千层花卷的做法及配方_千层花卷的做法及配方大全

千层花卷的做法及配方_千层花卷的做法及配方大全

       对于千层花卷的做法及配方的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.千层花卷怎么做好吃 千层花卷的好吃做法步骤

2.千层馒头的制作方法

3.山药脆底千层花卷

4.花卷的做法

5.千层花卷的正宗做法，千层花卷怎样做才好吃的做法步骤

千层花卷怎么做好吃 千层花卷的好吃做法步骤

       食材

       主料

       面粉

       700g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       十三香

       适量

       酵母

       6g

       步骤

       1.酵母用温水化开倒入面粉中搅拌

       2.揉成面团

       3.发酵2倍大小

       4.面团分成三份，取一份擀成大片

       5.刷上油，撒少许盐和十三香

       6.叠起

       7.卷好切块

       8.取两份放在一起

       9.从中间折一下

       10.反转过来

       11.接口捏好

       12.放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸20分钟

       13.焖五分钟后出锅

       小贴士

       面团可以多揉一会会比较劲道

千层馒头的制作方法

       将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

       将发酵好的面团排气揉匀。

       擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。

       卷起，最后用手轻压扁。

       切成寸段。

       将两个摞在一起

       用筷子压一下

       两手各握一头反方向拧几下。

       将拧的两端收口向下，做成花卷。

       醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。

       闷五分钟后开盖。

山药脆底千层花卷

       千层馒头做法：

       材料：南瓜、面粉

       1、南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。

       2、把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。

       3、把揉好的南瓜面团，放室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。

       4、面饼用刀子如下方切开，均匀分成10份，不要切断。

       5、然后开始折叠，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。

       6、如此不断重复，一直把整个面饼都折叠好。

       7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压，再用擀面杖擀开。

       8、擀开后，馒头面团要进行二次醒发，把馒头面团放到蒸锅醒发，醒发40分钟左右。

       9、馒头面团醒好后，蒸锅开大火，蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅，馒头温热的时候切开就可以吃了。

花卷的做法

       双色脆底千层花卷

       做法

       1、山药、南瓜、紫薯分别蒸熟，压成泥。

       2、山药泥220g加些牛奶，加300g面粉，3g酵母，20g糖，揉成不粘手面团。擀成等大的长方形薄面片，约6片。

       3、一片面片，抹上紫薯泥或者南瓜泥，再盖上一片，抹一层薄薄的泥，盖上一片面片，抹一半的泥，从中间切开，把没有抹泥的一边叠放上去，再切成等宽的小段。

       4、抓住小段两头扭转，扭成麻花状，放入刷了油的不粘锅中，盖好发酵至明显变胖。

       5、小火煎至底部金黄后，加水没过花卷半腰，盖好闷煮至水收干即可。

千层花卷的正宗做法，千层花卷怎样做才好吃的做法步骤

       花卷的做法步骤

       1

       把所有材料准备好

       2

       清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

       3

       把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

       4

       用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

       5

       水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

       6

       静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

       7

       葱洗净沥干水，切成葱花备用

       8

       开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

       9

       把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

       10

       在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀

       11

       均匀地撒上葱花

       12

       由下至上地卷成长条

       13

       把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

       14

       在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

       15

       用力压一压，然后取出筷子

       16

       漂亮的花卷就出来了

       17

       其它面团的依次压好

       18

       在蒸架上铺上一层油纸

       19

       把整好形的花卷进蒸架上

       20

       盖上盖子，静止15分钟

       21

       然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

       原料备用。

       2.将中筋面粉，酵母，细砂糖，水混合。

       3.揉成光滑的面团。

       4.面团发酵好。

       5.擀成长方形（忽略我的擀面技术）。

       6.面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油。

       7.用刀将折好的面皮切成细条。

       8.将细好的细长展开，然后轻轻的拉长。

       9.放在油纸上，绕成螺旋状。

       10.绕好的面线即成小花卷。

       11.胡萝卜切末。

       12.顶部撒上胡萝卜末装饰。

       13.冷水入锅，水沸腾后蒸10分钟即可。

       小贴士

       蒸好后，不要马上开锅盖，熄火十分钟再取出小花卷。

       好了，今天关于“千层花卷的做法及配方”的探讨就到这里了。希望大家能够对“千层花卷的做法及配方”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。