雪梨莲藕排骨汤的做法_雪梨莲藕排骨汤的做法窍门

雪梨莲藕排骨汤的做法_雪梨莲藕排骨汤的做法窍门

       现在，请允许我来为大家详细解释一下雪梨莲藕排骨汤的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于雪梨莲藕排骨汤的做法的讨论，我们正式开始。

1.月子餐藕怎么做好吃

2.雪梨骨头汤的做法大全

3.“秋天喝碗汤，不用医生帮忙”，常喝5款汤水，补气润肺去秋燥

4.莲藕的煮法

5.藕汤的做法大全

月子餐藕怎么做好吃

       产妇产后对于生冷的食物很忌讳，但是对于莲藕却是例外，因为莲藕对清除淤肿有很好的作用，所以民间有“新收嫩莲藕总比太医好”的理论。莲藕可以滋阴养胃，健脾益气，易于消化，是一种很好的食品和补品，做月子餐很合适。那么，月子餐莲藕怎么做？

       1、糖果糯米莲藕。原料：莲藕、糯米、冰糖、红糖。做法：糯米浸泡半小时，将莲藕洗净，刮去皮，切开莲藕一端，留作盖，将糯米挤入莲藕孔。不要塞得太紧，但要用筷子适当刺伤，使其无孔；用牙签固定莲藕体和盖子，然后放到高压锅内，加入清水，莲藕，放上红糖、白糖，盖上盖子，加压40-50分钟后即可食用。

       2、莲藕排骨汤。原料：排骨，莲藕做法：排骨洗净，切成3厘米长的断面。将莲藕表面的厚皮刮去，切成块，洗净。把姜洗成两半。锅中放入适量清水，加入姜、葱、料酒，煮沸，下排骨，待鱼用后短时间浇水。过火翻炒，加水，下排骨，半生姜，葱，大火煮沸，去泡沫，转小火，文火煮约20分钟。将莲藕、排骨和汤倒入砂锅中，炖30分钟，取出姜、葱，放盐。

       3、糖醋藕片。原料：藕片、猪肉馅。做法：加入葱姜、盐、酱油，拌入肉末。把莲藕剥皮切块，在肉馅中充分搅拌。用手放入球内，放入油锅，中小火炸至金**。取一碗，加3汤匙醋，加糖，少许酱油。锅中加入少许油翻炒，加入葱丝和姜丝，加入炒藕片。倒入糖醋混合汁。等到莲藕入味后将火转成大火，用湿淀粉勾芡收干汤，均匀地裹在莲藕丸子上即可。经常我们可以在外面的一些餐馆看到月子餐，而且直接从外面购买月子餐也相对比较方便，但是小编认为月子餐如果有时间还是自己准备比较好，可以保证食材的新鲜和营养。下面，我们来了解一下莲藕能做什么月子餐吧。

       1.莲藕排骨汤。在月子期间产妇需要多补充一些营养的糖水，而莲藕排骨汤自然也是一种滋补的汤水，可以月子期间多喝，能够为身体的恢复提供营养物质和丰富的蛋白质，而且还能够起到下奶的作用呢。

       2.糯米灌莲藕。虽然糯米灌莲藕的做法是比较复杂，但是也可以起到帮助发奶的作用的，在月子期间可称为是合适的月子餐。如果是不喜欢吃糯米或者是不喜甜的产妇也是可以用普通的大米来替代糯米的。

       3.清炒莲藕。对于一些比较嫩的莲藕如果炖着吃口感会差一点，不会很粉，这时候就可以将莲藕切成薄片，然后加上小葱炒熟就可以。莲藕具有下火的功效，可以在月子期间适当吃一些。

       当然了，月子餐本身就讲究营养多元化，可以选取一些自己比较爱吃的蔬菜或者是肉类煮着吃都是可以的。

雪梨骨头汤的做法大全

       

        每逢节气，各地都会有着不同的习俗和饮食习惯，这不仅是传承千年的传统文化，也是老祖宗们总结下来的经验之谈，在笔者身处的地方，到了立秋之后，便有着“少吃二瓜，多食三白”的俗语。

        在这条俗语中，二瓜和三白分别指的是什么，又为什么会产生这样的俗语？

        而三白又应当如何去吃？

        这就是笔者要在本文中分享的内容。

        西瓜

        “二瓜”其一便是 西瓜 。

        作为夏季的解暑利器，西瓜绝对是夏日的最佳水果之一，有谁不想在大热的天气中吃上一口冰镇西瓜，来去除身上的暑气呢？

        诚然，在大夏天，西瓜对于人们的吸引力是无限的，但是 到了立秋之后，西瓜作为凉性的水果便不那么符合时宜了。

        不知大家有没有听过 “秋瓜坏肚” 的土话，这句话指的是，在夏天使用这些凉性解暑的瓜类，便会损伤脾胃，坏了肚子。

        除此之外，还有一个原因，就是秋天的西瓜因为光照没有暑天充足，温度也相较偏低，因此这时候的西瓜在口感上普遍一般，被人们称作 “罢欀瓜” 。

        甜瓜

        和西瓜一样， 甜瓜 也属于 寒性 的瓜种。

        在秋天，经常食用甜瓜不仅会导致脾胃受损，还会增加人体中含有的湿气，而秋冬时节又是应该避免湿气的，因此，即便甜瓜再口感清甜，食用它是也要 尽量克制，不要多食 。

        莲藕

        “三白”之一便是莲藕，如今的物质生活条件已经是今非昔比，以前的时令菜，现在一年四季都能吃到，莲藕也是其中之一。

        虽说随时能吃，但是时令菜在当季的时候，才是最为好吃，也是最为养人的。

        立秋之后食用莲藕，能够 止咳润燥、清心安神、滋补养性 ，虽然立秋之后要尽量避开寒性食物，但即便天气转凉，也仍有 “秋老虎” 一说。

        因此，在立秋时节，适当的清热凉血依然十分必要，但要少食大寒之物，而莲藕虽然偏凉却非大寒，便十分合适。

        莲藕排骨汤

        制作方法 ：1.将排骨洗净，处理成段；2.把莲藕去皮切块，然后洗净；3.食用生姜、料酒、香葱对排骨进行焯水操作；4.焯完后控干捞出排骨，放入砂锅，注入清水，加入生姜、香葱等调味食材，开大火煮沸；

        5.水沸后撇去浮沫转为小火慢炖20分钟；6.放入莲藕再炖半小时左右的时间，然后将汤汁中的生姜和香葱挑拣出来，再进行调味。

        注意： 炖藕的时候不要用铁锅，会影响汤汁的颜色。

        银耳

        立秋之后，所带来的最大变化，就是空气中不会像夏天那样湿热，而是逐渐变得干燥，到了冬天就是纯纯的干燥了。因此，在秋天的时候，对于 滋阴润燥方面，便要格外重视 。

        银耳作为滋阴润燥的佳品，便是“三白”之二，秋天多喝一些 银耳汤 ，不仅能够提高人们的免疫力，在 美容养肤 上，也能起到不小的作用。

        有哪个女孩子能拒绝一碗冰冰凉，又甜滋滋的银耳汤呢？

        百合红枣银耳汤

        制作方法 ：1.将银耳、百合、枸杞进行处理并提前泡发（鲜百合不用泡发，但要除梗；枸杞泡水5分钟即可。）；2.把红枣放在热水中浸泡10分钟的时间，捞出沥干后用剪刀去核；3.取出炖锅，放入适量清水和银耳，大火烧至沸腾后转为文火慢炖，时长15-20分钟；

        4.时间到后，再向锅中放入红枣、枸杞、百合、适量冰糖，依旧是文火慢炖，时长在10-15分钟。

        注意： 枸杞的炖煮时间不要过长，否则味道会发酸发涩。

        雪梨

        作为最后“一白”， 雪梨的含水量十分丰富，高达83% ，而秋天的雪梨更是被称作“树上的矿泉水”。这个时候的雪梨不仅肥嫩多汁，味道也十分香甜。

        不得不提的是，雪梨与另一个“三白”，银耳搭配起来，味道真的是一绝。

        川贝雪梨炖银耳

        制作方法 ：1.提前处理并泡发银耳和川贝；2.将雪梨洗净去核，并处理成小块或者是自己喜欢的形状；3.将银耳、川贝、雪梨一起放入砂锅中，放入冰糖，中火炖至沸腾后转文火慢炖，时长为两个小时。

        注意：可以按照个人喜好，添加蜂蜜、枸杞、红枣、百合等辅料一起炖，至于相关方法，在上面的银耳百合汤中，笔者已经详细描述了过程。

        在传统文化中，我国人大多讲究的是， 在什么时候，就吃什么菜、什么水果 ，其实这一点在无形之中，也贴合了中医中 “天人合一” 的说法。

        当然，除了笔者说的“二瓜三白”，立秋时还有着 吃清凉糕、喝立秋水 等习俗，大家那里的习俗是怎样的呢？

“秋天喝碗汤，不用医生帮忙”，常喝5款汤水，补气润肺去秋燥

       雪梨猪骨汤是一道美味可口的名肴，属于粤菜系。

       中文名雪梨猪骨汤主要原料雪梨，红萝卜是否含防腐剂否适宜人群青年人，老年人

       目录

       1 材料

       2 调料

       3 做法

       材料编辑

       雪梨五个，红萝卜400克，扇骨500克，无花果四个，陈皮一小块。

       调料编辑

       精盐少许。

       做法编辑

       ①雪梨去皮，去心，切厚片。

       ②红萝卜去皮，洗净切块。

       ③扇骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净，斩件。

       ④无花果洗净，切开。

       ⑤陈皮浸软，洗净。

       ⑥把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料中火40分钟，下盐调味即可

       在外面餐厅喝过雪梨汤，十分的喜欢，于是回家来尝试，我也炖了老久，味道还是挺不错的，咸甜味，咸味中带着丝丝甜味。只是，还不是外面餐厅的味道。应该是我的食材不是很丰富的原因吧。

       广东的秋天十分干燥，总有那么几天，很容易脸部脱皮，嘴唇开裂，多喝一些汤水，备一备，女人是水做的，要多喝汤水才美美的哦。”

       用料

       主料排骨200克雪梨1个人参籽1把

       辅料绿豆1把姜1片

       雪梨排骨汤的做法

       1.

       食材准备好

       2.

       梨去皮去核。切成小块

       3.

       将材料放入炖盅内

       4.

       加适量的温开水，加到九成满

       5.

       放入电炖锅内，按筋骨键，约耗时3-4小时。

       6.

       出锅前半小时加盐调下味道哦

       夏日炎热，大把的出汗会带走体内很多的水分， 脾胃消化功能也比较弱，所以提倡饮食宜以清淡，多汤汁为主，易于身体的吸收和消化，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。这款雪梨排骨炖盅做起来比较简单，原料采买也方便，故值得你闷热季入手来消暑一下。

       雪梨排骨汤的做法

       工具/原

       雪梨两个、小排300克左右、枸杞若干

       步骤/方法

       1

       雪梨去皮；雪梨去核，切半，一分为二；

       雪梨排骨汤的做法

       2

       煮锅加入少量清水；

       雪梨排骨汤的做法

       3

       加入一勺黄酒同煮，可以去腥；

       雪梨排骨汤的做法

       4

       大火煮开，肉色发白，去血水；

       雪梨排骨汤的做法

       5

       用漏勺捞出沥干水份，原汤倒去；

       雪梨排骨汤的做法

       6

       重新另用清水，这样的汤出来比较清正干净，水量刚没过小排，大火开炖，汤水翻滚后转小火；

       雪梨排骨汤的做法

       7

       6到7成熟时加入切好的雪梨块，一起小火慢炖直至酥软后换小盅在蒸锅上蒸30分钟左右即可。

莲藕的煮法

       秋天来了，大家是不是经常会出现口干舌燥、咽喉肿痛、干咳的现象？其实这些都是入秋后的秋燥现象。应付秋燥，大家可以多喝一些开水，还可以多吃一些滋阴润燥的食物。今天给大家推荐5款汤，不仅美味，还很养人，对付秋燥的效果也很好，大家快来学习一下吧。

        一，四红甜汤

        将4种红色的食物搭配一起煮汤，滋补暖胃，美容养颜，对身体极好，这4种红色的食物就是红薯，红枣，枸杞，红糖。

        材料：红薯1个，大枣6个，枸杞一把，红糖1块。

        做法：

        1，清洗红薯，去皮，切小块，然后把它放在锅里蒸熟，这样在煮汤的时候，可以节省时间；

        2，红薯蒸好以后，拿出来，把它压碎，然后捏成红薯小团，成小的红薯圆子；

        3，准备另外的食材，大枣去核，枸杞用清水冲洗一下；

        4，炖锅里加入清水，大火煮开，加入大枣，红薯圆子，煮沸后，搅拌，以防粘锅，加入红糖；

        5，煮一会后，汤汁会变成红色，起锅前，加入枸杞就可以了。

        二，莲藕排骨汤

        “荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季是莲藕大量上市的好时节，秋季的莲藕，水分多，营养丰富，口感好。初秋时节吃些莲藕，可以清热除烦，清热凉血，缓解秋燥，强身健体。对爱美人群还可以滋润皮肤，美容养颜。莲藕搭配排骨一起炖汤，荤素搭配，营养均衡，对人体好处极大。

        材料：莲藕1-2节，排骨一斤，葱姜，香醋，胡椒粉。

        做法：

        1，把剁好的排骨用清水冲洗一下，然后放到锅里来焯水一下，去掉上面的杂质或血水；

        2，煮沸后，捞起，沥干水分。葱姜切好；

        3，莲藕去皮，清洗，切成大块，备用；

        4，高压锅里加入温水，放进排骨，莲藕，姜片，大火来煮。时间大概15分钟；

        5，高压锅冒气后，转小火压5分钟即可；

        6，打开盖子后，里面加入一点醋，葱花，盐，胡椒粉即可。

        三，银耳川贝雪梨汤

        秋季是梨成熟度最好的时节，水分也最多，营养价值极高，有“树上的矿泉水”的好名号。秋季咳嗽问题比较多，吃些梨可以缓解治疗秋季的嗓子干痒、干咳，还可以清热、降火，化痰。梨子肉香甜，梨的果皮也能润肺、降火。所以大家在吃梨的时候，可以将果肉和果皮一起吃。秋季吃些银耳可以清肺养血，养阴清热、润燥，川贝也是一个好的 养生 食材。将三者一起搭配煮汤，润燥生津，化痰止咳， 养生 去秋燥，是秋季最受欢迎的一种饮品。

        做法：

        1，把银耳来泡发一下，放进温水里，上面的杂质可以清洗掉；

        2，梨子清洗，去掉里面的核，保留皮，切成块。川贝清洗一下；

        3，炖锅里加入清水，放进梨子块，银耳，川贝，大火来煮；

        4，煮沸后，加入冰糖，小火慢煮，食材都煮烂了即可。

        四，冬瓜花蛤汤

        古话说“秋天吃冬瓜，常吃连虫草都不如它”。在秋季适当吃些冬瓜可以清热解暑，利尿通便，去秋燥， 养生 阿红出大大的好。搭配花哈一起煮汤，就是一道海鲜汤，清淡不油腻，润肺去噪，不上火，全家老少都适合喝。

        做法：

        1，用水把花哈浸泡，里面加一点盐，让花哈吐出泥沙；

        2，准备冬瓜，去皮，清洗，切片。葱姜切好；

        3，花哈浸泡后，拿出来冲洗几遍，放进锅里来焯水一下，可以去除腥味。煮沸后，捞起，沥干水分备用；

        4，锅里放进清水，加入冬瓜，姜丝，大火煮开，再加入雪蛤，煮一会；

        5，煮沸后，即可，起锅前，加入盐，葱花，胡椒粉，香油即可。

        五，绿豆南瓜汤

        秋季是吃南瓜最好的时节，南瓜香甜，软绵好吃，秋天吃南瓜还可以养胃，去秋燥。绿豆是人们爱吃的一种食物，可以清暑、利尿养人。将南瓜和绿豆一起煮汤，在秋初时节吃，去秋燥，预防秋老虎，消暑生津、养阴。

        材料：南瓜一块，绿豆一把，大米一些。

        做法：

        1，提前把绿豆浸泡，这样可以把绿豆煮开花；

        2，南瓜清洗，去皮，切成块，大米清洗一下；

        3，把清洗好的食材放进炖锅里，加入清水，大火来煮；

        4，煮沸后，转小火慢煮，把食材煮烂了即可。

        秋初时节，早晚温度低，中午温度高，且气候干燥，这个时候大家可以多喝上述介绍的这5款汤，在润肺去燥的同时，还可以为秋冬的到来做好身体储备。

藕汤的做法大全

       莲藕的做法有很多，其中炖莲藕是比较受欢迎的吃法，莲藕对人体的好处有很多，可以补充人体蛋白质以及维生素，可以美容养颜，可以安神，增强抵抗力，养胃，健脑等好处，肠胃不好的人可以吃莲藕养肠胃，很多人不知道莲藕怎么炖才粉，莲藕怎么炖才粉？接下来我们来看看吧。

       一、正确选材

       选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

       二.怎么鉴别粉藕和脆藕

       1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。

       2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐**,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

       3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

       4、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

       5、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。细一些的头部比较脆。

       总之，一般炖藕所用的藕以粉足者为佳。且要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大肥硕的中段，这样的藕煨汤粉而无丝，软糯清甜。

       三.盐水浸渍

       盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿。

       四.小苏打腌制

       切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

       注意：小苏打（碳酸氢钠，碱)在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用，可以煮的糊糊的。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。

       五.开水or冷水

       冷水放莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里，汤味道鲜美。开水放则是莲藕的营养和味道更多被封在莲藕肉里。

藕汤的制作方法：

       1、将肉洗净，冷水入锅，去血沫。注意：水不要沸腾这样血沫沉到下面捞不起来影响口感。

       2、趁水烧沸的时间。

       3、把姜切片。

       4、将藕去皮，洗净，切滚刀。注意：切好的藕用适量盐腌制。

       5、水快开的时候捞起浮沫。注意：多次翻动，让下层血沫浮起来，以便除尽血沫。

       6、将藕上的盐用流水冲洗干净。向罐内加入藕和姜片。待水再次沸腾改小火慢炖。

       好了，今天关于“雪梨莲藕排骨汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“雪梨莲藕排骨汤的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。