红烧五花肉片的做法_红烧五花肉片的做法视频

红烧五花肉片的做法_红烧五花肉片的做法视频

       接下来，我将为大家解答有关红烧五花肉片的做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下红烧五花肉片的做法的话题吧。

1.红烧肉怎么做啊

2.红烧肉的做法步骤?

3.怎么做红烧五花肉？

红烧肉怎么做啊

       1、可乐红烧肉

       主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

       做法：

       1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

       2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

       3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

       吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

       2、焦糖啤酒红烧肉

       主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切

       做法：

       1.五花肉切块在热水里焯过备用。

       2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

       4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

       5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

       6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

       吃货点评：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

       3、鹌鹑蛋红烧肉

       主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶

       做法：

       1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

       2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

       3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。

       4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

       5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

       6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

       吃货点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢！

       4、蒜香红烧肉

       主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

       做法：

       1.油锅内放冰糖，溶至金**。

       2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

       3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

       4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

       吃货点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快！

       5、板栗红烧肉

       主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

       做法：

       1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

       2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

       3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

       4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

       吃货点评：板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。

       6、微波炉版红烧肉

       主料：五花肉，料酒，酱油，糖

       做法：

       1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。

       2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

       3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。

       吃货点评：酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，品质很不错呢~~~

       7、土豆红烧肉

       主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽

       做法：

       1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。

       2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

       3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。

       吃货点评：土豆红烧肉可是最常见的家常菜，五花肉香气扑鼻，土豆糯香十足，很下饭的哟！

红烧肉的做法步骤?

       大家好！我是飞哥，今天我来带大家分享一道煮红烧肉，做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，是一道大家非常喜欢的下饭菜，一起来看看具体做法吧。

       准备食材；五花肉1000克，生姜1块，料酒100克，大葱4根，黄冰糖50克，八角2个，香叶3片，桂皮1块，食盐3克，干山楂10克。

       煮红烧肉制作步骤：

       1.首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。

       2.把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。

       3.全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。

       4.洗净后改刀切两段，今天采用方法是先焯水后切块，锅中加入多一点水，五花肉冷水下锅，朝锅中加入几片生姜和几段大葱，加入一大勺料酒。

       5.开中火慢慢煮沸，水开后用漏勺打去浮沫，继续煮5分钟时间，就可以把五花肉捞出来，用温水清洗干净，千万不要冷水，猪肉突然降温热胀冷缩原因吃起来口感发柴，洗净后擦干五花肉表面水分。

       6.接下来我们把五花肉改刀切成麻将大小的块，焯水后切块形状会更漂亮，切开的肉是粉红色的，非常有弹性。

       7.切好后。准备干净的锅，不放油放入五花肉煸炒。煸炒5分钟，把五花肉炒干炒香，炒出多余油脂，等到煸炒出全部焦**，散发浓郁肉香味，吐出了大量油脂的时候漏勺捞出沥干油脂备用。

       8.锅洗净加入底油，加入黄冰糖，炒出糖色，等到糖浆出现枣红色同时白烟烟雾迅速加入五花肉进来，不断翻炒，让肉块上色，如果出现**烟雾就是炒过了，另可炒嫩不要炒老了，嫩了发甜，老了发苦就不好吃了。

       9.接下来锅中加入两个八角，几片香叶，几片生姜和一点大葱段。

       10，翻炒出香味后沿锅边倒入一大勺料酒，激发出迷人香味，并挥发带走残留的肉腥味，接下来锅中加入开水，开始一次性加够，还要完全没过五花肉，还是热胀冷缩原因不要加凉水，不然肉质会发柴。

       11.加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂，或者半勺香醋一样的作用，水开后盖上盖子，开最小火，焖煮40分钟，40分钟后打开盖子把大葱及生姜挑出来弃之不要，这时可以调味，就加一点点食盐，其他不加，盖上盖子继续焖煮20分钟，20分钟后打开盖子把香叶、八角桂皮取出来不要。

       12.然后大火收汁，汤汁越来越稠，这个时候需要不停的翻动，防止糊底，等到汤汁差不多时候可以出锅装盘了。

       小贴士：红烧肉不要乱加香料，我们吃的就是肉香，今天做出来的红烧肉第一次加入温水和第二次加入开水都是防止热胀冷缩口感变柴的主要手段，一定要注意这些技巧，才能做出软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴的红烧五花肉。

怎么做红烧五花肉？

       家常红烧肉的用料

       五花肉 一条老抽 五克生抽 十克冰糖 十克姜 三四片香叶 一小片干辣椒 两个八角 半个盐 五克花椒 四五粒黄酒 十克

       家常红烧肉的做法步骤

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       步骤 1

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       五花肉切成小方块，冷冷冷水下锅，加两片姜。记住是冷水，开水后下肉，会把肉激硬，且难煮出血沫来。

       步骤 2

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       水开后，中大火煮四五分钟，然后用筷子把肉一块块从沸水中夹出来。这样操作不容易沾到血沫。五花肉盛入盘中，煮肉水倒掉。

       步骤 3

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       不粘锅倒入植物油，开小火，锅中放小块冰糖。准备炒糖色。

       步骤 4

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       油渐渐热了，冰糖开始融化，记住小火，无需搅拌。盯住锅内，炒糖色很简单，记住一个原则，宁缺勿过，差点火候没事，反正后来都要放酱油的，不影响味道，但是万一炒过了，就会苦，就浪费了一锅肉，那就折大了，对不？

       步骤 5

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       待冰糖完全融化，出现琥珀色，图中的颜色其实还差一点，我没敢在正好的时候拍照，怕慢了一会就炒过了。倒入之前焯好水的五花肉块，翻炒。

       步骤 6

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       翻炒五花肉不需要大火，中小火均匀炒上糖色就行，盛入盘中。

       步骤 7

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       锅中剩下的油，小火爆香葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶。

       步骤 8

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       倒入五花肉翻炒，加生抽，翻炒均匀。

       步骤 9

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       加黄酒翻炒均匀。

       步骤 10

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       然后加入热水，热水要没过肉两指。把肉连同汤一起全部倒入铸铁锅，开炖。当然，你不换锅也可以，换了铸铁锅会更好，其中美妙用铸铁锅的胖友们都知道。

       步骤 11

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       盖上盖子，小火炖两个小时。

       步骤 12

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       最后十五分钟放入你喜欢的配菜，萝卜土豆什么的，随你。我儿子喜欢土豆。按口味加入适量的盐。

       步骤 13

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       收汁，装盘，盛一碗米饭。

       五花肉是一种经典的猪肉制品，它有很多种美味的做法，以下是几种常见的：

       1. 红烧五花肉：先将五花肉煮熟，切成块状，用油爆香葱姜蒜，加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调味料煮开，再将五花肉放入翻炒均匀，用小火煮至入味即可。

       2. 糖醋五花肉：将五花肉切成薄片，用油煎至金**，再用开水煮熟，捞出备用。另起锅烧热油，加入葱姜蒜、醋、糖、盐、酱油等调味料，烧开后倒入五花肉片中，再用小火煮至汁水浓稠即可。

       3. 红烧五花肉卷：将五花肉切成薄片，用热水烫一下，取出晾凉后码成卷，用牙签固定。用油煎至两面金**，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐等调味料，加水烧开，改小火焖煮20分钟即可。

       4. 红烧五花肉丝：将五花肉切成丝，用油爆香姜蒜，加入五花肉丝翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、料酒、八角等调味料，加水烧开，改小火焖煮至入味即可。

       5. 香煎五花肉：将五花肉切成块状，用盐、黑胡椒粉、孜然粉、大蒜粉等调味料腌制20分钟，加入橄榄油煎至两面金**，食用时配以沙拉酱、酸黄瓜等即可。

       好了，关于“红烧五花肉片的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧五花肉片的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。