正宗湘菜农家小炒肉的做法_正宗湘菜农家小炒肉的做法视频

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       非常感谢大家聚集在这里共同探讨正宗湘菜农家小炒肉的做法的话题。这个问题集合涵盖了正宗湘菜农家小炒肉的做法的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.农家小炒肉怎么做？

2.湖南小炒肉的家常做法大全怎么做好

3.农家小炒肉的做法

农家小炒肉怎么做？

       农家小炒肉

       用料：

       蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。

       做法：

       1、五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。

       2、热油下锅炒五花肉至金**，放入蒜粒和姜片继续翻炒。

       3、五花肉炒至稍微焦黄加入豆瓣酱和1勺酱油继续翻炒，喜欢五花肉更香更焦的话可以炒久一点。

       4、加入青尖椒段，炒约1-2分钟青椒熟了即可出锅。

湖南小炒肉的家常做法大全怎么做好

       农家小炒肉主要是以五花肉、辣椒为主要食材烹饪而成。虽然农家小炒肉的主要食材差不多，但它的做法在各个地区确有一定的差别。

       今天主要介绍一个简单的农家小炒-----川味小炒肉。

       1.先把各种需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滚刀条、老姜切成细丝、大葱切成圈、蒜剁成末。

       2.把瘦五花肉清洗干净，不要煮，直接切成薄片。再把五花肉片放入碗里，加上一小勺食盐、一小勺酱油、少许料酒抓匀，再放上少量芡粉抓匀，腌制10分钟。

       3.起热锅，放上适量植物油煎香，转小火，放入蒜末、姜丝、葱圈慢慢炒，把香味爆炒出来，但注意不要炒焦了。

       4.转大火把五花肉片倒进锅里翻炒变色，把肉刨到锅的一边漏出底油，放入杭椒条翻炒几下，再和肉一起炒匀，接着放入小米椒翻炒几下。

       5.加上少许酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅装盘。

农家小炒肉的做法

       湖南小炒肉的做法

       1.

       肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片

       2.

       辣椒切成棱形块状，如图

       3.

       锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸

       4.

       稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮

       5.

       盛出辣椒

       6.

       把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金**即可

       7.

       放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒

       8.

       加入料酒

       9.

       加入2.5克盐

       10.

       加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边

       11.

       锅里倒油，加入豆豉

       12.

       加入蒜瓣，大火煸香

       13.

       加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅

       食材:

       调料勺子直径4CM，500g五花肉5个蒜瓣，1勺郭县豆瓣酱，5根青线椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺油 ，1勺老抽

       步骤 :

       1、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油

       2、下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。

       好了，关于“正宗湘菜农家小炒肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“正宗湘菜农家小炒肉的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。