鲅鱼丸汤的做法_鲅鱼丸汤的做法家常做法_1

鲅鱼丸汤的做法_鲅鱼丸汤的做法家常做法

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“鲅鱼丸汤的做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.鲅鱼丸做法有哪些？

2.鲅鱼丸子怎么做好吃又简单还没腥味

3.我要做鲅鱼丸子怎么做

鲅鱼丸做法有哪些？

       食材准备

       鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。

       方法步骤

       1、将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会；

       2、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚；

       3、锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄；

       4、然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖；

       5、然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟；

       6、最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

       鲅鱼怎么做好吃又简单

       食材准备

       鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。

       方法步骤

       1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥；

       2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠；

       3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲；

       4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子；

       5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。

       小贴士

       搅拌的时候要按照一个方向搅打。

鲅鱼丸子怎么做好吃又简单还没腥味

       鲅鱼的做法可以有：鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子汤、西红柿炖鲅鱼、烤鲅鱼。

       鲅鱼烩饼子：1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金**时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金**时捞出控净油待用。

       2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。

       熏鲅鱼：1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;

       2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;

       3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金**时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;

       4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

       香酥鲅鱼：1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

       2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

       3.锅内加油，烧8成热。

       4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

       5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。两面煎炸至金黄。

       鲅鱼丸子汤：1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。

       2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

       3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。

       4.煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦!

       西红柿炖鲅鱼：1.西红柿去皮后切成块。将鲅鱼切块。

       2.锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。两面煎至肉质发白后盛出。

       3.锅中倒油，放西红柿炒。炒出汁后将西红柿盛出。

       4.锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。然后放入煎好的鲅鱼炒。

       5.倒入水，水没过鱼，盖盖子。开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。

       烤鲅鱼：1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净，将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段

       2.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料

       3.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

       4.将鱼放入盘中，放上所有调味料

       5.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面

       6.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油

       7.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右

       8.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉，再放到烤箱内烤10分左右

我要做鲅鱼丸子怎么做

       鲅鱼这样做太好吃了，我家一周至少吃3次，营养解馋，一点都不腥

       鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼的做法也有很多种，之前厨娘做过红烧鲅鱼，酱鲅鱼，熏鲅鱼，鲅鱼水饺等等，

       准备食材：

       鲅鱼，花椒，淀粉，鸡蛋，葱，姜，盐，胡椒粉，香菜。

       具体做法步骤如下：

       1.锅内加入适量的凉水，下入花椒粒，煮开放凉备用，制成花椒水。

       2.鲅鱼去鱼鳃，内脏以后，把头切下来，从中间刨开，把鲅鱼分两半，再把鱼骨取下。

       3.用勺子将鱼肉刮下来，再简单的剁几下，装入碗中。

       4.在装有鱼肉的碗内，少量多次的加入花椒水，顺着一个方向搅拌，搅拌至花椒水完全吸收。

       5.加入适量的淀粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

       6.葱姜切末，加入到装有鱼肉的碗内，搅拌均匀。

       7.锅内加水烧开后，用勺子将鱼丸子下入锅中，大火煮至丸子都飘起后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

       8.装入汤盆后，滴两滴香油，撒上香菜，一道营养解馋，汤鲜味美，好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！

       温馨提示：

       花椒水不要加太多，鱼肉太稀，团不圆。

       鱼肉丸子汤吃的就是鲜味，不需要加太多的调味品。

       鱼丸下锅后，可以加些不影响味道的青菜增色。

       鲅鱼肉多刺少，很爱用它做馅或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱里冷冻，可以做汤或吃火锅，比外面买的鱼肉丸子可强多了，货真价实的。

       食材

       主料

       鲅鱼

       750g

       辅料

       猪油

       适量

       盐

       适量

       黄酒

       适量

       姜蓉

       适量

       淀粉

       适量

       糖

       适量

       大葱

       适量

       步骤

       1.鲅鱼洗净，去掉内脏和头

       2.用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉

       3.大葱切碎末

       4.鱼肉中放入猪油

       5.加黄酒

       6.加盐

       7.加糖

       8.加姜蓉

       9.放入葱碎一起拌匀

       10.分次加适量清水，顺一个方向搅拌

       11.加入适量淀粉

       12.使劲搅拌上劲

       13.锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）

       14.把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫

       15.捞出

       好了，今天关于“鲅鱼丸汤的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鲅鱼丸汤的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。