水煮肉片汤怎么做

水煮肉片汤怎么做

       接下来，我将为大家解答有关水煮肉片汤怎么做的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下水煮肉片汤怎么做的话题吧。

1.暑假在家自制超下饭水煮肉片

2.白水煮猪肉的做法

3.水煮肉片怎么做?

4.水煮肉片怎么做好吃

5.求水煮肉片怎么做

暑假在家自制超下饭水煮肉片

       水煮肉片

       食材：猪瘦肉500克、豆芽、豆皮、金针菇、葱蒜、干辣椒、香菜、火锅底料一小块、豆瓣酱2勺、熟芝麻、辣椒粉少许

       做法：

       1、瘦肉切薄片，加入一个鸡蛋清，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制一会

       2、锅中油热加入葱蒜，挤入恒星零添加红油豆瓣酱，加入一块火锅底料，翻炒出香味，加入水煮开

       3、煮开后捞出底料，加入蔬菜类煮熟捞起倒入碗中，夹入肉片，煮熟捞起，淋入适量汤

       4、放上蒜末、干辣椒、熟芝麻、葱花，淋入热油，撒上香菜即可

白水煮猪肉的做法

       相信很多人喜欢吃水煮肉片，但是由于不知道怎么做，所以经常去外面吃，外面吃的话又很贵，那么今天小编来给大家分享关于怎样做水煮肉片，一起来看看水煮肉片的做法吧，一起来学习下吧。

       1.用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片，放在一边。

       2.将油菜洗净、焯一下，把焯过的青菜放在大盆子上。

       3.把油放进锅里，加热

       4.加入腌好的肉片。

       5.煸制的肉片变色以备后用。

       6.将锅底油留在锅中，翻炒辣椒，加入腌制好的辣椒豆瓣，炒出香味，然后倒入麻辣烫油。

       7.加入适量的肉汤或水，放入适量的盐，煮沸

       8.将肉片滑入锅中的水中，摊开，稍微煮一下。

       9.刚才把它倒在盘子里，在肉片上撒很多胡椒和干辣椒芝麻。

       10.倒在青春上。

       还有另一种方法

       1.将瘦肉切片，加入适量淀粉、盐、料酒和味精，腌制3-5分钟。

       2.将豆芽和生菜浸泡在水中备用。将洋葱、生姜、大蒜和胡椒加入油中，翻炒至颜色变化，加入水，将肉片倒入锅中，煮沸1-2分钟，然后将肉从锅中取出。

       3.将蔬菜和肉再次倒入锅中，煮熟后取出，将汤倒入碗中，倒入洋葱、生姜、大蒜、辣椒面和辣椒面，再次将油煮沸，将热油倒在表面，将肉片煮沸。

水煮肉片怎么做?

       　猪肉家常做菜必不可少其实,猪肉还有更多做法。下面是我为你带来的白水煮猪肉的做法大全 ，欢迎阅读。

       

水煮肉片的做法

       　主料：250g猪里脊肉、300g豆芽、适量香叶。

       　辅料：适量油、适量盐、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜。

       　做法：

       　1）准备好所有食材。

       　2）猪里脊肉清洗干净切成薄片、用蛋清和少许淀粉养一下。

       　3）豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用。

       　4）锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用。

       　5）锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香。

       　6）倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开。

       　7）将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下。

       　8）连汤倒入装有豆芽的`大碗，上面撒少许辣椒粉。

       　9）另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。

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水煮肉片的做法

       　材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾、鸡蛋。

       　辅料：胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

       　水煮肉片的做法步骤：

       　1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

       　2、蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

       　3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金**捞出；

       　4、然后，将辣椒、花椒切成细末；

       　5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

       　6、蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；

       　7、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

       　8、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片怎么做好吃

       水煮肉片怎么做才好吃？大厨教你2招，肉不仅不柴，口感特别滑嫩

       这几天的天气真的是越来越冷了，过冬要吃肉来补充能量，当然不能错过水煮肉片啦，水煮肉片是四川传统的地方名菜，以前的肉片是用的是牛肉，不过后来就变成用猪肉了。水煮肉片入口香辣，肉质软嫩，配菜麻辣下饭，汤色泽红亮诱人，让人吃了幸福感爆棚。

       但是很多人做出来的水煮肉片肉质很柴，不好吃，今天，小编就大家分享这道菜，肉不仅不柴，口感还特别滑嫩，冬天有助于开胃解馋，还可以暖身体的水煮肉片。

       水煮肉片

       食材：猪里脊肉，千张皮，黄豆芽，食盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，鸡蛋，淀粉，蒜苗，大蒜，大葱，生姜，火锅底料，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，辣椒面，花椒面，熟芝麻。

       做法

       第一步：切肉。

       首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。

       第二步：腌制。

       在碗中倒入少许食盐，少许胡椒粉，1勺老抽上色，1勺料酒去腥，然后用手把所有的调料抓拌均匀，肉片要想滑嫩必须加点水，加适量的清水继续抓拌均匀，让肉片充分吸收水分，抓拌均匀后加入一个鸡蛋清，继续抓拌，鸡蛋清包裹在肉片的表面吃起来更加嫩滑，再加少许玉米淀粉，再次抓拌均匀，淀粉可以锁住肉片里面的水分，最后加少许食用油，可以防止肉片出水，这样肉片就腌制好了，腌制好了放在一旁备用。记住这个顺序，调味-加水-鸡蛋清-淀粉-食用油。

       第三步：准备底料。

       准备2张千张皮卷起来切成细丝，切好后抓散在碗中，将黄豆芽洗净后跟千张细丝放在一起，准备洗干净的蒜苗切成末，大蒜几个剁成蒜蓉，大葱切成葱末，生姜切成姜片，将一小块火锅底料跟干辣椒干花椒放在碗中，这样所有的食材都准备好了。

       第四步：煮底料。

       锅中加入适量的开水，倒入豆皮和黄豆芽，加3勺食盐调味，煮熟后捞出沥干倒在一个大碗中。

       第五步：煮肉片。

       起锅烧油，倒入葱姜小火炒香，等煸炒出香味后，加入火锅底料干辣椒干花椒，把火锅底料炒化，加入2勺豆瓣酱，豆瓣酱要最后下锅，因为豆瓣酱很容易糊锅，把豆瓣酱和所有的辣椒炒出红油，然后加入适量的开水，水开后，加入1勺食盐，1勺味精，1勺鸡精，1勺生抽，半勺白糖提鲜，然后汤汁大火煮开煮3分钟，煮好后捞出残渣不要。

       然后转小火，下入腌好的肉片，不要开大火，不然容易把肉片表面的浆冲掉，水烧开后用勺子轻轻推动几下，小火把肉片煮至定型后，再煮一分钟就可以了，煮熟后捞出，倒在千张皮和豆芽上，浇入适量的原汤，撒上一把辣椒面，花椒面，蒜蓉，蒜苗，熟芝麻，锅中烧热油，5成油温，浇在表面，这个时候香味就会扑鼻而来，水煮肉片就做好了。

       小贴士：

       1.腌肉片的时候记得腌肉的顺序，调味-加水-加鸡蛋清-加淀粉-加食用油。

       2.煮肉片的时候用小火，锅铲背面轻推1分钟。

求水煮肉片怎么做

       做水煮肉片，我们首先是猪的里脊肉，这个部位的肉质比较鲜嫩，爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片，刀工不好的朋友可以先将里脊肉放到冰箱内，冰冻成硬块后这样切会比较好切。把切好的肉片放进碗中，加入适量的清水，用水揉搓清洗，将肉片内的血水清洗出来，将多余的水分全部倒掉挤干。

       这时上料腌制下肉片，加入1勺食用盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺水淀粉用筷子或者用手将它们搅拌均匀，让肉片充分吸收到我们的灵魂料汁，这样调配腌制的肉片就会变得更加鲜嫩可口，煮出来才不会柴，入口即化哦。

       接下来准备下放入碗底的配菜，油麦菜和黄豆芽两种，油麦菜切成手指大小长度即可。佐料就是我们平时经常用到的生姜碎、干辣椒、大蒜、花椒。起锅烧油，放入干辣椒和花椒，先呛出香味，然后倒入油麦菜和黄豆芽，开大火炒至半生。用锅铲铲出，平铺到碗底中备用。

       起锅继续热油，倒入干辣椒，花椒，大蒜爆炒出香味，加入一大勺豆瓣酱，如果有火锅底料的朋友可以加入一些火锅底料，将它炒出红油，炒香底料，再加入适量的生源之源，煮至沸腾，加点点生抽，食用盐，少量鸡粉提鲜，这样麻辣汤汁就调制好了。

       用筷子将腌制好的肉片，一片片放入汤汁当中，这里需要注意是开小火哦，这样肉片才会受热均匀，不会柴。全部肉片下入锅中后，慢慢地搅拌一下，开至大火，待锅底料烧开，肉片充分吸收辣味之后，我们就可以出锅啦。煮好的肉片夹到碗中，平铺到底菜上面，铺好后慢慢淋入汤汁，表面再压上一层厚厚的干辣椒，增香，增辣，增色。撒上一小撮白芝麻，用热油一浇，香气升腾，这个麻辣劲妥妥的，可以再撒上一些葱花。

       材料

       猪里脊肉，大白菜，生姜，蒜片，辣椒，豆瓣酱，花椒，小葱，鸡蛋，盐，鸡精，芝麻。

       方法

       1

       将猪肉里脊切片。

       2

       加入生粉和蛋清充分搅拌均匀

       3

       准备干辣椒以及花椒等作料

       4

       切几片老生姜

       5

       开火，火热加油

       6

       把辣椒、花椒、生姜在热油里抄熟

       7

       锅中加入适量水，盐，鸡精，糖煮开，把肉片一片片放入，煮熟后盛出。汤留下，继续煮沸。

       8

       将配菜导入锅中，半熟捞起来，放在碗里。

       9

       将肉倒在烫过的白菜上。

       10

       放上小葱和芝麻。

       11

       洗锅热油。

       12

       将热油淋到小葱上即可。

       好了，关于“水煮肉片汤怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“水煮肉片汤怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。