新鲜竹笋的做法大全家常炒菜_新鲜竹笋的做法大全家常炒菜窍门

新鲜竹笋的做法大全家常炒菜_新鲜竹笋的做法大全家常炒菜窍门

       大家好，今天我想和大家探讨一下“新鲜竹笋的做法大全家常炒菜”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.鲜竹笋炒肉的4种家常做法_鲜竹笋炒肉怎么做好吃

2.笋子怎么炒

3.冬笋的做法大全家常菜

4.竹笋的做法大全家常菜做法

5.竹笋炒肉的做法大全家常炒菜

6.竹笋可以炒什么吃？

鲜竹笋炒肉的4种家常做法_鲜竹笋炒肉怎么做好吃

       　竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。接下来我给你推荐鲜竹笋炒肉的4种家常做法。

       

鲜竹笋炒肉的4种家常做法

        鲜竹笋炒肉的家常做法一

       　鲜竹笋炒肉的材料

       　芦笋，肉，葱，姜

       　鲜竹笋炒肉的做法

       　1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

       　2.斜着切段，肉切片

       　3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.

        鲜竹笋炒肉的家常做法二

       　鲜竹笋炒肉的材料

       　芦笋，肉片，一个鸡蛋

       　鲜竹笋炒肉的做法

       　步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

       　步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

       　步骤3：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

       　步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

       　步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

        鲜竹笋炒肉的家常做法三

       　鲜竹笋炒肉的材料

       　竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

       　鲜竹笋炒肉的做法

       　1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

       　2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

        鲜竹笋炒肉的家常做法四

       　鲜竹笋炒肉的材料

       　绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄

       　鲜竹笋炒肉的做法

       　1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。

       　2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

       　3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。

       　4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。

点击下页查看>>>竹笋炒肉怎么做最有营养

       

笋子怎么炒

       笋的做法大全家常炒菜：油焖笋、笋烧肉、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭。

1、油焖笋

       春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。食材：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。

2、笋烧肉

       苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。肉食者鄙，食竹者雅，把鄙俗高雅巧妙地搭配在一起，这就是笋烧肉的神奇之处。食材：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。

3、当归春笋乌鸡汤

       在当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。食材：乌骨鸡半只，春笋100g，当归、黄芪5g，枣干8个，食盐、葱姜、花椒适量。

4、腌笃鲜

       腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。食材：咸肉一条，五花肉一块，金华火腿5片，春笋、百叶结、花雕酒、葱姜适量。

5、竹笋饭

       竹笋不仅能用来炒菜，还能用来作主食。食材：春笋150g，白萝卜泥、去骨鸡腿肉各100g，大米300g，葱花1撮，清酒、酱油2汤匙。

冬笋的做法大全家常菜

       1 小笋炒鸡蛋

        原料：土鸡蛋、小笋、盐、生抽、胡椒粉、色拉油 做法：

       1、将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈; 2、鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用; 3、倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用; 4、洗锅再次热油; 5、待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀; 6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下就可出锅了。

        2 小笋烧牛腩

        材料：牛腩，小笋，火锅底料，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，花椒粒，盐，酱油，草果，桂皮

       做法：

       1、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。 2、炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。 3、加入牛腩翻匀，再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮(香料也只放少少，不然会抢了牛腩的香味)，倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右，再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂，最后调味即可。

        3 小笋酸菜肉末

       用料：瘦肉100g、小竹笋300g、酸菜菜 100g、红辣椒2个、蒜2瓣、葱1颗、姜适量 做法：

        1、瘦肉剁成末，酸菜切小块，小笋浸泡一会儿时间，对半破开，斜切片，在入谁泡一会儿(去除浸泡笋的酸味); 2、红椒，蒜，姜切，葱末锅内放入适量油，(比一般菜品多些，因为笋油多好吃些); 3、放入姜末，蒜末爆香，放入红椒和肉末一起翻炒将其拨至一边，放入笋片，翻炒，加盐(酸菜属于腌菜，所以无需加盐); 4、加入酸菜，翻炒片刻，加入生抽着色，放入味精，翻炒片刻，上盘上桌。

        4 小笋炒五花肉

       原料：五花肉一斤、干小米辣八只、花椒十颗、酱油 少许、料酒一勺、油适量、盐适量

       做法： 1、辣椒切好，小笋撕开几瓣后切成两节手指长的段，五花肉切片。 2、锅内加适量油，油热后放入五花肉和花椒煸炒至出油变色，加料酒酱油烹炒。 3、继续放入辣椒翻炒几下，加切好的小笋翻炒至入味，出锅前记得撒盐哦。

       5 小笋炒香干

       原料：小笋、香干、盐水红腰豆、蒜瓣、湿豆豉、精盐、酱油

       做法： 1、将小笋清理择选，去除老硬部分，滚水锅中加少许盐，将小笋入锅氽烫10秒左右捞出; 2、将笋过凉水快速冷却，，控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松，刀切成小段备用; 3、香干清水稍加冲洗后，切丁备用;蒜瓣去皮切末; 4、将锅烧热注油，将蒜末豆豉下入锅中煸香，将五香干子下入锅中煸炒，炒至表皮收缩微微焦香时，下精调味，翻炒均匀; 5、将小笋段下入锅中炒匀，调入少许酱油增香调色; 6、起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下，即可起锅装盘。

竹笋的做法大全家常菜做法

       做法1：冬笋炒年糕

       准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克

       具体做法如下：年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫，洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅！

       冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

       做法2：冬笋肉丸子

       准备食材如下：猪肉末300克，冬笋50克，香菇50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙

       具体做法如下：将香菇提前泡发，然后切碎备用，将冬笋切碎备用，然后将肉末放入大汤盆中，加入冬笋碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀至起劲，再倒入香菇搅拌均匀，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！

       冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

       做法3：冬笋炒酸菜

       准备食材如下：酸菜500克，冬笋100克，蒜苗50克，青红椒各1根，食盐1茶匙

       具体做法如下：将酸菜清洗干净后，拧干水分，切碎备用，将冬笋切碎备用，将蒜末切碎备用，将青红椒切圈备用！接着起锅，将酸菜倒入锅中，不加油将酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均匀，倒入冬笋，大火翻炒至冬笋断生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食盐，翻炒均匀至辣椒圈断生即可出锅！

       冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

       做法4：冬笋炒腊肉

       准备食材如下：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个

       具体做法如下：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！

       冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

       做法5：冬笋炒肉片

       准备食材如下：冬笋1个，瘦肉50克，青红椒各1个，新鲜木耳50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙

       具体做法如下：将冬笋去老根后对半切开，再切成薄片，焯水后捞出备用！将瘦肉切薄片，将青红椒切块，新鲜木耳洗净切小块备用，接着起锅加油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入瘦肉，炒至变色，然后加入冬笋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀后，加入木耳，青红椒，然后大火翻炒至断生即可出锅！

竹笋炒肉的做法大全家常炒菜

       竹笋炒三丝

       材料

       黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙

       做法

       1.竹笋修掉边缘粗纤维部分厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

       2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

       3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

       4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

       竹笋炒肉

       材料

       竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

       做法

       1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

       2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

       3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

       4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

       酱爆竹笋

       材料

       春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花

       做法

       1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。

       2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

       3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

       4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

       5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

       6.最后撒上葱花，OK啦！

       腊肉炒竹笋

       材料

       腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

       做法

       1.将腊肉汆水切片。

       2.竹笋汆水切片。

       3.准备好姜、蒜。

       4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

       5.加料酒、适量的盐调味就好了。

       竹笋排骨汤

       材料

       竹笋一颗排骨1/4大块姜十几片盐适量鲜味精少许

       做法

       1

       将竹笋去壳切成片状、排骨洗干净，姜洗干净带皮切成片状。

       2

       先煎一下排骨，再放入竹笋翻炒，让排骨微微熟时，熄火

       3

       将水倒入刚煎排骨跟竹笋的锅，再把所有材料及姜片放入电锅，倒入电锅的水约两碗，煲汤结束时再加盐及鲜味精调味。

       4

       完成。

       什锦炒竹笋

       材料

       竹笋丝适量黑木耳丝适量辣椒半条蛋适量盐少许淬酿酱油露少许蒜末少许

       做法

       1

       食材如左，黑木耳和竹笋切丝备用；蛋打散；蒜切末。

       2

       (1)蛋先下油锅炒八分熟起锅备用，(2)爆香蒜末，放入辣椒炒香。

       3

       依序放入黑木耳丝和竹笋丝炒熟，把蛋加入炒一下，再用盐和酱油调味。

       4

       完成即可享用。

       木耳竹笋焖鸡

       材料

       主料：鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。

       辅料：姜片约6片。

       腌鸡调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙。

       焖鸡调料：红糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。

       做法

       一、鸡剁成块入一大碗，放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙，再抓匀，静置30分钟让鸡入味；

       二、把鸡块入锅两边煎至焦香，盛起备用；

       三、锅放姜片6片和红糖粉2大匙，烧至糖变焦红，但不能太焦，会变苦，所以经掌握好时间；

       四、倒入鸡块炒糖色，意为让鸡块着色；

       五、加入竹笋和水发木耳，烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水约1/2~2/3饭碗，翻拌片刻，大火烧开汁后盖锅盖，转小火焖约20分钟，试味后酌情加糖或生抽；

       六、大火收至汁稠，上碟

竹笋可以炒什么吃？

       材料

       主料：竹笋一个、五花肉适量；

       辅料：大蒜适量、青椒3个

       竹笋炒肉

       1

       竹笋切片

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       2

       五花肉切丝，用盐，糖，少量淀粉，老抽腌制半个小时；蒜切片，辣椒切丝

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       3

       锅中不放油，倒入竹笋炒一分钟盛出；锅中放油，将肉炒变色后，倒入切好的蒜，以及辣椒～最后倒入竹笋，加盐调味

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       4

       盛入盘中即可

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       小贴士

       炒竹笋时不要放油先炒一下

       竹笋是一种非常营养的食材，含有丰富的膳食纤维和矿物质。烹饪时可以根据个人口味和喜好进行搭配和调配，常见的炒竹笋的食材包括：炒肉丝：将肉切成丝状，与竹笋一起炒制，口感丰富。炒蘑菇：将竹笋和蘑菇一起炒制，清爽可口。炒豆腐：将豆腐切块或切丝，与竹笋一起炒制，营养丰富。炒虾仁：将虾仁与竹笋一起炒制，口感鲜美。总之，炒竹笋可以搭配多种食材。

       今天的讨论已经涵盖了“新鲜竹笋的做法大全家常炒菜”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。