烧鸡的做法家常做法_烧鸡的做法是什么

1.电饭煲做红烧鸡块窍门

2.如何做出超级好吃的的土豆烧鸡？

用料

主料

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鸡肉1/2只

辅料

姜

1块

花生油

35克

豆瓣酱

1茶匙

老抽

5克

花椒粒

10颗

淀粉

5克

白糖

3克

花椒粉

3克

醋

5克

葱

1根

烧鸡块的做法

1.

鸡肉切块用热水洗净，花椒粒、姜洗净备用

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2.

姜切末；在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖，混合均匀制成调味料汁

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3.

锅中油烧热放入姜末、花椒粒爆香，炒出香味后倒入洗净的鸡块，放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀

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4.

加水没过鸡肉，大火收汁

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5.

水收干后倒入事先调好的料汁翻炒均匀，放入葱花

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烧鸡块成品图

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电饭煲做红烧鸡块窍门

烧鸡的制作方法及配料如下：

主料：土公鸡一只。

配料：葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。

1、把鸡的内脏处理干净，然后放入盆中，在鸡身上撒半碗面粉，用力揉搓，让面粉吸收鸡皮表面的油脂和脏东西。

2、用清水反复冲洗，把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净，直到盆里的水变得清澈就洗干净了。

3、把洗干净的鸡控干水分，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺盐，2勺甜面酱，2勺黄豆酱，1勺糖和1勺胡椒粉，然后用手反复揉搓，把调料均匀涂抹在鸡身上。

4、放入提前准备好的葱姜丝、八角、香叶、桂皮等香料，然后再用手一会儿，让香料和料汁均匀涂抹鸡的全身。

5、最后把盆里多余的葱姜等香料塞进鸡肚子，然后装入保鲜袋密封好，放冰箱冷藏腌制过夜。

6、第二天在高压锅下面垫上洋葱，然后把腌好的鸡和料汁一起倒入锅中，盖上锅盖按焖肉档焖30分钟，如果没有高压锅也可以用电饭锅，但时间要延长至45~50分钟，这样鸡肉才能软烂入味。

小贴士

如果喜欢脆皮的，可以抹点蜂蜜，放烤箱再烤上半个小时，烤好之后皮焦肉嫩，味道更香，比外面买的好吃。

如何做出超级好吃的的土豆烧鸡？

电饭煲红烧鸡块的做法

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1.小葱切段、姜切五片、蒜五瓣切片。

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2.胡萝卜切成小块。

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3.土豆切成小块去皮，金针菇用热水焯一下

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4.鸡肉洗干净切成小块儿，并放在电饭煲里冷水下锅，待水开把鸡肉捞出，用冷水冲洗焯好的鸡肉，以增加口感

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5.将电饭煲洗干净，烘干，倒入少许油

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6.待油烧热后，将葱姜蒜倒入锅里翻炒

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7.将鸡肉放入锅中翻炒，酱油依照个人口味适量。

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8.将烧好的开水倒入锅中，没过鸡块，盖上电饭煲煮15-20分钟后，将土豆胡萝卜，金针菇放入锅内，加少许盐

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9.等到锅开，翻炒一下锅内的菜和鸡肉煮10分钟

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10.出锅，撒少许葱花，即可

小贴士

使用电饭煲加热油时，可用筷子或其他物品压住电饭煲上方，避免电饭煲跳闸，如果喜欢吃辣，再加入肉后，可以放入老干妈辣椒酱进行翻炒。

土豆烧鸡

By 苹果的萍

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！

原料：鸡、土豆、红辣椒、干辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽。

做法步骤：

第1步、冷水下鸡块放料酒绰水。

第2步、水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。

第3步、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。

第4步、炒至水分干加入老抽调色。

第5步、放入干红辣椒。

第6步、加入一瓶啤酒。

第7步、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。

第8步、倒入土豆块。

第9步、加入盐调味。

第10步、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。

第11步、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。

第12步、香喷喷的。

来自 美食天下 苹果的萍 的作品。

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