香辣肉丝的做法_香辣肉丝的做法步骤

1.香辣肉丝的家常做法

2.香辣肉丝的做法东北的做法

3.香辣肉丝的家常做法，香辣肉丝的做法大全，如何做香

4.香辣肉丝的推荐做法？

5.香辣肉丝正宗做法

香辣肉丝家常做法如下：

主料：猪肉300克。

辅料：香菜15克、玉兰片25克、鸡蛋清40克、淀粉35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒15克、料酒10克、酱油15克、白砂糖20克、醋5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克。

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣肉丝的家常做法

香辣肉丝的做法

　主料： 猪里脊肉 250克

　辅料： 香菜一把（约200克 尖辣椒1根 红尖椒2小根 大葱适量

　调料： A：淀粉1小匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 B：生抽1大匙 老抽1/2大匙 盐1/2匙 糖1/2小匙 清水1大匙 C花椒粉少

　 香辣肉丝的具体做法：

　1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段;尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝;

　2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下;取小碗把调味料B混合成汁待用;

　3.锅烧热，倒底油;下肉丝翻炒变色后盛出;

　4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉;

　5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒;

　6.放调好的.汁，翻炒几下即可出锅。

　 香辣肉丝制作提示

　1.肉丝一定要先下锅炒一下，不要炒一次就下其它菜。肉腌过后会有沫子，如果只炒一遍会影响色泽和口感。

　2.一定要最后调味，先调味菜的话，菜就吃不到汁的味儿了。而且肉也会变咸，变老不好吃了。

香辣肉丝的做法东北的做法

香辣肉丝的家常做法如下：

工具/材料：猪里脊肉、香菜、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量、油、剪刀、刀、锅。

1、首先把猪里脊肉切细丝，加入料酒，少许盐，少许淀粉抓匀备用，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。

2、然后开火锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后加入肉丝，翻炒变色，肉变色后加入香菜，翻炒至香菜变蔫即可。

3、接着加入一勺蚝油、两勺生抽、少许老抽、一勺胡椒粉翻炒均匀，加入一半红椒丝翻炒均匀即可装盘。

炒肉丝的小技巧

1、对于不同的烹饪方法，选择不同部位的猪肉，炒肉丝或者肉片选择里脊肉最合适，肉质细嫩也更容易切成丝或者切成片状。

2、猪肉丝中本身含有水分，但是在烹炒过程中会水分会挥发，肉丝往往会又干又硬，所以提前在肉丝中打入适量的葱姜水，肉丝吸饱水后再炒制，水分流失好，口感更嫩也更香。

3、腌制猪肉丝时加入蛋液可以增加肉丝的嫩滑度。

4、淀粉要选择勾芡用的玉米淀粉，质地更细腻，猪肉的嫩滑度会更好。

5、上浆封油很重要，锁住水分，避免水分蒸发，这样炒制出来的肉丝或者肉片才更嫩滑。

香辣肉丝的家常做法，香辣肉丝的做法大全，如何做香

香辣肉丝东北的做法如下：

工具/原料：瘦肉、红椒、青椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、酱油、料酒、盐、糖、植物油、锅、水、碗、铲子。

1、将瘦肉切成细丝，加入一些料酒、盐和淀粉、酱油拌匀，腌制15分钟。

2、红椒和青椒洗净，切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。

3、准备一个小碗，里面放入适量的辣椒粉、酱油、盐和糖，调成辣椒酱备用。

4、热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入红椒和青椒丝继续翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感。倒入调好的辣椒酱，炒匀。

5、最后加入适量的水，炖煮几分钟，让肉丝更加入味。可以根据个人口味加入少许酱油调色。出锅前可以试味，根据个人口味再加入适量的盐和糖调整味道，装盘，香辣肉丝完成。

香辣肉丝的推荐做法？

步骤

1.葱姜蒜切断切丝，肉切丝

2.香菜切断

3.热油炸辣椒丝

4.炸辣椒后的油直接下葱姜蒜炒香，放入酱油和适量糖、盐

5.葱姜蒜出香味后加入肉丝及适量十三香，中火不停翻炒防止糊锅底

6.肉炒熟、干爽后，加入香菜 小火翻炒混匀，尝咸淡后用盐调味

7.炒好后装入盘中，将之前炸好的辣椒丝铺在上面，即可！

香辣肉丝正宗做法

香辣肉丝的做法

配料：猪肉、香菜、干辣椒、食盐、料酒、生粉、植物油

做法一

1、首先将香菜洗干净切成小段

2、然后瘦肉和干辣椒切成丝

3、我们可以在切好的肉丝中加料酒、生粉、盐用手抓匀

4、在锅内倒入植物油，至油烧热放入肉丝，炒到八分熟左右，将肉丝盛出备用

5、在锅内加油，油热后放入干辣椒至香味飘出

6、将提前翻炒好的肉丝倒入锅内，使它们翻炒均匀

7、加入盐进行调味，放入处理好的香菜段，翻炒几分钟后到香菜变翠绿色即可出锅。

做法二

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

共19张

各种香辣肉丝

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

简介：香辣肉丝是一道十足美味下饭的鲁菜，也是很好的下酒菜。香辣肉丝的做法有很多，每家每户各不相同。香辣肉丝在饭店很流行，什么香辣肉丝炒饭，香辣肉丝炒面，香辣肉丝盖浇饭，香辣肉丝拌饭等等。这天这道香辣肉丝做的非常成功，味道绝对不亚于饭店，受到家人一致好评。

原料：香菜，猪瘦肉，干辣椒丝

调料：盐，料酒，生粉

香辣肉丝的做法步骤：

1、香菜去叶留香菜梗，切小段。

2、瘦肉切丝。

3、肉丝加适量料酒。

4、加适量生粉和一点点盐。

5、用手抓匀。

6、锅内稍微多倒点油烧热。

7、下入肉丝滑炒至7成熟。

8、肉丝盛出备用。

9、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微色。

10、立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。

11、加盐调味。

12、立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。

香辣肉丝的做法注意：

1、香菜去叶留香菜梗，切小段。

2、瘦肉切丝。

3、肉丝加适量料酒。

4、加适量生粉和一点点盐。

5、用手抓匀。

6、锅内稍微多倒点油烧热。