家常莲蓉馅的做法_莲蓉馅儿怎么做

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于家常莲蓉馅的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.炸芝麻球的家常做法大全怎么做好吃视频

2.皮蛋酥家常做法，正宗皮蛋酥怎么做

3.制作蛋黄月饼的方法与步骤

4.天鹅酥的做法，天鹅酥怎么做好吃，天鹅酥的家常

炸芝麻球的家常做法大全怎么做好吃视频

       主料

       汤圆粉500g

       约6个

       猪油100g

       澄粉100g

       辅料

       植物油

       白砂糖

       莲蓉

       白芝麻

       芝麻球的做法步骤

       1.

       莲蓉搓成条状，用来做馅，所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。

       2.

       汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中，加水，搅拌均匀。

       3.

       从容器中取出搅拌均匀的皮，搓至表面光滑，然后切成小剂子，包入莲蓉馅，揉成圆球，滚粘上一层白芝麻做成生胚。

       4.

       锅内放入油烧至六成熟，把做好的芝麻球的生胚放入锅中，炸至芝麻球浮起，再改成中火炸成金**就好了。

皮蛋酥家常做法，正宗皮蛋酥怎么做

       主料未知

       月饼专用粉600克

       辅料

       转化糖浆400克

       酥油150克

       枧水10克

       咸蛋黄15个

       酒渍樱桃馅400克

       紫薯馅400克

       豆沙馅800克

       莲蓉馅800克

       步骤1广式月饼的做法大全

       将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器，我忘记了

       步骤2广式月饼的做法图解

       然后筛入月饼专用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合，我是为了省事直接买的专用粉

       步骤3广式月饼的家常做法

       用刮刀以切拌形式搅拌均匀

       步骤4广式月饼的简单做法

       完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时

       步骤5广式月饼怎么吃

       趁着月饼皮松弛的时间，可以先将月饼馅准备好，50克的月饼需要35克的馅，75克的月饼需要53克的馅，我因为两种模具都准备了，所以分别称量了不同分量的馅，馅料是直接买的，莲蓉馅、酒渍樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅各准备了一些，搓成圆球备用

       步骤6广式月饼怎么做

       咸蛋黄需要提前处理备用，处理方法：用白酒浸泡1-2小时，取出后放入烤箱，烤3-5分钟，之后放在一边备用

       步骤7广式月饼怎么炒

       月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁

       步骤8广式月饼怎么煮

       放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力

       步骤9广式月饼怎么炖

       另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹

       步骤10广式月饼怎么煸

       全部包好以后，放至备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上方法包入馅中，再重复以上方法包入皮中即可

       步骤11广式月饼怎样煸

       将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模即可，用力要均匀

       步骤12广式月饼怎样做

       烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤3-5分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如果不想烤出来的月饼太黑，建议减少蛋液中的蛋黄，再入烤箱烤5分钟后，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤10分钟即可。烤好的月饼常温下放置2-3天回油后就可以食用了 烹饪技巧 第一次试着做广式月饼，卖相有点一般，但是整体还不错呢~

制作蛋黄月饼的方法与步骤

       用料

       A:水皮

       高筋面粉 50g

       低筋面粉 200g

       细糖 15g

       水 约120g

       猪油 50g

       B:油心

       面粉（高粉低粉均可） 200g

       猪油 100g

       C:馅

       皮蛋 3只

       苏姜 150g

       莲蓉 500g

       广式皮蛋酥的做法

       准备馅料。配方的量可做28只皮蛋酥，本步骤图是按6只进行。

       皮蛋去壳，切件，加米酒和白糖腌制1小时，蒸熟（约3分钟）

       苏姜切碎，与莲蓉拌匀，分成28等份，包入皮蛋，成馅。放冰箱待用。

       制水皮。高低粉拌匀，开窗，加入细糖和水，擦至糖溶解，再拌入面粉搓至基本成团，再加入猪油搓至纯滑。

       制油心。面粉开窗，加猪油，用面板不断翻压至纯滑。

       水皮和油皮分别28等份，大约水皮每份15g，油心每份10g。

       用水皮包油心，卷起，再压扁。

       反复3次，这样成品的层次分明。这就是所谓开“开酥”。

       再包入莲蓉皮蛋馅。

       做成椭圆形或圆形，扫蛋液，洒芝麻。

       上火240°C，下火200°C，如烤箱没有上下火调整，用上下火220°C，大约15分钟，上色后再扫一次蛋液，再烤2分钟，然后关火，让余温继续烤熟。

       皮薄馅香浓之皮蛋酥出炉啦

天鹅酥的做法，天鹅酥怎么做好吃，天鹅酥的家常

       1)将油、糖浆、碱水、盐放入容器中，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变稀。(2)筛入面粉，用胶刀搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，室温放置四个小时以上。(3)将月饼皮劈开。如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每个15克，一共20个。馅料也是按比例分的。(4)在手掌上放一个月饼皮，双手压平，上面放一个月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，让月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部盖住。这个技巧对于保证月饼烤好后皮馅不会分离非常重要。将少许干面粉撒入月饼模型中，摇匀，倒出多余的面粉。(5)包好的月饼皮也轻轻涂上一层干面粉，将月饼丸子放入模型中，用均匀的力度轻轻压平。然后上下左右敲一下，就可以轻松脱模了。(6)将烤箱预热至350华氏度。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱顶层烤五分钟。取出蛋黄液，将烤箱温度调低至300华氏度。把月饼放在烤箱里烤七分钟，拿出来再刷一遍蛋黄液，再烤五分钟，或者烤到你喜欢的颜色。(7)最后取出烤好的月饼，放在架子上完全冷却，再放入密封容器中两到三天回油。

       天鹅酥的做法

       1.面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团，面团的软硬要和起酥油的软硬相当。起酥油的软硬会和温度有关，天热发软，天冷发硬。

       2.把面团擀开，包入起酥油。

       3.包好后擀成大片，两边对折，再重复做2次这个步骤，擀成大片，酥皮就做好了。

       4.把酥皮切成8厘米宽的长条，刷一点水，4层叠加起来，压紧切成1厘米厚的片。

       5.用擀面棍轻轻擀开，包人莲蓉馅心。

       6.做成天鹅身子的形状。

       7.用水油面团搓细条，做成天鹅的脖子，入烤箱烤熟。

       8.把酥点生胚放入150°C油锅炸熟。

       9.把炸好的酥点和脖子相连，天鹅酥就做好了

       好了，今天关于“家常莲蓉馅的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“家常莲蓉馅的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。