豆沙月饼的做法 如何_豆沙月饼的做法 如何保存_1

豆沙月饼的做法 如何_豆沙月饼的做法 如何保存

       现在，请允许我来为大家分享一些关于豆沙月饼的做法 如何的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于豆沙月饼的做法 如何的讨论，我们开始吧。

1.红豆沙月饼的做法

2.月饼红豆沙馅的做法

3.豆沙月饼的做法

4.纯豆沙月饼的做法步骤图，纯豆沙月饼怎么做

红豆沙月饼的做法

       中秋就到啦，预祝大家中秋节快乐，人月两团圆，开开心心。

       材料

       主料：低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g；

       辅料：红豆沙馅1500g

       红豆沙月饼

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       将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；

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       转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；

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       取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；

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       沾上一点粉，滚圆；

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       放入月饼模里，用力压实；

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       然后在烤盘上挤出来；

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       在月饼生坯上喷上清水；

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       放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；

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       烤至表面金黄即可出炉；

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       出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

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       小贴士

       1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。

       2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。

月饼红豆沙馅的做法

       准备材料：高筋面粉650g、枧水10ml、调料调和油适量、鸡蛋1个

       1、首先，准备好的月饼材料。

       2、先把酥油，糖浆，枧水倒入不锈钢盆中。

       3、搅拌，至糖油很好的溶合。

       4、再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。注意这个环节不能用力的揉，只要用刮板轻轻的翻拌均匀就可以了，很快就可以拌好的。

       5、接着把面团搓揉一下，至细腻光滑，手感柔软。

       6、盖上保鲜膜，室温静置1小时再用。

       7、五仁馅。

       8、豆沙馅。

       9、开始弄皮了。

       10、把醒好的饼皮按比例分割好，如125克的月饼用皮37克／个。

       11、再一个个搓好，一个个的压皮包裹馅料。要把饼皮完全包裹住馅料。

       12、再搓成圆形。

       13、把月饼模下口平放在台面上，将上面的把手握住用力压下。

       14、压好的月饼表面喷水放入烤箱。

       15、烤箱上下火180度预热后（不同烤箱会有差异），把月饼放在中间层烤3－5分钟。

       16、刷蛋黄液。

       17、拿出来，再在月饼的表面用刷子刷上一层蛋液。蛋液要刷的薄而均匀，多的地方要用毛刷吸走。

       18、蛋液要刷的薄而均匀，多的地方要用毛刷吸走。

       19、最后，刚做好的时候表皮是硬的，需要放置回油，大约2天左右。

豆沙月饼的做法

       用料

       红豆 200克

       白砂糖 120克

       花生油 96克

       熟面粉 10克

       月饼用红豆沙馅的做法

       红豆加2倍以上的水。用高压锅压熟。

       用搅拌器打成浆

       小火加热。加入白砂糖。边加热边搅拌。分三次加入花生油。

       翻炒加热至能整体推动。加入10克熟面粉。

       至总重量越620克。离火晾凉。最终重量大概在605克，含水量30％。冰箱冷藏。即可用于豆沙月饼的制作。

       做法二：

       食材

       (主料)红豆250g

       (主料)白砂糖120g

       (主料)熟面粉20g

       (主料)油 花生油 调和油都可以80g

       步骤

       1.

        这是料理机打成泥的图。前面的步骤：红豆放入高压锅煮就不放了。如果没泡过的红豆煮1小时左右，泡过的30分钟，总之煮出来是软烂了就可以。然后放入料理机打成泥，水少放点，如果红豆的汤都够都可以不放水。否则水太多一会翻炒会累死。

       2.

        料理机打成的红豆泥倒入锅中，火用中小火，翻炒几下后，加入白砂糖继续翻炒，直到砂糖融化。然后分三次倒入油，每次翻炒到油都融进泥里再加。

       3.

        炒到如图这样已经有点成团比较干时候，加入熟面粉(就普通面粉事前放锅里快速炒下到微黄就可以)

       4.

        加入熟面粉后炒成这样成团很干就成功了。

纯豆沙月饼的做法步骤图，纯豆沙月饼怎么做

       　导语 ：每逢过节都会有应节的食物，自己做的乐趣比买的大多了!一起来学学吧!

       

        用料主料

       　面粉400克

        辅料

       　油100克、转化糖浆300克、鸡蛋1个、碱水3克、奶粉20克

        豆沙月饼的做法

       　1.碱面和水按1:3的比例配好

       　倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

       　倒入食用油，继续搅拌均匀

       　2.把面粉和奶粉倒进去混合均匀

       　3.用手揉成团，醒一个小时

       　4.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

       　5.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

       　6.用手轻轻揉圆

       　7.模具里面撒上面粉

       　8.把月饼胚子放进去

       　9.压出来即可

       　10.全部做好

       　11.放烤箱200度烤5分钟定型

       　12.一个蛋黄加一勺蛋白调匀

       　13.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

       　14.继续烤15分钟即可

       用料 ?

       月饼皮:高筋粉+蛋糕粉 各185克

       自制转化糖浆 116克

       枧 3克

       吉士粉 4克

       饼皮和馅的比例:50克月饼模 (15克+35克)

       饼皮和馅的比例:150克月饼模 (40+克90克)(45克105)克

       纯豆沙月饼的做法 ?

       50克红豆沙月饼出模待送入烤箱

       皮馅分别称好，搓圆待用。

       饼皮包入馅后收口搓成粗的圆柱形，好入月饼模。

       注意:包入馅后要是搓圆了再放进饼模容易被模具边蹭破皮，一定是搓成比模具小点的圆柱形才好放入月饼模。

       月饼模刷一层簿油，饼胚入模后按压，按实后出模。

       40+90=130克绿豆沙月饼

       45+105=150克的白莲蓉月饼

       这是隔天回油了的皮薄馅滑的豆沙月饼。

       好了，今天关于“豆沙月饼的做法 如何”的探讨就到这里了。希望大家能够对“豆沙月饼的做法 如何”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。