正宗铁板烧的做法_正宗铁板烧的做法和配料

正宗铁板烧的做法_正宗铁板烧的做法和配料

       正宗铁板烧的做法是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.有哪些铁板烧的做法 铁板烧怎么做

2.铁板烧的做法（简单易学，让你轻松成为大厨）

有哪些铁板烧的做法 铁板烧怎么做

       1、铁板烧美味——铁板烧牛肉。材料：牛腿肉：100g、盐适量、胡椒适量、黄油2小匙、水芹适量、洋葱25g、生姜5g、柠檬汁1小匙、醋1大匙、酱油3大匙、胡萝卜1根、水半杯、黄油1小匙、砂糖半大匙。做法：汁子制作：把所有材料混合。胡萝卜切5mm厚的圆片。锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮10分钟。铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。

        2、铁板烧美味——铁板猛鱼。材料：猛鱼1块，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量。做法：猛鱼去鳞洗净后晾干水，然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。在猛鱼抹上一层薄生粉。铁板放少量油，烧热后放入猛鱼，将鱼煎至两面金黄即可。

        3、铁板烧美味——铁板马交。材料：马交鱼半条，葱末适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，油适量。做法：马交鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。铁板放少量油，烧热后放入马交小火煎，注意要不停的翻动马交以免煮焦。快熟时酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。关火，酒上葱末即可。

铁板烧的做法（简单易学，让你轻松成为大厨）

       这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：

       配料：

       辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个?

       做法：

       1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。

       2、生粉中放入适量水，调成芡汁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱿鱼炸。

       3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出，锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒。再放入洋葱丝、红椒段、酱油和盐，翻炒均匀入味。放入大葱丝炒至断生，盛出放入铁板中即可。

扩展资料：

       不同种类的铁板烧

       1、日式铁板烧

       日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。

       2、北京铁板烧

       相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调

       如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。

       3、法式铁板烧

       铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

       铁板烧是一种非常受欢迎的日本料理，它的独特之处在于将食材直接煮在热铁板上，味道鲜美，口感独特。如果你也想在家里尝试做铁板烧，那么不妨跟随以下的步骤，轻松成为一名大厨。

       准备工作

       首先，我们需要准备一些必要的工具和食材。以下是铁板烧的基本工具和食材：

       1.铁板：铁板是做铁板烧的必备工具，你可以在超市或者厨具店购买到。

       2.刀具：铁板烧需要切割食材，因此你需要准备一把锋利的刀具。

       3.食材：铁板烧的食材可以根据自己的口味来选择，通常包括肉类、海鲜、蔬菜等。

       4.调味料：铁板烧的调味料包括盐、胡椒粉、酱油、味噌等。

       步骤一：热铁板

       首先，我们需要将铁板加热。将铁板放在炉子上，开火加热，直到铁板变热。你可以用手试一下，如果能感觉到热度，那么就可以开始下一步了。

       步骤二：切割食材

       接下来，我们需要将食材切割成适当的大小。不同的食材需要不同的处理方式，比如肉类需要切成薄片，海鲜需要去壳去骨，蔬菜需要切成小块。切割食材时，要注意刀具的锋利度，以免伤到手指。

       步骤三：煮食材

       将切好的食材放在热铁板上，用铲子翻煮几分钟。不同的食材需要不同的时间，比如肉类需要煮到变色，海鲜需要煮到变红。在煮食材的同时，可以加入适量的调味料，以增加食材的口感。

       步骤四：摆盘

       将煮好的食材摆放在盘子里，可以根据自己的喜好来设计摆盘的方式。在摆盘的同时，可以加入一些装饰性的食材，比如葱花、胡萝卜丝等。

       步骤五：享用美食

       最后，将摆好的铁板烧端到餐桌上，和家人或朋友一起享用美食。在享用的过程中，可以慢慢品尝食材的鲜美和口感，感受到铁板烧的独特魅力。

       好了，今天关于“正宗铁板烧的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“正宗铁板烧的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。