番薯藤的做法_番薯藤的药用价值

1.炒番薯藤的做法，炒番薯藤怎么做好吃，炒番薯藤

2.番薯藤的作用有哪些

3.炒番薯藤的做法，炒番薯藤怎么做好吃，炒番薯藤的家常

4.红薯藤的做法窍门

5.怎样做清炒蕃薯藤才好吃

1、红薯叶不能与青椒同时吃，因为红薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。但红薯叶与青椒同食，会破坏维生素A，因此一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒，而不会加青椒的原因。

2、红薯叶不可以与柿子同时吃，如果这二种食物同食，有可能会导致人体的胃酸分泌增多，红薯叶与柿子的果酸就会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块。

3、红薯叶不可以鸡蛋一起吃，鸡蛋中含有大量胆固醇，蛋白质，而红薯叶中是含有一些鞣质，如果这两种食物同时吃，有可能会引发腹痛的现象。

4、红薯叶不可以与螃蟹同食，如果同食有可能在体内形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石。

扩展资料：

番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，1-4粒，通常2粒，无毛。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

人民网-红薯叶不能和什么一起吃？

百度百科-番薯

炒番薯藤的做法，炒番薯藤怎么做好吃，炒番薯藤

　红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。那么，红薯叶有哪些功效？红薯叶有什么作用？红薯叶怎么做最有营养？下面我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　红薯叶的功效与作用介绍

　1、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防?便秘及痔疮?;

　2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,?预防感冒?;

　3、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

　4、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

　5、强化视力。有丰富维生素A,可强化视力。

　6、排毒。含丰富的叶绿素,能够?净化血液?,帮助排毒;

　7、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

　8、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压;

　红薯叶最营养的吃法

　1、凉拌红薯叶

　取鲜嫩的叶子,用开水烫熟,然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

　2、番薯叶炖冬瓜

　鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

　3、番茄炒红薯叶

　先将番茄炒出汁,再放入红薯叶翻炒,最后加调料即成。

　4、清炒红薯叶

　将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

　5、蚝油番薯叶

　番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

　6、蒜茸红薯叶

　将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

红薯叶的营养价值

　红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为?蔬菜皇后?，?长寿蔬菜?及?抗癌蔬菜?，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

　红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

　红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

　据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

　红薯被公认为?冠军蔬菜?

　红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大。

　甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。

　通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些年的事,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女性和孩子的喜爱。

　红薯与其他蔬菜不同,它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,甚至充当裹腹之用。正因如此,很多女性把它当成减肥的首选食品。

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番薯藤的作用有哪些

炒番薯藤的做法

材料

原料：带皮五花肉500克、蒜苗2根、青椒5条、小红椒3条。

调料：生姜3片、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙。

做法

1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。

2、放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用。

3、炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀。

4、豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅

炒番薯藤的做法，炒番薯藤怎么做好吃，炒番薯藤的家常

番薯藤是番薯的茎叶，大家应该都知道番薯是一种营养丰富且对于人身体非常好的一种食物，番薯中富含维生素、蛋白质、及钙、铁、钾等对人体有好处的稀有元素，能够增强人体免疫力，提高对感染的抵抗力，番薯中还富含膳食纤维，有利于人体的肠道蠕动，食用番薯能够促进消化，对便秘患者有利。

药理作用

叶子含胰岛素样成分，口服1克相当于440单位胰岛素，皮射时效价加倍。

律宾人用此植物治糖尿病有些效果。

由人工感染而患黑腐病的番薯，从其中分离出一种挥发油，可分为5个部分，其中之一有苦味，是酮类，此酮及另一成分对动物有较强毒性，在

蚯蚓试验中，这两部分的驱虫作用大于山道年，其他3个部分效果较差。

植物的某些部分含氢氰酸，曾有大量服用根芽或茎的嫩头等引起中毒死亡的报告。

功用主治

治 吐泻，便血，血崩，乳汁不通，痈疮。

①《本草求原》：敷虫蚊伤，并痈肿毒痛，毒箭，同盐捣汁涂蜂螫。

②《岭南药录》：治蛇虎咬，舌肿，霍乱抽筋。

③《四川中药志》：通乳汁，溃痈疮，排脓。 治妇人乳汁不通，痈疮久不溃脓，大便中带血及红崩、腹泻。

用法用量

内服：煎汤，5～8钱。

外用：捣敷。

选方

①治热天 吐泻：红苕藤煎水服。 (《贵州省中医验方秘方》)

②治红崩：红苕藤兑甜酒服。 (《四川中药志》)

③治妇人乳少：番薯叶六两，和猪腩肉煎汤尽量饮之。

(《岭南药录》)

④治面疔：番薯叶一两，金丝蜘蛛一只，黄糖少许。 捣烂敷。 (《岭南草药志》)

⑤治对口疮：番薯叶、虾酱各适量，共捣烂敷。

(《岭南草药志》)

⑥治蛇咬：红苕藤尖一把。 捣敷。 (《贵州省中医验方秘方》)

⑦治狂狗咬伤：生番薯叶和黄糖共捣烂贴，每日换二次，连贴数天。 (《岭南草药志》)

临床应用

引产取离块根约20厘米的番薯藤嫩茎，选取软、粗、肥的茎段，长约10～20厘米，去枝叶，浸在75%酒精中消毒后，用无菌纱布揩干即可使用。

按妇科操作常规，将消毒后的番薯藤1～2条插入官腔(宫口宽的插2条，1条插至宫腔，1条插至宫颈)，然后在阴道塞入纱布球，以防番薯藤过早脱出。

插入2天未娩出的，可再插1次。

观察147例，年龄在19～48岁，有初孕妇，也有多孕妇；妊娠月数多数为4～6个月，部分为死胎。

结果134例(其中15例因胎盘剥离不全需行刮宫或人工剥离胎盘)自然娩出(91.1%)，10例加滴催产素(6.8%)，无效3例(2.1%)。

娩出时间最快的7小时10分，慢的8～10天。

上药后仅少数有发热，流血也不多，未见其他副作用，但必须严格遵守无菌操作常规，以防感染。

红薯藤的做法窍门

主料

番薯藤

400克

辅料

红椒

1个

食用油

适量

蒜瓣

4瓣

盐

适量

味精

适量

步骤

1.番薯藤洗净切段。

2.蒜切片，红椒切丁。

3.热锅冷油下蒜片爆香。

4.下番薯藤梗大火快炒至断生，调入红椒粒和适量盐。

5.最后下番薯叶大火炒一下，调入味精。

怎样做清炒蕃薯藤才好吃

材料

红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精

做法

1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）

2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。

小诀窍

温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！

清炒番薯藤

主料

番薯藤随意

辅料

剁椒一匙

清炒番薯藤的做法步骤

1.?番薯藤去叶，撕掉外皮，洗净，切成段（长短视个人喜欢）

2.?瓶装剁椒 一匙

3.?色拉油少量，油热后先入剁椒炒香

4.?倒入处理好的番薯藤稍翻炒

5.?起锅装盘

小贴士

1」因为剁椒本身带咸味，所以不用加盐，我从来不用鸡精之类的，如果有喜欢的可最后加点味精，我是不加的，味道已经很好了

2」番薯藤不用炒很久，太熟口感不佳。