儿菜怎么做好吃简单_儿菜的功效与作用

1.儿菜炒木耳怎么做好吃又简单，做法图解分

2.娃儿菜怎么做

3.腌（抱子芥）儿菜的做法步骤图，怎么做好吃

4.拌儿菜的做法大全

5.儿菜怎么吃？儿菜可不可以做泡菜

6.怎么炒儿菜好吃

儿菜的做法大全如下：

凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水。（2）把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！

蘸水儿菜准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个具体做法如下：(1)儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐；(2)把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可。

儿菜炒木耳怎么做好吃又简单，做法图解分

儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：儿菜洗净对半切，再切2-3块。炒锅倒油煸香葱花。倒儿菜翻炒，撒盐。倒水，敞锅煮1分钟，中途翻身一次即可

菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。cài形声。字从艹，从，亦声。“”指“手爪放在草木上”。“艹”指花草。“艹”与“”联合起来表示“手抓草木叶子”。本义：收集草木叶子。田字格中的“菜”字供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：～肴；～谱；荤～；川～；四～一汤。专指油菜。～油。姓，菜姓。方言，主要流行在山东西南菏泽一带，意思为：笨拙、笨、不灵活。你怎么这么菜？看我的！你看你太菜了，这点事都不会做。后来误认为是网络语言，如“菜鸟”等。网络语言：多指初学者，笨，愚蠢，什么都不懂：～鸟；你很～。表示某人喜欢的（人）是某种类型的。

娃儿菜怎么做

儿菜炒木耳是一道简单的家常菜，操作非常简单易学。

儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美。

木耳具有很多要用功效，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，防治缺铁性贫血等。(收起)

食材

主料

黑木耳

10g

儿菜

400g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜末

适量

步骤

1.儿菜洗净，切片

2.泡发的木耳洗净，去蒂，撕小片

3.锅内烧油，放入蒜末

4.放入木耳炒一下

5.放入儿菜炒匀

6.加一小碗清水，煮一下

7.放盐

8.放鸡精，炒匀即可

9.出锅，装盘

小贴士

夜里发光的木耳有毒，不能吃

腌（抱子芥）儿菜的做法步骤图，怎么做好吃

儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。

常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。

做法

清汤煮儿菜

1，准备儿菜。

2，把儿菜头的皮刨掉。

3，切成一坨一坨的。

4，将切好的儿菜洗干净，

5，将洗好的儿菜放入锅里，放入水，没过儿菜多点，也可以根据自己的喜欢放水，不过水太多了，汤没有那么清香。

6，煮10分钟左右，用筷子插一下，一插就进，就说明好了，可以出锅了。

注意事项

吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。

儿菜炒肉片

原　料

儿菜、肉片、大蒜2、3个、花椒粒5、6粒、辣椒、油、盐、味精。

操　作

1、儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

2、大的切成厚片，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。

3、锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油。

4、再放进切好的儿菜。

5、开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去。

6、勾少许盐，大火快速翻炒。

7、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下。

8、一点味精出锅。儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久。

白灼儿菜

食材：儿菜、胡萝卜

调料：油、蒸鱼豉油

1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。

2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)

3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)

4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。

5，淋上适量蒸鱼豉油。

6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可

拌儿菜的做法大全

用料 ?

抱子芥（儿菜） 十几个

盐 适量

红油辣子 适量

腌（抱子芥）儿菜的做法 ?

儿菜洗净晾干

买的时候选个头大一点的，便于切片。

切薄片

撒盐拌匀腌制一个小时。

加点味精和红油辣子即可。

佐餐佳品，脆、清香。

小贴士

腌制出的水挤掉，因为已经有盐附着，不需要再加盐调味了。

儿菜怎么吃？儿菜可不可以做泡菜

用料 ?

儿菜 500克

醋 1/2小勺

香油 1/2勺

盐 1勺

生抽 1勺

凉拌儿菜的做法 ?

儿菜洗净

削皮

切片、撒盐，腌渍1小时左右。

倒掉盐水，用清水洗一下，沥干水分。

倒入醋、生抽、香油，拌匀即可。

如果喜欢吃辣，拌入辣椒油是最搭的。

怎么炒儿菜好吃

儿菜属于芥菜的一种，于是很多人都想到了腌制的吃法，其实儿菜食用可以多样化。那么，儿菜怎么吃？儿菜可不可以做泡菜？

儿菜怎么吃

脆嫩多汁的儿菜是芥菜的芽变种，众多侧芽膨大，围绕着生长，如同一母多子。儿菜的芽吃起来味道像芥菜，却没有芥菜的呛味，由于长相形如人参，所以又叫“人参菜”。

其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。

白灼儿菜

1. 儿菜清洗干净，剥去老皮，对半切开。

2. 锅里水开后放点盐再滴些油，把儿菜放进去烫煮两三分钟，捞出过凉开水控干。

3. 用鲜酱油加葱花红油蘸着吃，十分鲜嫩爽口，喜欢辣的朋友可以再放些小米辣。

4. 中午烤的牛腩。儿菜最适合和肉类搭配一起吃，清爽解腻。

5. 再来一碗上汤豆苗。

儿菜可不可以做泡菜

不可以，因为它不太脆。

中国泡菜一般用各种应季的蔬菜，如 、 甘蓝(卷心菜)、胡萝卜、 辣椒、芹菜、 黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作的 原料，中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多 调味品，完全是单纯澄明的口味，当然也可根据个人喜好，添加其他佐料，这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间的地方，制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜 蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜， 微酸，既好吃，又助消化。

儿菜怀孕的人能吃吗

可以吃，儿菜中钾的含量却比高很多。据测定，每百克儿菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点儿菜菜可有不错的调节作用。

儿菜下锅前多做一步，清脆爽口又解腻，年夜饭炒一盘，比肉菜抢手

儿菜又叫娃娃菜、超生菜，学名“抱子芥”，是属于芥菜的一种。儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，它的芽会不断的膨大，粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子，这就是“儿菜”的由来。儿菜的营养非常丰富，吃起来口感极为细嫩，味道很是鲜美，而且做法还是很多样的，除了清炒与蘸水，还可以凉拌、腌泡、涮火锅、煲汤等等，我们家平时做得比较多的一种做法就是油焖，油焖是一种浓油赤酱的做法，过年过节则适合清淡型的，今天给大家分享儿菜的另一种好吃的做法，清脆爽口又解腻，特别适合过年吃。

儿菜属于芥菜类，吃起来会有点苦味，所以有些人不喜欢吃，这次在做的时候，没有直接下锅，而是先把儿菜用盐腌制了一下，用盐腌过的菜因为水分脱离了，吃起来会变得更加清脆，而且会把其中的苦味去掉，这样炒出来的儿菜不但清脆爽口，还没苦味，过年大鱼大肉吃多了，来上一口，特别解腻，这样做，腌一次可以吃上好几天，特别省事儿，一起来看看具体的做法吧！

炝炒儿菜

材料：儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量，大蒜2瓣

做法：1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉。

2、处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下。

3、等儿菜腌出大量水，颜色开始变的时候就好了，把腌好的儿菜挤干水分。

4、锅中倒入适量油，放入大蒜和干红辣椒。

5、煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀。

6、加入少许盐，再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。

7、再次翻炒均匀就可以关火了。

8、清脆爽口，开胃又解腻，无需过多的调料，做法也特别简单，值得一试哦。

小贴士：

1、儿菜先用盐腌制下，再炒不但口感会更加清脆，而且还能使其中的苦味去掉，盐的用量根据儿菜的多少调整，要是马上吃的话盐不用过多，如果是想放一段时间的，盐可以稍多一些，这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏，可以放上一星期。

2、因为儿菜已经腌过，且生抽也有咸味，所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。

3、这道菜适合用大火快炒，烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。