啤酒魔芋烧鸭的做法_啤酒魔芋烧鸭的做法视频

啤酒魔芋烧鸭的做法_啤酒魔芋烧鸭的做法视频

       大家好，很高兴能够为大家解答这个啤酒魔芋烧鸭的做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.魔芋烧鸭子怎么做?

2.啤酒鸭要如何做呢？

3.魔芋烧鸭子如何做，没有腥味，肉质鲜嫩，鲜香四溢呢？

4.魔芋啤酒鸭能放洋葱吗

魔芋烧鸭子怎么做?

       用料：鸭半只、魔芋1盒、泡姜2块、青椒2个、姜5片、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒2勺、花椒15粒、干辣椒6-8个、大蒜1个、糖20克、盐15克、老抽1勺、料酒2勺、泡椒2个、大葱1根

       1、大葱，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，干辣椒等辅料。

       2、魔芋色彩条状然后用开水灼5到8分钟后沥水备用

       3、袜子一样需要用开水灼5分钟左右，记得加入姜片，然后沥水备用

       4、热油后放入提前备好的材料煸炒出香味儿，

       5、放入沥干水分的鸭子一起翻炒至到鸭子的油出来为止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹没鸭子，这个时间可以加入糖，料酒，鸡精，还有盐调味儿，烧开后中火煮30分钟左右的样子。

       6、成品如下：

啤酒鸭要如何做呢？

       魔芋啤酒鸭如何制作，香辣入味还不腥，美味下饭又下酒？

       鸭肉肉质地肥硕，无论怎样烹调到鲜至极。在其中更为经典作法应属“魔芋烧鸭子”。魔芋烧鹅是四川地域特点传统名菜，归属于川菜系，是四川菜传统名菜。是通过魔芋与家鸭烧造成的。炒鸡丝颜色洪亮，魔芋软嫩细致，味儿很独特，滑爽细嫩，入口就化。鸭肉肥酥爽口，咸含有鲜，辣然而有香，营养全面，非常下饭菜更下酒菜，是家庭和餐饮店上菜率奇高的一道菜。

       今天就给大家共享这道“魔芋烧鸭子”，但是，这道“魔芋烧鸭子”没加一滴水，而是用一罐啤酒烧造的。啤洒的加入，不但能够提升家鸭的鲜香，吃着也是含有着一股淡淡地啤洒香味儿，通道鲜香味美，非常健脾开胃。

       啤洒的香气和鸭肉的香味完美结合，细嫩浓醇，吃了令人唇齿留香。下饭菜更下酒菜。全家人吃不够。下面就来看看作法吧，简单美味，那你也看一下吧。魔芋啤酒鸭食物;老鸭子500克，魔芋600克，姜片一块，麻椒数粒，干尖椒5个，小葱2根。做法;

第一步

       将老鸭块洗净，过滤水预留。姜片洗净敲碎。将饭来炒菜机插上电，挑选凉锅程序流程，点击开始。听见提醒声，热机完毕，放适当动物油到锅中。点一下“方式”挑选“生活中炒”动物油溶化后，放入鸭块。在左边的控制面板上挑选"火力点”和“炒法“点击开始，不用出手，锅中就自动逐渐翻炒了。

第二步

       保持走红翻炒，炒至鸭肉水蒸气煸干。放入花椒和生姜和干尖椒，再次翻炒一分钟。不用出手，设备全自动翻炒。放入一勺郫县豆瓣酱。倒进一罐啤酒，恰好将鸭块所有吞没为标准，再添加适量生抽。

第三步

       盖上盖，在左边的控制面板上挑选“慢火焖”点击开始。这慢火焖一个程序是20min，老鸭子烧造时间很长，能将时长加至35分钟。还可以一个程序流程完了，再来一个程序流程20min。全部闷烧全过程都不用照看，烧菜机遇在中途全自动翻炒。这时候，能将魔芋洗净切发展条。放入沸水里煮2min，去苦涩味，捞出，再放入温开水里漂起。鸭肉烧沸七成熟时，将魔芋捞出滤干水分，放入炒菜机里。再次慢火焖。

       烧沸鸭肉彻底酥烂。放入适当味精，盐，上洒洗净剁碎的葱段，翻匀出锅。健脾开胃下饭菜的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜鲜嫩口，魔芋滑爽劲道，鸭肉软烂映出香醇连骨骼都进味，一上菜大人小孩都抢着吃！做法简单，那你也看一下吧。

魔芋烧鸭子如何做，没有腥味，肉质鲜嫩，鲜香四溢呢？

       啤酒鸭源于贵州苗族，是苗家一道传统名菜。

       苗家人最初以优质米酒和柴鸭为主料，制作成米酒鸭。民国初年，啤酒传入我国，人们用啤酒代替米酒来炖制柴鸭，发现其口味比米酒更加鲜美，后来称其为“啤酒鸭”。

       发展到现在，啤酒鸭的做法与最初相差极大。

       也不能说谁对谁错，适合自己口味的就是最好的！光我电脑里面关于“啤酒鸭”的资料就有五份之多，有的是最简易朴素的做法，有的甚至变成了底料和火锅的做法。这里就不一一细说了。

       下面介绍一下自己在家做啤酒鸭的方法，非常的简单！难度指数基本为0!

       首先准备材料：

       鸭子半只约1000克、魔芋500克左右

       老姜片约15克、大蒜约10克、小葱4根

       干辣椒15克、干花椒10克、啤酒500ml

       八角5克、桂皮5克、香叶3克、山奈5克

       豆瓣酱20克、鸡精6克、香辣鱼10克

       接下来开始制作：

       第一步：鸭子斩成2-3cm大小的块，洗净血水滤干。

       魔芋切成2cm大小的块用开水浸泡。

       第二步：鸭子冷水下锅焯水，焯水时加料酒去腥。鸭子焯水时间为水沸后2分钟！然后捞出用温水洗净浮沫。

       第三步：锅洗净烧热，加菜油50克，下姜蒜、花椒辣椒、煸至微黄后下入香料和焯好水的鸭子，中火爆干鸭子的水分。这一步一定要把鸭子爆干，炒出鸭油来才香！

       第四步：鸭子炒香后，加豆瓣酱20克炒出红油，然后加香辣鱼酱料10克，炒均匀后加啤酒和小葱进去，大火烧开后焖3分钟。

       第五步：3分钟后把魔芋滤水后加进去，再加500ml的清水，大火烧开后转小火，直至鸭子烧至9成熟，这一过程普通的鸭子直接焖烧20分钟左右即可。如果是老鸭或者柴鸭麻鸭之类的，大概需要用高压锅压10-15分钟。

       第六步：鸭子9成熟后，加鸡精6克左右。开大火收汁，让锅里的汤汁变浓稠即可。最后撒上葱段，翻匀即可起锅。

       虽然这道菜做法简单，但依然有一些重要的小技巧蕴含其中的！

       技巧1：要想“啤酒鸭”鲜香，鸭子的选择很重要！

       以1年左右的柴鸭或麻鸭为宜，这种鸭子如果直接炖的话需要1个小时左右！但是现在很难买到这种鸭子，大家不管在超市还是菜市场，买的鸭子年龄大多不起过4个月。这种鸭子好处是肉嫩易熟，坏处就是营养不足，香味不够！

魔芋啤酒鸭能放洋葱吗

       魔芋烧鸭子如何做，没有腥味，肉质鲜嫩，鲜香四溢呢？

       今天要给大家分享一道夏天限制特色美食——仔姜啤酒烧鸭子。虽是一道很生活中的菜式，但由于仔姜不在夏天生产，所以可以算得上限制特色美食。来北方生活很多年了，发现身边很多的人都不太爱吃鸭子。因此，这边的鲜鸭出奇的划算，促使我经常都可以快活快活。

       需要食物：家鸭，仔姜，魔芋，青辣椒，姜片，蒜头，小葱，麻椒，米酒，辣椒干，八角，豆瓣酱，植物油，生抽，白胡椒粉，食盐，味精制作流程如下所示：

第一步

       提前准备一只整鸭，清理干净以后剁碎一小块；再准备一些新鲜仔姜和青辣椒；最终再去一块新鲜魔芋。鹅肉冷水入锅，随后加入一些姜片，小葱，麻椒，食盐，米酒。大火烧3分钟，捞起来用冷水清理干净，沥干水预留。

第二步

       锅里此外再烧一锅水，水开后将切好的魔芋倒入锅里，添加一点食盐，走红15分钟，一样沥干水分捞起来预留。将备好仔姜切成薄片；青辣椒切割成丝；剥一些整蒜，再配上好多个辣椒干、八角、麻椒和一勺豆瓣酱，及其一罐500ml的啤洒。

第三步

       先把菜锅热，随后倒入适量植物油，然后把备好调味品，倒入锅里煸炒出香味。倒入焯焯水的鹅肉，加入一些生抽和白胡椒粉，炒匀。再将啤洒倒入锅里，盖上盖大火烧30分钟。

第四步

       然后将魔芋倒入锅里，再次再烧20分钟。待锅里料汁快烧干的时候，倒入切好的仔姜和青辣椒炒匀。仔姜和青辣椒略微掉色以后，就能添加适量食盐和味精调制。最后将烧好一点的鸭肉，盛出来摆盘就可以。一道好吃的仔姜啤酒烧鸭子，就做好！味儿浓醇，好吃极了！

       一、魔芋啤酒鸭可以放洋葱，放点洋葱能让魔芋啤酒鸭做得更有味道。

       二、魔芋啤酒鸭做法与步骤：

       准备食材：鸭子肉一公斤，啤酒一瓶，魔芋一斤，洋葱一个，青椒3个，八角

       1颗，桂皮，草果，茴香，桔皮、香叶，白蔻、姜、蒜各3克。

       步骤：

       1、将鸭子肉剁块洗干净之后，在锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。

       2、把桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻，白蔻用纱布包好成料包，用水洗料包至水变黄。

       3、把鸭肉倒入锅中翻炒。

       4、然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。

       5、把魔芋洗干净切成条状。?

       6、香葱和大蒜洗净切好，鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮，调入酱油。

       7、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。

       8、鸭肉熟时放入洋葱和青椒。

       9、翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。

       注意事项：炒鸭肉时注意火候，避免炒干水。

       好了，今天关于啤酒魔芋烧鸭的做法就到这里了。希望大家对啤酒魔芋烧鸭的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题啤酒魔芋烧鸭的做法的解答可以帮助到大家。