夏日冰淇淋的做法_夏日冰淇淋的做法大全

夏日冰淇淋的做法_夏日冰淇淋的做法大全

       作为夏日冰淇淋的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

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       1）苹果冰淇淋

       材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

       工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

       特点：果香味浓，滋味可口。

       2）香蕉冰淇淋

       材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

       工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

       特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

       3）西瓜冰淇淋

       材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

       工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

       特点：香甜可口，色彩绚丽。

       4）果子露冰淇淋

       材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。

       工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

       特点：独特的异国情调。

       芒果冰淇淋

       原料:

       蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克） 牛奶243ML（1袋） 鲜奶油300ML（非雀巢淡奶） 芒果2个（或其它水果） 柠檬汁2汤匙（30ml）

       做法:

       1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

       2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

       3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

       4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

       5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

       6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

       超级啰嗦：

       做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

       因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

       如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

       冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

       果仁冰淇淋的制作方法

       主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

       设备用具 盆、电冰箱等。

       制作方法 称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

       我想问的是其中的奶油可不可以用黄油（就是那种超市里买的光明奶油）

       材料：

       茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。

       制作方法：

       ①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。

       ②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

       ③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。

       ④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。

       ⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中，再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。

       诀窍与要点：

       ※ 制作红茶冰激凌，宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶，如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

       ※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

       ※ 放入冰箱冷却时，务必要用保鲜膜紧紧包裹，以防止冰箱异味移至冰激凌。

       ※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用，味道依然显得爽口美味。不过，这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以，每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下，使之饱含空气。如此，冰激凌冰冻变硬时，口感更佳。

       DIY制做麦当劳KFC式冰激凌家庭制作方法：

       1、在干净的容器中加入饮用水，（纯净水效果更佳） 在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。粉和水比例：1：3（100g粉：300g水）

       2、搅拌均匀的冰淇淋料浆在常温下静置15分钟，以提高膨化效果，放冰箱冷冻。

       3、40分钟后取出搅拌第1次，以后每隔半小时搅拌1次，共3-4次即可享用。（放入冰箱以后，每隔30分钟拿出来用勺子搅拌即可，搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起，形成美味的冰淇淋。所以，只要不怕辛苦和麻烦，即使没有冰淇淋机器，有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦！！~~)

       4、可随个人喜好加入喜欢的配料，如水果、布丁果冻或饼干等。

       （做好后表面撒上果粒和跳跳糖，效果最好。就是神奇的跳跳冰淇淋啦。）

       5、每公斤可制做麦当劳KFC式冰激凌45个左右

       1鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。 2

       把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。）。 3

       将蛋黄和白糖搅拌均匀。 4

       将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图。 5

       将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。。 6

       将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。 7

       将牛奶和蛋液搅拌均匀。 8

       将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。 9

       我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。 10

       自制冰淇淋

       材料

       淡奶油120毫升，牛奶225毫升（一袋），蛋黄3个，白糖50克

       做法

       （1）蛋黄加糖打匀；

       （2）加入牛奶打匀；

       （3）倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；

       （4）淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；

       （5）每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！

小 诀 窍

       要吃的时候拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。

自制冰激凌的做法

       主料

       鸡蛋4个（只用蛋黄）

       纯牛奶两袋

       辅料

       白糖二两

       配料

       奶油（可以不放，无需用淡奶油）

自制冰激凌的做法步骤

       1、做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

       2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

       3、把牛奶倒入锅中，煮至微开

       4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

       5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

       6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1厘米左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

小 窍 门

       在第二步的时候：注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

       还有，我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

       好了，今天关于“夏日冰淇淋的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“夏日冰淇淋的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。