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抹茶汤圆_抹茶汤圆馅的做法
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.汤圆家常做法,正宗彩色汤圆怎么做2.家庭简单水果汤圆做法3.水果馅汤圆的美味制作方法大家平时一般是用糯米粉做汤圆,那么除了汤圆,糯米粉还可以做哪些好吃的呢?今天小玎珰教大家用糯米粉做8种美食,好吃又实惠,还很容易学哦!糯米粉之驴打滚食材:糯米粉适量,黄豆面适量,红豆沙适量,温水适量。做法:1. 糯米粉倒入容器,加入适量温水。2. 揉成光滑滋腻的面团。3. 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保
1.汤圆家常做法,正宗彩色汤圆怎么做
2.家庭简单水果汤圆做法
3.水果馅汤圆的美味制作方法
大家平时一般是用糯米粉做汤圆,那么除了汤圆,糯米粉还可以做哪些好吃的呢?
今天小玎珰教大家用糯米粉做8种美食,好吃又实惠,还很容易学哦!
糯米粉之驴打滚
食材:
糯米粉适量,黄豆面适量,红豆沙适量,温水适量。
做法:
1. 糯米粉倒入容器,加入适量温水。
2. 揉成光滑滋腻的面团。
3. 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
4. 上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
5. 黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金**。
6. 待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7. 切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
8. 从一头卷成卷。
9. 在最外层均匀的撒上黄豆面。
酒酿圆子
这道甜汤,虽然说有一点点酒味,但不是很浓,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜,增养气色。做法不难,几步就可以完成,准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。把糯米面团搓成大小均匀的小圆子,锅中倒入适量的水烧开,然后把圆子放入锅中,煮至飘起。把枸杞放入锅中。把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。盛出开动吧。
红薯饼
食材:
红薯1根 / 糯米粉150g,油适量 / 食盐适量 / 芝麻适量。
做法:
1.红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。
2.取一小块面团搓圆,压扁。
3.撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。
4.热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。
红枣糯米年糕
食材:
糯米粉1000克、红枣500克、水适量、白糖适量。
做法:
1.足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。
2.分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3.取适量红枣,清洗干净。
4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5.蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。
6.铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
7.时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。
8.平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
9.年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。
10.成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
汤圆家常做法,正宗彩色汤圆怎么做
煮
适用各种口味汤圆
水煮是汤圆**基础和**常见的吃法啦。
锅中倒水大火煮开。
倒水别吝啬,多放些给汤圆足够空间,不易黏连。
转中小火(遵循“滚下水,慢火煮”六字法则煮汤圆),汤圆顺锅沿放入。
用个瓷勺慢慢搅动,防止沾锅底。注意力道要小,不然把皮搅破了。
水再次滚开后到小半杯凉水,让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了
所以前面水更要多放些,放少了汤圆浮不起来,也不好判断生熟。
**种:酒酿汤圆
适用:甜、无心汤圆
汤圆快煮好时,加入酒酿。
鸡蛋打散,打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快,成型后关火加糖调味。*后再撒点桂花,香香的,汤都要喝光。
=想要浓稠的,倒入水淀粉勾芡。第三种:果酱汤圆
适用:甜、无心汤圆
煮好的汤圆放入凉白开,可使表面更Q弹。
汤圆捞出控水,淋上一勺果酱。
第四种:抹茶汤圆
适用:甜、无心汤圆
3份抹茶粉,3份水,1份糖的比例,搅拌至细腻无颗粒,浓厚带着些许苦味。
淋入煮好的汤圆之上。
对于不爱吃甜的人来说,微苦中和甜心,一切刚好。
第五种:肉松汤圆
适用:甜、无心汤圆
碗里放肉松,放入汤圆抖啊抖,裹上一整身肉松。
偏爱海苔味肉松小贝的寄己,剪了些海苔碎再滚。不用排队,轻松get哦。
第六种:不甩汤圆
适用:甜、无心汤圆
加热炒锅,转小火,先下花生碎,再下白芝麻,干炒出香味,用擀面杖擀碎。
放入小碗中,趁热加入白糖、椰丝,混合均匀。
锅中倒入大约100克清水,加50克红糖和3~5片生姜,煮至红糖完全融化。
然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出,倒回锅里,和糖水一起小火煮3分钟,边煮边翻动,小心黏锅。
按这种方法前面汤圆不用完全煮熟,不然会煮太久。
煮好的汤圆捞出装盘,淋少许红糖汁,表面撒芝麻花生碎。
“干捞”汤圆,吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃,发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带,用来做便当去春游也很适合。
第七种:饼干碎汤圆
适用:甜、无心汤圆
这里使用清蒸过的汤圆制作。
比起水煮,清蒸*显著的特点就是蒸出来不会膨胀,表面光滑,吃起来有韧性。
清蒸也有一个大BUG,特别容易黏底,所以*好事先抹油,垫东西。
盘子垫一张油纸或蒸布,汤圆表面滚一层油放入盘中。
蒸锅水烧开,大火蒸12分钟。
蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。
酥性饼干用手掰成小块。
如果用奥利奥也是没毛病的,选择自己爱吃的饼干吧。
然后用勺子按压,或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。
蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。
冷却后表面会结一层硬皮,如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。
第八种:油炸汤圆
适用:各种口味,元宵*佳
油炸过后表面脆脆的,里面糯糯的,口感真的很好。
但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气,炸的时候里面空气鼓出容易漏馅,油炸更适合滚出来的元宵。
速冻汤圆先放置常温静置15分钟,让其表面温度不要太低。然后油温不要太高,微微加热下,放入汤圆小火慢炸。
炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的,夹出放吸油纸上控油。
有种高阶操作:汤圆表面炸软后,用牙签戳几个小孔,防止鼓出来炸裂。第九种:面包糠炸汤圆
适用:各种口味,元宵*佳
速冻汤圆化冻15分钟后,裹面包糠。
速冻放入油锅小火慢炸,炸至表面变色蓬松。
和直接炸相比,裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦,炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃,很完美!记得撒粗粒白糖,细砂糖容易化,变成糖水更不好吃了
家庭简单水果汤圆做法
彩色汤圆怎么做,彩色汤圆的烹饪手法:
1.制作芝麻馅:先把芝麻炒香,注意开中火不断翻炒,以免炒焦芝麻发苦。
2.用料理机打成芝麻碎,加100克糖粉拌匀。
3.制作椰蓉馅:先把黄油隔水融化。
4.制作汤圆皮:把干糯米粉分成四份,加入适量的抹茶粉(抹茶粉可以放少点,因为放多了会发苦)、可可粉、红曲米粉。
5.分别加入温甜品(温水放入适量的白糖搅拌至糖粒完全融化成糖水),揉成柔软的糯米团,还未用到的糯米团最好用保鲜膜盖好,防止防止水分蒸发而变干。
6.煮汤圆:水开后慢慢放入汤圆,时不时用漏勺推一下,待汤圆浮起后再煮两分钟捞起(时间根据汤圆的大小而定),加入生姜红糖水就出OK啦!
水果馅汤圆的美味制作方法
一、说起水果汤圆,相信大家都挺熟悉的,即使没有在家做过,也在超市买过,水果汤圆的颜色不同,吃起来味道也就不一样,有苹果、抹茶、猕猴桃、草莓等,把多种口味的汤圆放在一个盘子,一看就特有食欲,再加上每个汤圆都是晶莹剔透的,口感是又甜又软糯,符合全家人的胃口!
二、做水果汤圆的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样汤圆晶莹剔透,又甜又糯,首先做汤圆和面的时候,用的是糯米粉,要记得用热水烫一下糯米粉,这样汤圆会很软糯,而且口感不会发硬,还有下锅煮汤圆的时候,是热水下锅煮,放上汤圆煮开后,先不要着急出锅,倒上半碗凉水,再一次煮开,这样出锅就可以了,这样汤圆软糯不粘牙,而且还不会粘连在一起,掌握好这两个技巧,新手一次也会成功的,下面我就把家庭版水果汤圆的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下。
三、准备糯米粉60克,加上适量的热水烫一下,用筷子搅拌成絮状,再加上适量的面粉揉成一个面团,把面团的表面揉光滑,再准备点调味粉,我准备了抹茶味、水味的、巧克力三种口味的。
四、下面把面团分成3份,先取出一个面剂子揉搓几下,把抹茶粉放进去揉搓均匀,再把剩余的两个剂子,分别放上巧克力粉、水粉揉成面团。下面揪起一块面团搓成圆球,均匀裹上一层土豆淀粉。在锅里烧开水,把汤圆放进去煮,水再一次烧开,加上半碗凉水,再一次烧开就可以出锅了,最后淋上一层酸奶就可以开吃了。
五、需要注意的地方:
(1)和面的时候,用热水烫一下糯米粉,然后再加上适量的面粉揉成一个面团。
(2)你准备了几种口味的调味粉,就分几个面剂子,把调味粉和面剂子揉在一起,要记得揉均匀一些,最后团成小圆球,这样汤圆生胚就做好了,大家可以一次多做点,放在冰箱里冻起来,这样随吃随取就可以了。
水果馅汤圆,它的馅是用水果果肉做成的,外皮优选水蘑糯米粉,Q弹爽滑,软糯柔韧,香甜可口。以下是我为您整理的水果馅汤圆的美味制作方法,希望您喜欢。
水果馅汤圆的美味制作方法食材
主料糯米粉300克可可粉10克抹茶粉10克香橙1个柠檬1个 辅料白糖30克生粉1勺
步骤
1.准备原料
2.100克糯米粉和成白色面团
3.100克糯米粉加可可粉和成面红色面团
4.100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团
5.和好的面团
6.香橙剥皮,切成细细的小粒
7.放入碗中,加入白糖30克,搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
8.果肉过滤出糖水
9.过滤出的糖水,加柠檬汁
10.加生粉搅拌均匀
11.慢慢加热煮成透明状
12.加入橙子块,搅拌均匀,即可关火
13.煮好的香橙
14.三个颜色的面团搓成等长的长条
15.把三个长条拧在一起,成一个较粗的长条
16.分成小段
17.按扁
18.放入馅料,收口捏紧后轻轻搓圆
19.包好的汤圆
20.锅水放水,开后下汤圆,再次开锅转为中火,待汤圆浮起后再煮三分钟,内馅煮透就可以关火出锅
小贴士:
柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减,但是生粉不可缺少
香桂汤圆的制作方法食材
主料芝麻汤圆12粒 辅料桂花糖适量
步骤
1.备芝麻汤圆一包。
2.热锅烧水。
3.水开后,加入汤圆。
4.汤碗内加入一匙桂花糖。
5.汤圆煮至浮起。
6.连汤一同打至碗内既可。
7.一份桂香味十味的香桂汤圆完成。
小贴士
煮汤圆的时候先大火煮开,再转小火慢煮至浮起。
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