荞麦面的做法_荞麦面的做法大全家常

荞麦面的做法_荞麦面的做法大全家常

       非常感谢大家对荞麦面的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.荞麦馒头怎么做

2.一碗荞麦面怎样做才好吃？

3.苦荞面粉的做法大全

4.凉拌荞麦面的家常做法大全怎么做好吃

5.番茄鸡蛋荞麦面

荞麦馒头怎么做

       用料 ?

       荞麦面 350克

       面粉 150克

       酵母 5克

       水 250克

       食用碱 少许

       荞麦面馒头的做法 ?

       材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。

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一碗荞麦面怎样做才好吃？

       和面时荞麦面与面的比例为1：1，做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。

       1、所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。

       2、面团醒半小时。

       3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。

       4、煮熟即可捞出了。

       5、剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了，无需解冻哦！

苦荞面粉的做法大全

       1. 鸡蛋2个，加盐打散，荞麦面一包约400克，3个人吃，约用300克。可以根据喜好及食量加减蛋或面。

       2. 青菜洗净，切2段，蘑菇切厚片。

       3. 锅内加油，加热后（要热油）倒入蛋液，用筷子迅速划散。

       4. 加入一锅水，水量的多少与面的多少相关。加入蘑菇，一小把笋干菜。笋干菜是鲜笋晒干，煮汤时加一把很鲜。同时，蘑菇也很鲜美，不用等水开就放进去煮，会使汤汁更入味。

       5. 煮开后，放入荞麦面，煮至沸腾后，加少许冷水，再次煮开，转中火，用筷子试一试，到差不多能夹断就可以了。

       6. 加入一勺黄豆酱，加入青菜，加盐调味即可出锅。

凉拌荞麦面的家常做法大全怎么做好吃

蒸馒头、做面条、苦荞麦鸡蛋饼、苦荞糕。

       蒸馒头：需要搭配适量的面粉，苦荞麦粉与面粉的比例，按1：1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水，把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟即可。

       做面条：准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团，揉匀后放在面板上，制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，根据个人配置卤料即可。

       苦荞麦鸡蛋饼：准备苦荞麦粉150克，鸡蛋两个，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱或者其他酱料。

       苦荞糕：备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊，然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好即可。

番茄鸡蛋荞麦面

       用料

       主料

       荞麦面粉

       清水

       配料

       黄瓜

       新蒜

       葱末

       小米辣

       调料盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖

       盐

       有机酱油

       醋

       红油辣椒

       味精

       步骤 1

       将荞麦面粉纳入盆中。

       步骤 2

       缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

       步骤 3

       边倒边搅拌，搅拌成小块状。

       步骤 4

       最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！

       步骤 5

       盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。

       步骤 6

       蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。

       步骤 7

       盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。

       步骤 8

       将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。

       步骤 9

       放入一个大碗中。

       步骤 10

       黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

       步骤 11

       调味汁儿：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀

       步骤 12

       将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。

       做法：

       1?荞麦面下锅烫熟捞出备用；

       2?调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐和清水搅拌均匀；

       3?鸡蛋下锅煎熟盛出备用；

       4?番茄下锅炒软，倒入调好的酱汁，加入荞麦面和鸡蛋，煮至酱汁浓稠即可。

       今天关于“荞麦面的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“荞麦面的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。