这样就很容易抽出了。

3、再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。

4、热锅倒入油,温油先把花椒爆香,等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。

5、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒,也可以用料酒或者啤酒代替。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾,加盖大火烧开后转中火。

7、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火,不要急于捞起,在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

8、出锅装盘,麻辣小龙虾即可制作完成。