新鲜竹笋炒肉_新鲜竹笋炒肉的做法

1.牛肉炒竹笋怎么做

2.这个做法我怎么没早点发现

3.小竹笋怎么处理好吃?

4.竹笋炒肉片的做法

竹笋炒肉是一道家常菜，口感丰富，营养全面，是一道很好的下酒下饭菜，而且它的做法十分简单，特别适合老人和小孩食用。那么你知道竹笋炒肉的做法吗？今天我们就来看一下竹笋炒肉的家常做法，看看竹笋炒肉怎么做好吃。

竹笋炒肉的主要原材料就是竹笋和猪肉，如果你有一些特别的口味，可以准备一些你需要的调味料。下面我们就来看看竹笋炒肉的做法吧。

竹笋炒肉做法一

材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

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做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2.等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小诀窍

1.买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2.在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。

3.第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

竹笋炒肉做法二

材料

绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量。

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做法

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

牛肉炒竹笋怎么做

竹笋炒肉的做法

　竹笋作为一种口感脆嫩的食材，不仅营养丰富全面，而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢？这道菜给人带来清爽鲜美的'口感，竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧！

竹笋炒肉的做法1

　 食材：

　猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

　 步骤：

　1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

　2、竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

　3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

　4、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

竹笋炒肉的做法2

　1、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

　2、把笋去壳后洗净切丝

　3、准备蒜片和葱花

　4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

　5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

　6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香

　7、再把笋丝倒入煸炒有香味

　8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀

　9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

　10、撒上葱花上桌

竹笋炒肉的做法3

　1、冬笋去皮，洗干净

　2、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下

　3、烫好的冬笋捞出来，控干水

　4、油锅烧热

　5、倒入肉丝翻炒至变色

　6、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻

　7、倒入红辣椒

　8、炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅

这个做法我怎么没早点发现

食材：牛肉、竹笋

调料：青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟。

2、竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。

3、少许油，牛肉炒至七分熟，盛出。

4、热油，蒜头、青红辣椒炒香，下竹笋、牛肉、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒几下，即可出锅。

小竹笋怎么处理好吃?

竹笋炒肉

准备食材：

竹笋，瘦肉片，小米椒，泡椒，蒜末， 葱段

做法：

1.竹笋切片洗净捞出，瘦肉切片,锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，再放入小米椒，泡椒和蒜末炒香

2.加半勺料酒和一勺生抽，倒入竹笋炒熟

3.再加一小勺老抽，一勺蚝油和适量盐翻炒均匀入味

4.最后加入葱段继续翻炒几下即可出锅

竹笋炒肉片的做法

1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，把准备好的竹笋拿出来，首先将准备好的竹笋的皮去掉，找一个大小适中的盆，在其中加入清水，然后将竹笋放入其中清洗干净，带这些步骤全部完成之后，就可以将清洗好的竹笋取出，放在菜板子上，取来一个烧锋利一点的菜刀，将刚洗好的竹笋切成丝状。

2.食材都已经准备好之后，我们开始实际的操作，首先将过打开，在锅中放入我们已经准备好的好友，然后带好油烧热之后，把已经腌制好的里脊瘦肉放入锅中，翻炒一下，代理给肉变色即可证明已经炒熟，这时候就可以把里脊肉捞出来，然后要将油全部重出，要留一些有继续打开过八，已经清洁好，并且切好的竹笋加入其中，再加入一些盐，小炒一下，等到炒好之后，再将刚才炒出来的里脊肉放入其中，与已经炒好的竹笋再一起炒，这个时候可以向锅中加入适量的糖，还有鸡精等其他调料袋调味，结束之后即可以找一个大小适中的盘子，将过关闭，将已经炒好的竹笋炒肉，盛入盘子中就可以食用了。

做法一

主料

猪肉?竹笋?调料：?油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法

1、猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。

2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。

要点

1、肉一定要先抹味。 2、竹笋要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

做法二

原料

猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法

1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

制作关键

1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的竹笋。

2、码芡干稀适度。竹笋至刚熟为好。 特色： 竹笋富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。。