豆腐皮机器作法_油豆腐皮机

1.豆腐皮是如何制作加工的?

2.像豆腐皮又有点厚脆叫什么

豆腐皮是大家都很熟悉的一种食物，因富含多种矿物质深受人们的喜爱，经常被人们视为上好的补品。豆腐皮的制作工序有些许复杂，主要靠压制而成，需要根据科学的方法进行制作，但是简单易学，喜欢吃豆腐皮的你，快来学习一下吧。

1、豆腐皮是怎么做出来的

东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。

豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮，双面有布纹，营养较油皮差些。

2、豆腐皮的功效与作用

豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮适用人群：都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。

3、豆腐皮的四大食用方法

一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金**即成。

四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。

豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美。

豆腐皮是如何制作加工的?

1、先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用，

2、用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡，

3、等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。

4、这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆，

5、把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。

6、筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡，

7、这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。拿到太阳下晒干即可。完成。

像豆腐皮又有点厚脆叫什么

需要提前准备好的材料包括：大豆 500g、水 适量。

1、第一步盆中放入大豆，倒入适量的水，浸泡2小时。

2、2小时后等待豆子鼓起。

3、把豆子倒入榨汁机里加水，榨成豆浆。

4、榨好后用纱布过滤。

5、去除豆渣。

6、把剩下的豆奶放入锅中，加热起泡。

7、进行冷却，直到豆浆表面出现薄皮。

8、用竹棒把豆皮取出，晒干切好，这样就完成了。

像豆腐皮又有点厚脆叫千张豆腐皮。千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，千张是机器压制而成的，类似于薄豆干，千张比豆腐皮要厚一点，不透明，多呈淡**或米**，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张。

像豆腐皮一样的东西叫千张，有的人也会直接叫它豆腐皮。豆皮，又叫豆腐皮或腐皮，是先将大豆磨成豆浆，再将豆浆加热后，表面会出现一层薄膜，待薄膜凝固后会被挑出来，最先挑起的那一层皮会以片状鲜吃，或平铺晒至干燥，这就是豆皮。

千张的制作方法

1、主料，五花肉、千张结，辅料，姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油。

2、首先将千张洗干净后切成长条，两三寸宽即可，然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

3、五花肉切成方块，姜切片。

4、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

5、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会，然后加适量水、料酒、大料。

6、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。

7、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。