芹菜肉的饺子馅怎么调好吃_芹菜肉馅饺子怎样调馅

1.家常面食翡翠饺子

2.猪肉芹菜馅怎么调好吃芹菜猪肉水饺做法

3.大肉芹菜饺子馅怎样做好吃

4.芹菜肉馅饺子怎么调馅

芹菜肉饺

主料main

饺子皮400克?猪肉250克?芹菜350克1人份

辅料others

食用油适量?盐适量?包子饺子调料粉适量

立冬吃饺子，吃腻了韭菜馅的，今天换芹菜馅的吧，淡淡的芹菜香，好吃不腻。懒得自己擀皮，买的现成的饺子皮。

芹菜肉饺的做法

步骤step

1

将猪前腿肉洗干净，去皮，将肥肉和瘦肉分别切块剁碎或绞碎。一起的话不好搅。

步骤step

2

芹菜摘去叶子，洗干净晾干水，剁碎或绞碎，加入肉中。

步骤step

3

加2小勺盐，一汤匙食用油，少量调料粉，顺时针或逆时针一个方向搅匀，搅到起胶，不能乱搅。

步骤step

4

取一个饺子皮，买的一般比较干，四边抹一点水。

步骤step

5

放入适量馅。

步骤step

6

先中间粘合。

步骤step

7

再两头

步骤step

8

然后将外部的两个角往中间粘合。怕散开的话，再用手指在边缘捏一圈。

步骤step

9

饺子全部包好，一次吃不完的，可以放冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来煮或煎，不用解冻。

步骤step

10

锅里放适量水，水开后下饺子，要用锅铲抄下底，防止沉底粘锅。可以倒一点油，饺子不容易粘连。盖上锅盖煮至水开再煮两三分钟再开盖，加1-2次水再煮。饺子皮半透明了就可以了。开盖再煮一两分钟捞起。

步骤step

11

饺子煮好后，为了装盘好看，可以捞起后先在凉白开中过一下，这样就不容易粘连。

芹菜肉饺的成品图

芹菜肉饺的烹饪技巧

技巧tips

1、芹菜馅要用比较嫩的芹菜，没有什么筋胳，这样才好吃。芹菜要切碎点，大了容易戳破饺子皮。如果觉得芹菜水分太多，可以稍微挤下水，不要挤太干，太干了不好吃。芹菜味道是清香的，不建议加太重味的调料，一点点就好。

2、肥肉和瘦肉比例可以在3：7，纯瘦肉太柴，并不好吃。和馅时加一点油保持肉馅的润滑口感，不会太柴。搅馅时只能一个方向搅，不能四向乱搅。

家常面食翡翠饺子

做法步骤：

第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第2步、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀

第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟

第4步、凉水和面成团，放置15分钟

第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，

第6步、芹菜摘叶去根洗净

第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右

第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎

第9步、三种主料，水发木耳剁碎

第10步、搅拌均匀就可以包饺子了

第11步、擀皮开包吧

猪肉芹菜馅怎么调好吃芹菜猪肉水饺做法

翡翠饺子

食材：

芹菜、菠菜、肉馅

做法：

1.和面：破壁机放菠菜和水一比一，过滤好的菠菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。再和一个正常的面。

2.调馅：芹菜焯水后，切碎加入肉馅加入三勺料酒、四勺生抽、勺蚝油、—勺半盐、勺十三香、一勺鸡精、一勺味精、搅拌均匀。

3.包饺子：醒好的面团搓成长条。绿色的包裏住白色面团，分成大剂子，擀皮，包住。

大肉芹菜饺子馅怎样做好吃

1、原料：猪肉半斤、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水各适量。

2、猪肉肥三瘦七剁成肉泥。

3、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀。

4、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟。

5、凉水和面成团，放置15分钟。

6、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟。

7、芹菜摘叶去根洗净。

8、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右。

9、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎。

10、三种主料，水发木耳剁碎，搅拌均匀就可以包饺子了。

芹菜肉馅饺子怎么调馅

猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油调制，做法如下：

准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用。

芹菜肉馅饺子调馅方法如下：

材料准备：猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、草鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、葱姜适量等等。

1、选择新鲜的香芹，提前理好清洗干净，沥净水分再切成芹菜碎。

2、一小把木耳提前用凉水泡发，洗掉泥沙沥掉水分备用。

3、选择新鲜的猪肉三分肥七分瘦，剁成肉馅放在汤盆中。

4、木耳切成碎放入汤盆中，再打入两个草鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、姜末和葱花。

5、用筷子朝着一个方向打均匀，这们肉馅上劲后即使饺子皮破掉，馅也是个整的。

6、芹菜碎不要一次放进去，要分成三到四次放进肉馅，每次还是朝着原来的方向搅匀。芹菜馅就调好了。