入口即化起司蛋糕做法_怎样做入口即化的蛋糕

入口即化起司蛋糕做法_怎样做入口即化的蛋糕

       今天，我将与大家共同探讨入口即化起司蛋糕做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.芝士蛋糕怎么做？

2.冻酸奶芝士蛋糕怎么做

3.慕斯蛋糕怎么做好吃？

芝士蛋糕怎么做？

       练习1

       材料:全麦蛋糕60g。

       辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。

       步骤

       1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。

       2.让它与融化的黄油充分混合。

       3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。

       4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。

       5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看**部分，不看白色部分。

       6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。

       7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

       8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。

       9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。

       10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。

       1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。

       12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。

       13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。

       14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。

       技巧

       1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。

       2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。

       3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。

       4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。

冻酸奶芝士蛋糕怎么做

半熟芝士蛋糕是什么意思，一起来看看小编今天的分享吧。

       芝士蛋糕很多人都听过，不过半熟芝士蛋糕可能知道的朋友就比较少了，其实半熟的意思是“轻度烘焙”，半熟芝士蛋糕就是轻度烘焙的芝士蛋糕，由于烘烤时注意火候，制成的芝士蛋糕口感更湿润细腻，入口即化，很受欢迎。

       关于半熟芝士蛋糕的由来，据说是一场小小的“意外”，烘焙师计算时间错误而创造出来的蛋糕，没想到味道口感非常好，于是就有了半熟芝士蛋糕这款产品。

拓展小知识：

半熟芝士蛋糕怎么做

       原料配方：

       牛奶616克、细砂糖33克、蛋黄248克、玉米淀粉45克、卡士达粉135克、奶油芝士（软化）1020克、黄油（软化）172克、香草精2.5克、蛋白190克、柠檬汁15克、细砂糖150克。

       制作步骤：

       1、牛奶在厚底平底锅中煮沸，冲入蛋黄、砂糖、玉米淀粉拌匀，再加入卡士达粉拌匀至无颗粒状态。

       2、加入软化的黄油拌匀，如果浓稠不足，则可继续再煮几分钟，至呈粘稠状态。

       3、放入软化的奶油芝士，拌匀至光滑细腻，再加入香草精拌匀。

       4、蛋白、柠檬汁、细砂糖，打发至比重0.3，大约6成发的蛋白霜，加入其中翻拌均匀。

       5、事先烤好的海绵蛋糕压割成与模具相同大小的椭圆形，将裁好的烘焙纸放在模具内，再在模具内分别放入一片海绵蛋糕坯，倒入半熟芝士面糊至满模具。

       6、另一个烤盘上铺放一块干毛巾，烤盘上倒入800~1000克冰水，把装有半熟芝士的烤盘放在水浴烤盘上，烤箱提前预热至上火205-210℃、下火140℃，烤25分钟左右，烤至至表面呈漂亮的金**，再在烤箱内焖上十分钟即可出炉。

       7、出炉后脱模，静置冷却，冷藏，装盒之前刷镜面果胶或无色糖浆即可食用。

半熟芝士蛋糕的制作要点有哪些

       关于半熟芝士蛋糕的做法并不难，不过要想做出美味的半熟芝士蛋糕，需要注意以下三个制作要点：

       1、蛋白霜不能打发过硬

       蛋白霜只要打到湿性发泡即可，打发过硬会让烤好的成品容易开裂。测试打发状态可以用比重的测量方法：用一个小杯子装满水，测量水的重量，然后把水倒掉，把打发差不多的蛋白霜装满这个杯子并抹平，测量蛋白霜的重量，如果蛋白霜的重量正好是水重量的0.3倍，则刚刚好，如果大于0.3倍则仍需继续打发，如果不足0.3倍则说明打过度了。

       2、烘烤时间不宜过久

       半熟芝士蛋糕比普通的芝士蛋糕烘烤时间要短一些，因为半熟本身就要求轻度烘焙，烘焙时间过长会导致蛋糕失去入口即化般的轻盈口感。

       3、烤好的半熟芝士蛋糕不能马上出炉

       半熟芝士蛋糕烤好后，需要在烤箱内焖上十分钟，然后再出炉，这主要是防止出炉后温差过大，导致芝士蛋糕出现塌陷和缩腰的情况。

慕斯蛋糕怎么做好吃？

       奶油奶酪200克，酸奶180克，牛奶40ML，蛋黄一个，朗姆酒1匙，鱼胶片2片（10克），海绵蛋糕两片（每片厚约1厘米），细砂糖75克，淡奶油120ML，柠檬汁15ML。

       鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化

       奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀；

       加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊；

       将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化；

       淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀；

       将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅；

       在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可；

       脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模。

       慕斯蛋糕怎么做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一种甜点，常见的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，奶酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。制作慕斯蛋糕要想好吃最好选择用淡奶油，这样做出来的慕斯蛋糕口味更加浓厚。

       ====巧克力慕斯蛋糕====

       制作配方：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黄1个，明胶片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白兰地10克。

       制作方法：

       1.小碗中加入清水，放入明胶片，把明胶片先泡软。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黄分开，小碗中放入蛋黄少量的淡奶油和牛奶放一起拌匀，然后把牛奶和淡奶油煮开，将煮开的牛奶倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌不能把蛋黄烫熟，沿着碗边倒入。

       2.把泡好的明胶片放入到蛋黄溶液中，搅拌至明胶片完全融化，再把搅拌好的液体倒入巧克力碎中，搅拌至巧克力完全融化，淡奶油和甜奶油一起用手持打蛋器打发，打发至表面有明显的波纹即可，再打发的奶油中加入搅拌好的巧克力液体搅拌匀均。最后加入白兰地酒搅拌均匀。

       3.搅拌好的慕斯霜倒进蛋糕模具中，或者倒入玻璃杯中。放进冰箱冷藏1-2个小时。让蛋糕完全定形，把冷却好的蛋糕取出，用毛巾蘸上适量的开水，擦拭蛋糕模具的表面，使蛋糕更容易脱模。蛋糕脱模后放在转台上，用锯齿刀切成小块，放在盘子上撒上巧克力碎，再放上干果碎即可。

       小提示：1.慕斯蛋糕要比普通的鲜奶油蛋糕贵上许多，是因为慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鲜奶油蛋糕贵上很多，有的蛋糕店为了节省成本会用慕斯粉制作慕斯蛋糕，慕斯粉有各种口味，直接用牛奶一冲就做好了。所以大家尽量自己在家制作，能够保证原料都是真材实料。

       2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一种，浓浓的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常浓厚。口感绵软入口即化非常好吃。制作莫斯蛋糕需要用明胶片或者吉利丁粉，片。不能用琼脂，因为琼脂味道很重，影响蛋糕的口味。蛋黄中加入牛奶时不能把蛋黄烫熟。

       好了，今天关于“入口即化起司蛋糕做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“入口即化起司蛋糕做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。