锅贴的家常做法大全_锅贴的家常做法大全图片和方法

锅贴的家常做法大全_锅贴的家常做法大全图片和方法

       对于锅贴的家常做法大全的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.锅贴的做法？

2.锅贴家常做法

3.锅贴的煎制方法

4.锅贴要怎么做？

5.锅贴的吃法

锅贴的做法？

       主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克

       辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量

       步骤：

       1、面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。

       2、牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

       3、豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。

       4、把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

       5、取一个饺子皮，放在左手四指上，托住。

       6、把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。

       7、平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。

       8、开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金**。注意火候，火大了容易糊底的。

       9、倒入提前调好的面水，盖上锅盖。火调到最小，慢慢煎熟，面水收干的时候，底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅，让锅贴与锅分离，再倒出锅贴。注意火候，先调小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微调大一点，收干面水。

       10、成品

锅贴家常做法

       准备材料：

       鸡胸肉半块、泡菜、饺子皮、葱花、鸡蛋

       制作步骤：

       1、鸡胸肉剁碎，加入切碎的泡菜，加入葱花，一个鸡蛋，再放少量盐和鸡精、一勺料酒、一勺生抽、一勺油拌匀；

       2、饺子皮上放肉馅，两边包起来；

       3、锅中放油，放入锅贴小火煎至底部微焦，倒入刚铺满锅底的水盖上锅盖小火焖至半熟，再倒入淀粉水继续焖至水干，锅贴底部金黄焦脆即可！

锅贴的煎制方法

       一、素锅贴的做法

       盐，生抽

       竹笋，香菇，马蹄，粉丝

       饺子皮

       1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;

       3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。

       二、速冻锅贴的做法

       食材准备

       速冻饺子，葱花，食用油，面粉。

       方法步骤

       1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;

       2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子;

       3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅;

       4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。

       三、猪肉白菜锅贴的做法

       食材准备

       中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。

       方法步骤

       1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;

       2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;

       3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

       4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

       5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;

       6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。

       四、三鲜锅贴的做法

       食材准备

       干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。

       方法步骤

       1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;

       2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;

       3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;

       4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;

       5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;

       6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

锅贴要怎么做？

       1、首先准备好以下食材：饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克、盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。具体操作步骤如下：第一步将肉馅放入盐、姜粒、蚝油、鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示。

       2、第二步放入韭菜，搅拌均匀，如下图所示。

       3、第三步准备饺子皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口，如下图所示。

       4、第四步在煎锅里放入油和锅贴，如下图所示。

       5、第五步加入半碗水，和少许油，再盖上，如下图所示。

       6、第六步撒上芝麻和葱花，如下图所示。

       7、第七步就做好了，如下图所示。

锅贴的吃法

       锅贴，对于北方的朋友来说，应该是很熟悉了，但是对于南方朋友来说，可能不熟悉，甚至是没有听说过这个东西，所以我们在学做锅贴之前，还是先来了解一下锅贴。

       锅贴：是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

       锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深**，酥脆，面皮软韧，馅味香美，很受人们的喜爱。

       了解了锅贴之后，我们就来看看怎样做出好吃的锅贴，由于我比较喜欢吃虾和玉米，今天就来分享制作虾粒玉米馅锅贴的做法。

       准备食材：

       原料：虾、猪肉馅、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品

       工具：平底不沾锅

       制作方法：

       1、用虾、猪肉馅、韭菜和调味品和好饺子馅，最好放入甜玉米粒拌好

       2、用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。

       3、包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。

       4、盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金**。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，这时好看又好吃的锅贴就做好啦。

       韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使锅贴味道更独特美味。

       如果想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳

       “去菜市买菜时，发现卖馄饨皮的摊上有饺子皮卖，心想回家不用和面擀面皮，买了些，又偷懒回家饺子也没包，直接整了锅贴，好省力呢。”

       用料

       主料

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       猪肉200克

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       饺子皮适量

       调料

       食盐

       5克

       酱油

       5克

       葱

       100克

       植物油

       1茶匙

       锅贴的做法

       1.猪肉剁馅，加入葱、姜、盐、酱油拌匀

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       2.水饺皮，中间放入少量馅料，中间捏紧锅贴就做好了

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       3.饼铛预热，加入植物油，均匀码入锅贴，十分钟就好

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       好了，关于“锅贴的家常做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“锅贴的家常做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。