茄汁鲳鱼的做法家常做法_鲳鱼的做法家常做法

1.鲳鱼怎么做好吃

2.鲳鱼的做法家常做法

3.鲳鱼的做法有哪些

清蒸鲳鱼的家常做法如下：

用料：小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。

1、小鲳鱼处理清洗干净沥水。

2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

4、腌制好的小鲳鱼放进去。

5、放入烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右即可。

6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

鲳鱼怎么做好吃

以下是清蒸鲳鱼的做法:

材料:鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐。

步骤:

1.将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。

2.葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。

3.蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。

4.蒸好的鲳鱼取出。

5.在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油。

6.锅里倒入适量油。

鲳鱼的做法家常做法

在家就可以做出好吃的干烧鲳鱼的做法：

用料：鲳鱼400克、生姜4片、小米辣1个、米醋2勺、生抽1勺、胡椒1小勺、盐1克。

1、将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用。

2、将鲳鱼两面打上花刀。

3、锅里倒入色拉油，放入鲳鱼。

4、煎至两面金黄。

5、加入切好的姜丝。

6、加入米醋。

7、加入生抽。

8、最后加放小米辣，盐胡椒和少量的清水，煮五分钟即可出锅。

9、美味的干烧鲳鱼出锅了。

鲳鱼的做法有哪些

鲳鱼家常做法一般是红烧鲳鱼，具体做法步骤如下：

主料：鲳鱼550克。

辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克。

1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。

2、清理干净内脏后两面打花刀。

3、正反面抹上料酒、胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。

4、取一小碗，放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐，加入适量清水，调成酱汁。

5、香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热，下精盐。

6、油温7成热时，下腌好的鲳鱼。

7、中小火煎至两面金**。

8、下姜、蒜、小米椒。

9、淋入酱汁。

10、大火烧开后转中小火焖烧。

11、焖烧约10分钟，用勺不停地往鱼身上浇汁，以便更加入味。

12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。

13、撒香葱、香菜段，关火即可。

一、红烧金鲳鱼的做法?

用料：金鲳鱼，姜葱蒜干辣椒

1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦**。

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了

二、家常红烧鲳鱼

用料：金鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油

6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

三、清蒸鲳鱼

用料：鲳鱼，大蒜头，葱

　　1、鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟　　2、再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒　　3、封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩　　4、撕去保鲜膜(当心烫到)　　5、葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了　　四、干煎椒盐鲳鱼　　用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，，料酒，白糖，面粉，椒盐，细盐　　1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味　　2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多　　3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味　　4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐　　5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了　　五、葱油鲳鱼　　用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，料酒，白糖，，细盐，醋，油，蒸鱼豉油，鸡精　　1、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。　　2、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。　　3、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。　　4、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！　　六、橙香烤鲳鱼　　用料：鲳鱼，橙子，盐，橄榄油，黑胡椒　　1、把鲳鱼洗干净，表面的鳞用手搓干净。

2、然后按照杀鱼的方法，把鱼肚子里的东西洗干净，之后用刀横剖开成两半，注意，不要完全剖断。

3、把橙子切片，放到鱼肚子里面，然后鱼表面切菱形格纹。

4、鱼的表面撒盐和黑胡椒，之后涂抹橄榄油，放到烤盘上并用锡纸包好。

5、放到200度预热好的烤箱中，烤20分钟。

6、之后把锡纸打开，再用250度高温继续烤10分钟。

? 7、取出烤盘，放到自己的盘子里，可以装饰一下就可以享用了。